Blanchards avataan uudelleen yli vuoden kuluttua hirmumyrsky Irmasta
'Kun näimme ensimmäisen kerran vahingot, olimme sanattomia' Blanchards kokki ja omistaja Melinda Blanchard muistelee hirmumyrsky Irman vaikutuksesta Viinin katsoja Best of Excellence -palkinnon voittaja Anguillassa syyskuussa 2017. Yli vuoden suljettuaan ravintola avataan uudelleen 5. marraskuuta.
paso robles viinin maistelukartta
Ravintolan korjaukset keskeytettiin muutamaksi kuukaudeksi katastrofin jälkeen, kun tilasta tuli hurrikaanin uhrien avustuskeskus, ja joukkue keräsi myös 750 000 dollaria saaren elvytysponnisteluihin. Focus kääntyi pian ravintolan kunnostamiseen, mukaan lukien uuden ruokalistan kehittäminen ja uuden pation rakentaminen. Viinikellari oli ehjä ja Blanchards ylläpitää 440-valintaluetteloa vahvuuksineen Kaliforniassa ja Ranskassa.
'Kun aloitimme uudelleenrakentamisen, käytimme mahdollisimman monta tiimimme jäsentä', Blanchard sanoi ja korosti tarvetta pitää ihmiset työssä. 'Ravintolapäälliköistä, kokkeista ja palvelijoista tuli puuseppiä ja maalareita. Kierrimme osan henkilökunnasta keittämään lounasta rakennusryhmälle. Kaikki työskentelivät ahkerasti ja saivat kaiken yhteen. '- B.G.
Kuinka Floridan ravintolat selviytyvät Michael-hirmumyrskyn jälkeen?
Dave Trepanier Fireflyn vauriot Panama City Beachillä, Fla.Hieman yli vuoden kuluttua siitä, kun Irma-hurrikaani repi läpi Karibian ja Floridan, osavaltio on jälleen toipumassa tuhoisasta iskuista. Hurrikaani Michael laskeutui lähellä Mexico Beachiä, Fla., 10. lokakuuta luokkaan 4, ja se oli voimakkain kirjattu hurrikaani, joka osui Panhandleen. Monet uhrit ovat edelleen ilman ruokaa, voimaa tai vettä. Kuolleiden määrä on saavuttanut vähintään 39 - Floridassa 29 - ja kymmeniä on edelleen kadonnut.
'' En ole rehellisesti koskaan nähnyt mitään sellaista kuin siellä tapahtunut tuho ja tuho '' Cuvee-keittiö + viinibaari pääjohtaja Zach Bingham sanoi Panamasta, joka on yksi eniten kärsineistä alueista, ja josta hän matkusti hurrikaaniviikolle.
Binghamin ravintola oli yksi monista alueella, joka auttoi apua tarvitsevia. Cuvee Kitchen + -viinibaarista tuli lahjoitusten keräyspiste hammasharjoista ja saippuasta elintarvikkeisiin ja vaatteisiin. Kapteeni Andersonin ravintola- ja rantamarkkinat Panama City Beachillä annettiin myrskyä seuraavalla viikolla useita tuhansia vettä ja jäätä.
Jim Shirley, omistaja Suuri eteläinen kahvila , Lahti ja 45 Keskusaukio perustaa Santa Rosa Beachille siirrettävän keittiön Port St.Joeen. Vapaaehtoiset ja paikalliset ruokapaikat, kuten Stinky's Fish Camp ja Bud ja Ally's, ovat auttaneet Shirleyn tiimiä ruokkimaan 1500 ihmistä päivässä - 'vain tippa ämpäriin', hän sanoi.
Jopa ravintoloitsijat, joiden yrityksille aiheutui vakavia vahinkoja, etsivät tapoja auttaa, kuten Dave Trepanier, omistaja Firefly Panama City Beachillä. Ravintolan katto kaatui hirmumyrskyn aikana ja tulvi tilaan noin 2 tuumaa vettä. Monet sen henkilökunnan jäsenistä asuvat Panama Cityssä, joista monet menettivät kaiken, eikä Trepanier ole vieläkään kuullut joiltakin.
'' Kun näet sen tapahtuvan omalla naapurustossasi, omien ystäviesi ja oman perheesi kanssa, se on melko tuhoisa '', Trepanier kertoi Viinin katsoja . Vaikka hänen ensisijaisena tehtävänään on auttaa 60 työntekijää palaamaan jaloilleen, Trepanier on myös osallistunut avustustoimiin. Heti myrskyn jälkeen hän lahjoitti aterioita, jotka tehtiin ravintolassa jäljellä olevasta 40 000 dollarin arvosta ruokaa.
'Se tulee olemaan jonkin aikaa', sanoi Trepanier ravintolastaan, joka on suljettu vähintään kahdeksi kuukaudeksi korjaustöiden vuoksi. 'Joten kyse on siitä, kuinka voin auttaa muita ihmisiä.'
Panama Cityn länsipuolella olevat ravintolat jäivät myrskyn kärsimättä ja yleensä koskemattomiksi. Ravintolapalkinnon voittajat Skopelos uudessa maailmassa ja McGuiren irlantilainen pubi Pensacolassa, Korut Miramar Beachillä, Cuvee 30A Inlet Beachillä ja Edwardin kaikki Rosemary Beachillä avattiin uudelleen viikon kuluessa hurrikaani Michaelin rantautumisesta. - J.H.
Kokki Daniel Patterson laajenee Los Angelesiin
Andrea D’Agosto Alta Adamsin ruokalista kannustaa jakamiseen.Kokki Daniel Pattersonin Alta Group avasi 11. lokakuuta Alta Adamsin Los Angelesissa. Se on ensimmäinen LA-hanke San Franciscossa sijaitsevalle kokille, joka omistaa Restaurant Award -voittajat Katsella ja Aster .
Alta Adams esittelee länsi-afrikkalaista sieluruokaa kalifornialaisella tunnelmalla, ja keittiömestari Keith Corbin innoittamana valmistaisi ruokia isoäitinsä kanssa lapsena, kuten mustasilmäiset hernefritterit yrtti-kastikkakastikkeella, katkarapuja ja rakeita, paistinpannulla paistettua kanaa, grilli kukkakaalia ja grillattua sianlihaa.
Alta-konsernin juomajohtaja Aaron Paul valvoo viiniohjelmaa baaripäällikkö Garret McKechnie'n kanssa. 'Rakastamme kevyitä ja paikallisia viinejä, joilla on kirkas happamuus', Paul kertoi Viinin katsoja sähköpostitse. 'Tuottajan tyylistä riippumatta arvoa painotetaan aina [Alta-luettelossa].' Avausluettelossa on 47 valintaa, joista 16 tarjoaa lasi. Kalifornia on hallitseva alue, mutta löydät myös poimintoja Ranskasta, Espanjasta ja jopa Texasista. - J.H.
Pysy ajan tasalla palkintovoittajamme uusimmista ravintolauutisista: Tilaa ilmainen Yksityinen opas ruokailuun uutiskirje ja seuraa meitä Twitterissä osoitteessa WSRestoAwards ja Instagramissa wsrestaurantawards .