Viinin katsoja on 30. kesäkuuta 2018, numero on juuri saapunut lehtikioskeihin, ja rosémeren (kannetarinamme) joukossa on vanhemman toimittaja James Molesworthin viimeisin maisteluraportti Finger Lakesista ja profiilini neljästä viinitilasta, jotka edistävät aluetta. Olen käynyt Sormijärvillä muutaman kerran nyt, ja minuun on vaikuttunut viinien laatu ja niitä valmistavat omistautuneet viinimiehet.
Viinin ystävien parvessa käydä viinitiloissa ja maistella paikallista mehua, myös ruokailumahdollisuudet ovat olleet nousussa. Olen löytänyt upeita paikallisia ruokapaikkoja, joissa tarjoillaan erilaisia ruokia maatilalta pöydälle itävaltalaisiin ja eteläisiin - samoin kuin kasannut pitkän toivelistan, missä syödä seuraavaksi.
Seneca ja Cayuga ovat alueen suurimpia järviä. Entinen ylpeilee parhaiten arvostetulla viinitilojen luettelolla. Jälkimmäisellä on laajin valikoima kulttuuritarjontaa, lähinnä Ithacan yliopistokaupungissa. Lännessä pienemmällä, varrenmuotoisella Keuka-järvellä on useita omia viinitiloja. Puistot, joissa on upeita vesiputouksia, ovat myös hyödyllinen nähtävyys.
Järviä ei ole helppo kiertää. Ne ovat suhteellisen kapeita, mutta yhdestä pankista toiseen ei ole liitäntää, joten sinun on ajettava järven ympäri, vaikka voit aaltoilla määränpäässäsi toiselta puolelta. Tämä ruokailuopas järjestetään järven rannalla ja sitten myötäpäivään. (Luota minuun, se auttaa.)
Seneca-järvi
löysin Sukulaisen hinta , Genevessä, järven pohjoispäässä, täysin sattumalta, kun löysin itseni kaupunkiin eräänä iltana ja käyntikohteeni toimivat rajoitetusti sesongin ulkopuolella. (Varokaa niitä, talvet ovat melko hiljaisia.) Varasuunnitelman kannalta se oli aika hieno. Tilavassa ruokasalissa on saaribaari ja puoliksi avoin keittiö, joka yhdistää punatiilet ja valkoiset laatat. Ruoka on yksinkertaista, tuoretta, kausiluonteista ja paikallisesti tuotettua - ryhmitelty otsikoiden, kuten 'Butcher', 'Fisherman', 'Farmer and Forager', alle. Viinilista on hyvin kuratoitu ja raskas Finger Lakes -järvillä. Kindred Fare on sellainen ravintola, jossa haluat olla säännöllinen.
Mikroilmasto , myös Genevessä, paikalliset hienot lapset - monet viinitiloissa työskentelevät - tulevat rentoutumaan. Pienessä tilassa viehättävässä ja samalla pienessä Linden Streetissä baarissa on tiivis kolmen sivun viinilista, joka korostaa Finger Lakes -tuottajia ja joitain Kaliforniasta, ja mukana on myös kansainvälisiä valintoja Argentiinasta, Italiasta ja Ranskasta. Odottaa hauskoja outoja palloja, kuten Fold Lakes Teroldego tai Nero d'Avola Australiasta.
Emma Balter Danon wieniläisessä bento-laatikossa ruokailijat voivat maistella useita itävaltalaisia erikoisuuksia, kuten makkaraa ja spaetzlea.Seneca-järven itäpuolella etelään löydät Danon Heuriger lähellä Lodia. Tämä ravintola on ollut Finger Lakes -ravintolan kaluste vuodesta 1990, kiitos 18. toukokuuta yhtäkkiä kuolleen kokin omistajan Dano Hutnikin ja hänen vaimonsa Karen Gilmanin kanssa. Alueella uraauurtava fine dining -ruokailu, Danon tarjoillaan itävaltalaisia ruokia paikallisen viinilistan lisäksi kauniit näkymät Seneca-järvelle. (Älä jätä tätä paikkaa ostamatta purkkia kotitekoista sinappia, joka on valmistettu paikallisesta oluesta ja viinistä.)
