Saatat yllättää, että tiedät, että Sangiovese on todella melko harva Italian ulkopuolella. Maailman istutusten osalta Sangiovese on vähemmän kuin tasainen vähän tunnettu Mourvedre .
Sangiovese-rypäle on vähän kameleontti, joka muuttaa helposti genetiikkaansa sopivaksi ympäristöön. Lajikkeessa on monia erilaisia mutaatioita kaikkialla Italiassa, mikä johtaa hyvin erilaisiin makuisiin viineihin. Sangiovese-viinistä löytyy jokaiselle jotakin Montefalco Rosson herkistä kukkaisista mansikan aromeista aina Brunello di Montalcinon voimakkaasti tummiin ja tanniinisiin viineihin.
Opi perusaromit ja maut sekä mahdolliset ruokaparit Sangiovese-viineillä. Hanki myös sanan 'Sangiovese' oikea ääntäminen, jotta voit tilata itsevarmasti. Ciao Bella!
Sangiovese-viinin perimmäinen opas
kuinka paljon veuve clicquot -samppanja maksaa
Sangiovese-viiniprofiili
HEDELMÄT: Tarton kirsikka, punainen luumu, mansikka, kuva
MUU: Paahdettu paprika, tomaatti, nahka, savi, tiili, tupakka, savu, oregano, timjami, kuivatut ruusut, valkosipuli
TAMMI: Joo. Tavallisesti vaalea tammi ikääntyy neutraaleissa tammitynnyreissä.
TANNIINI: Korkea
HAPPAMUUS: Korkea
KYPSYYS: Joo. 4-7 vuotta (normaali) & 10-18 vuotta (Brunello di Montalcino)
YHTEISET SYNONYMIT & ALUEELLISET NIMET :
Jalo Montepulciano , Prugnolo Gentile, Sangiovese Grosso, Brunello Montalcinosta , Nielluccio, Rosso di Montepulciano , Morellino, Rosso Montalcinosta , Montefalco Rosso , Chianti , Morellino di Scansano
Sangiovese-viinialueet
~ 175000 hehtaaria maailmanlaajuisesti (70820 hehtaaria)
- Italia (~ 155000 hehtaaria) Toscana, Umbria, Campania
- Korsika (4800 eekkeriä) Heritage AOC (Nielluccio)
- Argentiina (2010 eekkeriä) Mendoza
- Yhdysvallat (~ 2000 hehtaaria) Kalifornia, Washington
- Romania, Australia ja Chile
Sangiovese-viinin maku
Sangiovese on suolaista. Koska kyky olla kameleontti, Sangiovese-viinit tarjoavat laajan valikoiman makuja erittäin maanläheisistä ja maalaismaisista – Kuten monien Chianti Classicon tapauksessa - pyöristää ja hedelmät eteenpäin. Riippumatta siitä, missä se on kasvatettu, sillä on aina kirsikkamakuja, joissa on hienovaraisempia tomaatin muistiinpanoja.
He seuraavan kerran, kun kokeilet Sangiovese, omistaudu itsesi istumaan ja nuuskimaan sitä jonkin aikaa. Ajan myötä aromit siirtyvät kohti kuivattuja kirsikoita, viikunoita ja ruusuja - varsinkin jos viini on vanhempaa.
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvarusteet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nytHedelmät eteenpäin vs. maalaismainen
Halutuimmista Sangiovese-pohjaisilla viineillä on tasapaino hedelmien ja maan komponenttien välillä. Joten sanoa 'hedelmä eteenpäin' on parempi kuin 'maalaismainen' ei todellakaan tee sitä oikeudenmukaiseksi. Riittää sanoa, että jos juot yleensä amerikkalaisia viinejä, yritä saada ensimmäinen italialainen Sangiovese ostamaan hedelmää eteenpäin. Heya .. Kuinka tilaat italialaista viiniä?
Hedelmät eteenpäin Sangiovese
Klassinen esimerkki hedelmällisestä Sangiovese-tuottajasta on Ciacci Piccolomini d'Aragona. Tämä erityinen viini maistuu neilikka-mausteilta ja kirsikoilta, se on kuin joulun juominen. Wine Spectatorin ihmiset pitivät siitä niin paljon, että he palkitsivat sen vuoden 10 parhaimmalle. Hitto Jim, poista lompakkosi.
Ciacci Piccolomini d'Aragona Brunello di Montalcino
Maalaismainen ja perinteinen Sangiovese
Grippy-tanniinit, jotka eivät ole samanlaisia kuin mustan teepussin asettaminen suuhusi, korostetaan tummalla suklaalla ja savuilla. Vihjeet oreganosta jälkimakuissa tekevät viinistä maun 100% suolaisen alusta loppuun. Pariskunta täydellisesti rikkaiden pihvien ja mustapippurin kanssa ... grrrr!
Casisano Colombaio Brunello di Montalcino
kuinka kauan pullotettua viiniä kestää
Sangiovese-ruokapari
Rehellisyys ensin, syön pizzaa vähintään 3 kertaa viikossa. luotto
Sangiovese-parit sisältävät laajan valikoiman ruokia keskipainotetun ruumiinsa ja suolaisen luonteensa vuoksi. Käytä Sangiovesen suolaisia yrttejä ja tomaattia vastaavana makuna. Tämä tekniikka tuo itse asiassa enemmän hedelmäisiä makuja viiniin.
Korkealla tanniinilla varustettu Sangiovese toimii täydellisesti täyteläisen paahdetun lihan, kovettuneiden makkaroiden ja kovien juustojen kanssa.
Kasvissyöjät iloita!Kun yhdistät Sangiovese-viiniä kasvisruokiin, muista työskennellä voiden ja oliiviöljyn kaltaisten lipidien kanssa, jotta rasvojen runsaus auttaa leikkaamaan viinien tanniinit. Käytä myös vähemmän sokeria haudutetuissa tai paahdetuissa vihanneksissa, jotta viini maistuu hedelmällisemmältä.
Tutki uutta viiniä joka päivä
Elä viinin elämäntyyliä. Käytä tätä julistetta löytääksesi seuraavan viinipullon makuun.
Osta juliste
Lähteet
Argentiina Sangiovese-tiedot winesofargentina.org
Viinirypäleen pinta-ala Yhdysvalloissa nass.usda.gov
Korsikan rypälelajikkeet Enclycopedie des Vins de Corse (1990)
Jancis Robinson's Ajatuksia Sangiovese