Tässä on 15 haluta arvoista mukavuusruokaa ja viiniä. Varoitetaan, unet eivät sisälly hintaan (vaikka kiusaatkin!).
Kuvat viinipareista menevät yleensä selvästi eliitin suuntaan. Hienot juustot, leikkeleet ja hanhenmaksa näyttävät olevan viinin parhaita ystäviä. Mutta kenellä on aikaa tai energiaa pitkän, stressaavan päivän lopussa?
Ei ole pulaa ihmisistä, jotka haluavat mieluummin syödä niitä runsaita, tuttuja aterioita, jotka ovat tuottaneet meille iloa lapsestamme asti. Sellaiset illalliset, jotka tarttuvat kylkiluihisi ja saavat sinut tuntemaan itsesi vain syylliseksi. Ja kuka sanoo, että et voi yhdistää mahtavaa viinipulloa kaiken sen kanssa?
miltä marsala maistuu
Lihamureke ja perunamuusia
Yrittää: Mehukkaat italialaiset punaiset kuten Montepulciano d'Abruzzo ja Nerello Mascalese
Miksi se toimii:
Suuret ja hedelmäiset viinit, kuten Montepulciano d'Abruzzo, ovat seisoneet rikkaita lihoja ja tomaattikastikkeita siitä lähtien, kun ensimmäinen italialainen isoäiti päätti, että lapset näyttivät liian laihilta.
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvarusteet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nytNäistä italialaisista klassikoista löytyvä tumma kirsikka- ja vadelmahedelmä kestää lihamureketta ja lisää samalla suolaisen ruohomaisen maun, joka menee naimisiin raskaiden yrttien ja mausteiden kanssa.
Reuben-voileipä, tilli-suolakurkku ja perunalastut
Yrittää: Punaviinit, jotka maistuvat hyvältä jäähdytettyinä, kuten Zweigelt tai italialainen Bonarda.
Miksi se toimii:
Zweigeltissä ja italialaisessa Bonardassa on kirkas, hapokas happamuus (ei pidä sekoittaa siihen Argentiinalainen viini sama nimi), joka liikkuu kauniisti läpi kaiken tuon, rapean hyvyyden.
Molemmissa viineissä esiintyvät tummat hedelmä- ja maustetuoksut sopivat hienosti ruisleivän erillisen maun kanssa maistamatta liian makeaa.
PB&J Cheetosin kanssa
Yrittää: Kuohuviini Rosé kuten Crémant d'Alsace Rosé
Miksi se toimii:
Koska se perustuu 100%: iin Pinot Noir viinirypäleitä, Crémant d'Alsace Rosé on raikas, mansikkahedelmäinen, joka täydentää rikas maapähkinävoita samalla tavalla kuin hillo tai hyytelö.
Kun syöt Cheetoja Rosén kanssa, olet pohjimmiltaan matalan vuokra-juustolevyn ja viinin pariliitostilanteessa: ole varovainen, ettet saa liikaa juustopölyä mukavalle kristallillesi.
Puolalainen Kielbasa grillatulla sipulilla
Yrittää: Hedelmäinen, täyteläinen täyteläinen valkoinen Grechetto tai Soave
Miksi se toimii:
Molemmat ovat kuivia, ja niissä on lujalaatuisia kivihedelmiä ja melonia, jotka täydentävät makkaran rikkaita makuja lisäämättä epämiellyttävää houkuttelevaa laatua.
Ne ovat myös hieman korkeampi ruumiin ja happamuuden suhteen, mikä kestää lihan ja sinapin sydämen (ja auttaa pääsemään eroon sipulin hengityksestä, kun he ovat siinä).
Top Ramen
Yrittää: Jotain kuohkeaa ja vähän makeutta, kuten Lambrusco tai Prosecco.
Miksi se toimii:
Keskimääräisen Prosecco-vihreän omenan ja melonin muistiinpanot menevät ihan hyvin kanan tai katkarapujen Ramenin kanssa, kun taas Lambruscon mansikka-raparperi-hedelmällisyyden pitäisi toimia parhaiten naudanliha-pohjaisten tyylien kanssa.
Molempien kuplat virkistävät voimakkaasti suupalojen suolaisten nuudeleiden ja öljyisen liemen jälkeen, ja ne auttavat puhdistamaan kitalaesi.
Papu ja juusto Burrito
Yrittää: Rohkeat, suolaiset punaiset Rioja Crianza tai Sangiovese
Miksi se toimii:
Suolaiset nahan, pippurin ja yrttien muistiinpanot, jotka ovat niin yleisiä Tempranillossa ja Sangioveseessa, yhdistyvät loistavasti juustojen ja sydämellisempien punakastikkeiden kanssa, tanniinit leikkaamalla hienosti raskaampien makujen läpi.
Molempien viinien rungot täydentävät burritojen vankkaa makua ja mittakaavaa (varsinkin jos ostit heittotyynyn kokoisen).
Tippaleipä
Yrittää: Jotain makeaa ja terävää, kuten saksalainen Spätlese Riesling
Miksi se toimii:
Spätlesen korkea happo on täydellinen leikkaamaan suppilokakun paistettua taikinaa, kun taas lisätty makeus kestää puoli kupillista jauhettua sokeria, jonka kanssa olet epäilemättä päällä.
