Jos rakastat Uusi-Seelanti Sauvignon Blancia tai italialaista Pinot Grigiota, sinun tulisi tietää näistä vähemmän tunnetuista valkoviinilajikkeista. Jokainen viini edustaa ainutlaatuista paikkaa maailmassa.
Sukella pelottomasti valkoviinien maailmaan
Jos tarvitset tekosyyn päästäksesi valkoviineihin, tässä on useita:
- Ne ovat halvempia kuin punaviinit (mutta eivät huonolaatuisempia).
- He tekevät loistavan oluen korvikkeen vähän tai ei lainkaan hiilihydraatteja.
- Valkoviinit ovat hienovaraisia makuja ja opettavat sinua hajustamaan kriittisesti.
- Pariliitos ruoka valkoviinillä on yksinkertainen.
- Ainoa ongelma valkoviinien kanssa on se, että niitä on liian helppo juoda.
Voit rakastaa Pinot Grigiota ja silti laajentaa näköalaa. Kun haaroitat tavallisten epäiltyjen joukosta, jotka kasvavat planeetan jokaisessa kulmassa (Chardonnay, Sauvignon Blanc jne.), Löydät useita alueita, jotka ovat erikoistuneet yhteen rypäleen tai sekoitukseen. Alueellisilla viineillä sommeljeet kutsuvat 'tyypillisyyttä', koska ne ovat niin ainutlaatuisia, että viini on mahdollista tunnistaa sokeassa maistelussa.
Joten, kun maistelet uusia alueellisia viinejä, ota minuutti muistiinpanoon muutama maistelu koska se auttaa rakentamaan viinivalikoimaasi.
Viinit esillä videossa
Vihreää viiniä
Vaikka Vinho Verde käyttää sekoitus alkuperäisiä viinirypäleitä , Alvarinhon (alias Albariño) ja Loureiron lajikkeet erottuvat toisistaan. Nämä erityiset Vinho Verde -viinirypäleet vaikuttavat kriitikot ja viininvalmistajat laatupotentiaalillaan.
on shiraz punainen tai valkoinen
Tyypillisesti Vinho Verde pullotetaan spritzillä (hiilihapotuksella) ja pienellä jäännössokerilla (jotta viinit tekisivät enemmän hedelmiä eteenpäin). Jos kuitenkin tutkit alueen parhaita viininvalmistajia, huomaat, että nämä viinit muistuttavat paljon enemmän hieno Mosel Riesling.
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvarusteet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nyt
Vihreä Valtellina
Grüner Veltliner on Itävallan vastaus Sauvignon Blancille. Viinit tarjoavat vihreitä, yrttisarjaa karviaista ja ruohoa sekä selkeän pippurisen nuotin, jonka aiheuttavat rotundonin aromiyhdiste.
Useimmat asiantuntijat odottavat Wachaun alue Itävallassa parhaimmalle Grüner Veltlinerille. Kuitenkin, jos kaivaa naapurialueelle Kamptaliin, siellä on myös poikkeuksellista laatua (ja se on yleensä halvempaa).
kuinka kauan viini voi olla auki
Picpoul de Pinet
Rypäleen Picpoul on melkein yksinomainen Languedocin alue Picpoul de Pinetissä, jossa viinitarhoista on näkymät Välimerelle. Viinit nojaa kuivalle puolelle, ja niissä on makua säilötyllä sitruunalla, hunajamelonilla, murskattuilla kivillä ja merihenkällä.
Yksi hämmästyttävä valkoviinipiste tulee hyvin epätodennäköisestä paikasta: brandyn tuotantovyöhykkeeltä. Côtes de Gascogne sattuu olemaan täsmälleen samassa paikassa kuin Armagnac-brandy-alue Lounais-Ranskassa. Tuottajat käyttävät samoja viinirypäleitä, jotka on tarkoitettu brandyyn, tekemään herkullisia, squash-kykeneviä valkoviinejä.
Rypäle, Colombard, on usein nurmikasvien kanssa korkeat hapot. Onneksi tuottajat täällä ovat huomanneet, että se sekoittuu hyvin neutraalimpaan ja täyteläisempään Ugni Blanciin (alias Trebbiano). Tämä alue tarjoaa joitain parhaita arvoja Lounais-Ranskassa.
Jos etsit lisää valkoviinejä, muista tarkistaa viinirypäleet tämän sivuston!