Eri maat ja kulttuurit soivat uudenvuoden aikana samalla toivolla onnea ja vaurautta, ja jokaisella on herkullisia perinteitä, jotka vaativat täydellistä viiniä. Löydä suosikki uudenvuoden viiniyhdistämisperinne!
Yritä yhdistää viini näihin klassisiin uudenvuoden ruokiin.
Uudenvuoden viinipareja ympäri maailmaa
Jokainen kulttuuri ympäri maailmaa käyttää ruokaa keinona juhlia ja pitää yhteyttä. Joten yhdistimme viinin useiden klassisten uudenvuoden perinteiden sekoitukseen Kanadasta Japaniin.
Black Eyed Peas yhdistetään kinkkuun ja muihin maukkaisiin kasviksiin muhennoksessa. Lähde: jeffryw DC BY 2.0
Suosikki uudenvuoden ruoka Yhdysvalloissa
- Ruoka: Mustasilmäiset herneet ja Collard-vihreät
- Viini: Australian Shiraz
Mustasilmäiset herneet ja maissileivällä varustetut collard-vihannekset ovat suosittu uudenvuoden perinne etelässä ja koko maassa. Yhdistä tammi-ikäisen australialaisen Shirazin kanssa - täyteläinen ja rohkea, keskipitkillä tanniineilla ja tasapainoisella happamuudella mustikan ja luumun, tupakan ja pippurin hedelmäisten muistiinpanojen kanssa.
Tämän ruokalajin juuret juontavat juurensa Länsi-Afrikkaan, missä orjuutetut ihmiset toivat mustasilmäisiä herneitä Karoliiniin ja kasvattivat niitä. Tämä uudenvuoden ateria tuo onnea ja onni. 'Herneet penniä, vihreät dollareita ja maissileivät kultaa.'
Perinteisin versio on ”Hoppin’ John ”, aromaattinen muhennos mustasilmäisistä herneistä ja katkeraista vihanneksista maissileivän kanssa.
Kaulavihreät lisäävät katkeruuden kerroksen, ja tietysti kinkku tai pekoni antaa suolaisen, savuisen reunan, joten haluat rohkean punaviinin mitata ja sellaisen, joka toistaa savun muistiinpanoja.
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommeljeetyökalut viinikoulutuksellesi.
mikä valkoviini on kuivempaaOsta nyt
Italialaiset NYE-annokset pyrkivät onnekseen, mutta ruokailu Italiassa tuntuu onnelliselta itsestään. Lähde: Igor Oliyarnik
Illallinen uudenvuodenaattona Italiassa
- Ruoka: Linssit
- Viini: Montepulciano d'Abruzzo
Monissa osissa Eurooppaa, kuten Unkarissa ja Italiassa, ja jopa joissakin Etelä-Amerikan osissa (Chile ja Brasilia), linssit ovat valikossa heti kellon lyönnin jälkeen.
Yhdistä a Montepulciano d'Abruzzo - helppo juoda, ja niiden hienovaraiset tanniinit, hedelmällisyys ja keskimääräinen happamuus voivat pukeutua suolaisiin, lihaisiin linssiruokiin ylikuormittamatta yksinkertaisia makuja.
kuinka säilyttää avoin punaviini
Linssien syöminen ja lahjoittaminen uudenvuoden kunniaksi juontaa juurensa antiikin Rooman aikoihin. Roomalaiset uskoivat, että linssit näyttivät samanlaisilta kuin kolikko ja jokainen syömäsi linssi muuttuu kolikoksi!
Italian perinteisin inkarnaatio on ”Lenticchie al Cotechino” eli linssit sianmakkaralla.
Vaikuttaa sopivalta, että ihmiset, jotka ovat tarpeeksi hulluja elääkseen jäätyneissä osissa maailmaa, kastavat kaiken juustoon. Lähde: Angela Pham
Sveitsiläis-kanadalainen suosikki
- Ruoka: Fondue
- Viini: Sauvignon Blanc
Fondue on loistava pienille uudenvuoden talojuhlille, koska se on yhteinen kattila, jossa on sulatettua juustoa ja joka on tarkoitettu jaettavaksi. Tämä perinne on tunnettu Sveitsin kaltaisissa maissa ja yhä suositumpi Kanadassa.
Kokeile Sauvignon Blancia! Hedelmällisyys ja happamuus leikkaavat kylmän suolaisuuden. Sauvignon Blancin karviaismarjan, passionhedelmän ja valkoisen persikan tuoksut ovat täydellinen sävy dekadentille fonduelle, ja happamuus tasapainottaa rasvan.
BBQ: n tekeminen Myall Lakesin kansallispuistossa Australiassa - siivu taivasta, joka näyttää herkulliselta. Lähde: Daniel norris
Kesäaika Australiassa uudenvuoden aikaan
- Ruoka: BBQ
- Viini: Zinfandel
Australiassa on kesä, joten on melko yleistä kokoontua rannalle tai takapihalle yksinkertaista grilliä varten, yleensä vain lihaa, makkaroita ja äyriäisiä, kuten kivihummeria tai katkarapuja.