Syvemmälle Hectorissa, Stonecat-kahvila on ylivoimaisesti yksi parhaista paikoista juoda viiniä Finger Lakesissa. Lista on omistettu kokonaan alueen viineille, ja edustettuina ovat tunnetuimmat tuottajat, ja lajikkeet ja tyylit ovat hyvät. Tunnelma on ystävällinen ja rento istuminen patiolla on erittäin suositeltavaa. (Ravintola on avoinna vain lämpiminä kuukausina.)
Jos asut Watkins Glenin alueella, Seneca-järven eteläpuolella, mene kauempana etelään Harvest Cafe Montour Fallsissa aamiaiseksi tai brunssiksi, kaukana päätoiminnasta. Löydät puupaneloidut seinät, kitchy-muoviset pöytäliinat ja herkullisia mukavia ruokia. Hyvä paikka saada pienkaupungin tunnelma ja olla paikallisten keskuudessa.
Emma Balter Sipulirenkaiden alla (vasemmalla) on hot dog, ja tämän hampurilaisen mukana tuli pekonia ja maissia muiden täytteiden joukossa.Seneca-järven länsipuolella on FLX Wienery , Dundee, rento ruokapaikka, jota johtaa paikallinen kokki Christopher Bates ja hänen vaimonsa Isabel Bogadtke. Tämä nivel ei vedä lyöntejä, tarjoten kaikenlaisia makkaroita, kuten bratwurst, chorizo ja italia, ja joitain eniten ladattuja hot dogeja, hampurilaisia ja perunoita, mitä olen koskaan nähnyt . Siellä on pieni valikoima olutta, viiniä ja piikkejä sisältäviä pirtelöitä.
Seuraavaksi ruokailulistallani: FLX-pöytä ja FLX paista lintu , molemmat osa FLX Wienery -perhettä, entinen on 14-paikkainen, fine-dining-konsepti, jonka tavoitteena on kopioida illallinen, ja jälkimmäinen on upouusi paistettua kanaa varten omistettu yhteisö.
viiniklubien arvostelut ja arviot
Keuka-järvi
Penn Yanissa Järven huipulla on bistrotyylinen ravintola, jossa tarjoillaan tyypillistä amerikkalaista surf-n-turfia, pastaa ja voileipiä sekä pääasiassa paikallisia viinejä sisältävä perusviini. Mutta tärkein piirre on näkymä. Pätevästi nimetty Top of the Lake sijaitsee Keukan pohjoiskärjessä ja tarjoaa upean näköalan järvelle. Muista tehdä varauksia ja pyytää istumapaikkaa ulkona.
Emma Balter Top of the Lake -ravintolasta on upeat näkymät Keuka-järvelle.Cayuga-järvi
Ithacassa, joka on Cayuga-järven eteläpuolella (Senecasta itään) ja Cornellin yliopiston koti, mene Maxie's Supper Club jotain hieman erilaista varten. Suuressa sinisessä puurakenteisessa talossa vilkas ravintola tarjoaa New Orleansin ruokaa korostamalla meren antimia, kuten kanaa, andouillea ja langustin gumboa, jambalayaa ja laajan valikoiman poikapoikia. Edullisesti hinnoitellulla viinilistalla on paikallisia tuottajia, kuten Damiani ja Standing Stone, muiden kansainvälisten pullotusten joukossa.
Seuraavaksi ruokailulistallani: Viljellä Ithacassa, kulinaarinen keskus ja paikallisen Tompkins Cortland Community Collegen ravintola Vain maku , myös Ithacassa, pienessä tapas-tyylisessä ravintolassa, joka on paikallisten suosikki.
Voit seurata Emma Balteria Twitterissä osoitteessa twitter.com/emmabalter ja Instagram, osoitteessa instagram.com/emmacbalter