Hyvä tohtori Vinny,
Mitä 'brut' tarkoittaa samppanjalla?
—Deborah H., Chicago
Rakas Deborah,
'Brut' on yksi suosikkisanoistani kuohuviinin suhteen, koska se viittaa kuivimpiin kupliin, ja suuni kastelee vain ajatellessani sitä. Brutin jälkeen, nousevassa makeuden järjestyksessä, ovat erityisen kuiva (tai ylimääräinen sekunti), sek, demi-sek ja doux.
Brut on joskus jaoteltu edelleen 'extra brut' ja 'brut natural', jolloin 'luonnollinen' on kuivimman kuivin, mikä osoittaa, että sokeria ei ole lisätty ollenkaan. annostus tai makeutetun viinin tai väkevän alkoholijuoman lisääminen sedimentin hajoamisen jälkeen.
-DR. Vinny