Makeamman Rieslingin kivihedelmät ja sitrushedelmät lisäävät myös paljon ylimääräistä makua: ikään kuin täytisit suppilokakkusi persikoilla tai hillolla!
mitä punaviini menee lohen kanssa
BBQ-sian- ja perunasalaatti
Yrittää: Kuiva Riesling (etikkakastikkeisiin) ja Tannat (makeemmille kastikkeille)
Miksi se toimii:
Kuivan Rieslingin korkea happamuus vastaa etikkapohjaisen BBQ-kastikkeen (kuten monet Carolina-tyyliset kastikkeet) supistavaa luonnetta ja lisää tuoretta hedelmällisyyttä täydentämään grillattua lihaa.
Tannatin voimakkaasti tanniininen luonne puolestaan vastaa paksumman kastikkeen täyteläisempää runkoa samalla kun leikkaa läpi makeuden, jonka näet monissa BBQ-kastikkeissa.
Kala ja sirut
Yrittää: Tiukka ja kirpeä viini, kuten Picpoul tai Blanquette de Limoux
Miksi se toimii:
Näissä viineissä oleva huuliripustava happo leikkaa taikinan ja rasvan läpi kuten partaveitsi, jättäen suusi öljyttömäksi (ja myös jäännöskalaiseksi).
Lisäksi molemmissa on sitrushedelmiä Languedoc-Roussillon Suosikit lisää kuoren: sama kuin jos olisit puristanut sitruunaa kalasi päälle.
Pizza-rullat
Yrittää: Kuivat, suolaiset italialaiset punaiset Chianti tai Nero d'Avola
Miksi se toimii:
Chianti- ja Nero d'Avola -tuotteiden täyteläisemmät rungot ja rikkaat, punaiset tomaatti- ja lehtivihreät muistiinpanot on tehty pohjimmiltaan täydentämään pizzarullatäytteen sydäntä.
Usein Nero d'Avola näyttää muistiinpanoja kovettuneesta lihasta, joka sopii täydellisesti yleensä enemmän pepperoni-raskas välipala.
Grillattua juustoa ja tomaattikeittoa
Yrittää: Rikas, nurmikasvien punaiset kuten chileläiset Carménère tai Cabernet Franc
Miksi se toimii:
Niiden merkittävillä tasoilla pyratsiini , nämä suolaiset viinit tekevät kaksinkertaisen tullin sovittamalla keiton rikkaan, tomaattilaadun samalla lisäämällä monimutkaisuutta yrtteihin ja mausteisiin, joista se on valmistettu.
tyypin kuiva punaviini
Näiden punaisen korkeampi happo ja tanniinit yhdistyvät myös upeasti grillatun juuston rasvan kanssa: tee parhaasi, ettet upota sitä viinilasillesi!
ero moscaton ja vaaleanpunaisen moscaton välillä
Kana Pot Pie
Yrittää: Ilmeikäs, korkea-happoinen valkoinen Vihreää viiniä tai Vihreä Valtellina
Miksi se toimii:
Tällaiset happamat, kuivakuivatut valkoiset eroavat loistavasti kermaisten, kanapohjaisten kastikeiden ja kastikkeiden kanssa, ja molempien kirkkaat, hedelmäiset muistiinpanot täydentävät makean vihanneksen, joka yleensä löytyy potin piirakasta.
Monilla Grüner Veltlinereillä on pippuria ja yrttiominaisuuksia, mikä auttaa tuomaan esiin paljon piirakassa jo olevia mausteita.
Huolimaton Joes & ranskalaiset
Yrittää: Rohkeat, lihavat punaiset, kuten Uusi maailma Cabernet Sauvignon tai Shiraz
Miksi se toimii:
Kalifornian Cabissa tai Australian Shirazissa kukoistavat mustat hedelmät ja korkeat tanniinit ovat muutakin kuin rikkaan, punaisen naudanlihan ja kastikkeen, jotka muodostavat keskimääräinen huolimaton Joe.
Samoilla tanniineilla on ihmeitä, jotka heihin vaikuttavat perunoiden suolaisuus, koska suolalla on tapa mykistää ankarampiin tanniineihin liittyvä katkeruus.
Suklaa-siru-eväste a la Mode
Yrittää: Tummempia, väkevöityjä viinejä, kuten Oloroso Sherry
Miksi se toimii:
Oloroso-sherryn koko runko vastaa jäätelösi kermaisuutta ihanasti, ja sen rikkaat toffee- ja pähkinämaut täydentävät evästettä, ja vannot myös, että siinä on pähkinöitä!
Sherryssä on myös yllättävän paljon happamuutta, joka leikkaa läpi evästeen meijerin a la -tilassa melko hienosti.
Tonnikalan tai kanan salaattileivät
Yrittää: Puhtaat ja vaaleat valkoiset kuten a Pinot Grigio tai Verdejo
Miksi se toimii:
Kevyet, suoraviivaiset sitrushedelmien ja melonin muistiinpanot sekoittuvat hyvin kummankin sidotun salaatin valkoiseen lihaan lisäämättä raskautta.
Niiden terävä happamuus auttaa myös tasapainottamaan majoneesin rikkauden olematta niin ylivoimainen, että olet huolissasi, että se rypistyy.
Viini ja mukavuusruoka täydentävät toisiaan: ne sopivat yhteen kuten maapähkinävoi ja hyytelö! Tai PB & J ja Crémant d’Alsace Rosé tapauksesta riippuen!
Mitkä ovat suosikki viinejäsi pariksi mukavuusruokien kanssa?