Mikään ei mene paremmin Aussie-grillin kanssa kuin runsas, hilloinen Kalifornian Zinfandel, jossa on savuisia seteleitä täydentämään BBQ-savua ja maustetta muistuttamaan lihan mausteita. Kaikki tämä rasva imee korkean oktaaniluvun täyteläinen punaviini.
Tai, jos haluat pitää sen täysin australialaisena, etsi todellinen Aussie 'GSM' -sekoitus (Australian kielessä tämä tarkoittaa Grenache-Shiraz-Mataroa)
Kokoelma makeita kakkuja pienessä Drepanon kylässä Kreikassa. Lähde: Angelo Pantazis
Juhli uudenvuoden kaltaisia tapoja Kreikassa
- Ruoka: Vasilopita
- Viini: Muscat of Samos
Vasilopita on makea, kostea kakku, joka leivotaan appelsiinikuorella ja makealla mausteella. Keskikokoinen makea Muscat of Samos on herkullista makeutta, ja sen marmeladin ja appelsiinikuoren maut täydentävät kakkua, maistuvat raikkaana ja puhtaana olematta liian makea makea.
Kakun nimi on johdettu joulupukin kreikkalaisesta nimestä 'Agio Vassilis', joka tulee Kreikkaan uudenvuodenaattona. Kakkuun asetetaan kolikko, joka peitetään jauhemaisella sokerilla.
Valkoinen sokeri edustaa toivoa, ettei pimeitä asioita synny uudenvuoden aikana. Henkilöllä, joka palasi kakun palan kolikon kanssa, on onnea loppuvuodeksi.
Japanilaista Tobaa käytetään monissa ruokalajeissa, mukaan lukien uudenvuoden ruokia onneksi. Lähde: Masaaki Komori
Uudenvuoden nuudelit Japanissa
- Ruoka: Huone
- Viini: Garganega (alias Soave )
Japanissa uusi vuosi aloitetaan nauttien kulhosta Toshikoshi Dobaa, joka on perinne, joka juontaa juurensa 1200-luvulle, ja kuten monet muut tässä luettelossa olevat nuudelit uskotaan tuovan onnea. Pitkät nuudelit edustavat pitkäikäisyyttä.
Tämän dashi-liemipohjaisen keiton päällä on usein kampasimpukoita, kananmunaa ja katkarapuja.
hyvä makea viini aloittelijoille
Toshikoshin umamihahmo yhdessä kampasimpukoiden kanssa vaatii runsaasti happamaa viiniä, kuten Garganega. Garganega on kuiva kivennäisaineiden aromeilla, jotka on havaittu viinirypäleiden kasvavan tulivuoren maaperässä.
Tätä pariliitosta varten happamuus tasapainottaa suolaisen / suolaisen näkökohdan, ja sitrushedelmien maut parantavat sipulia, kun taas mineraalisuus ja suolapitoisuus täydentävät astian umami-puolta.
Et voi sanoa ei herkulliselle keitolle, joka tekee sinusta myös menestyvän. Lähde: Chi Pham
Keitto kuun uudelle vuodelle Koreassa
- Ruoka: Tteokguk
- Viini: Ribolla Gialla tai jokin muu Appelsiiniviini
Tämä lohdullinen ja monimutkainen korealainen riisikakukeitto tuo Koreaan vaurautta ja rikkautta uuteen vuoteen yhdistettynä Friuli Venezia Giulian Ribolla Giallan kanssa sinfoniaan makuun.
Keho ja tanniini tasapainottavat naudanlihaproteiinia, kun taas kuivattujen hedelmien ja hunajan makut täydentävät aromia.
mitä d'asti tarkoittaa viinissä
Perinteisesti tarjoillaan kuun uutena vuonna, mutta korealaiset amerikkalaiset ovat vuosikymmenien ajan mukauttaneet uudenvuoden, tässä keitossa on paljon tapahtumassa - kalakanta, riisikakku, vihreät sipulit, munat, naudanliha, soijakastike, merilevä, sokeri ja seesamiöljy .
Oranssi viini vastustaa epäilemättä tätä ruokalajia monimutkaisuudessa ja rakenteessa, ja se parantaa makuja, heijastaa umamia ja maanläheisyyttä ja tasapainottaa aromaattiset aineet kauniisti.
Se on pohjimmiltaan Walnut Brittle, joka ei mielestään pidä siitä? Lähde: Georgian reseptit CC A 3.0
Georgian uudenvuoden jälkiruokaperinne
- Ruoka: Gozinaki
- Viini: Tawny Port
Gozinaki on perinteinen jälkiruoka, joka on valmistettu saksanpähkinöistä, paistettu hunajalla ja leikattu usein timantin muotoisiksi. Nämä karkit tarjoillaan uudenvuoden pöydissä lupauksena uuden vuoden makeasta elämästä. Tämä georgialainen karkki sopii täydellisesti Tawny Port -viiniin.
Tawny Port on makea ja täynnä pähkinäistä karamellia, jossa on tarpeeksi happamuutta tasapainottaa karkin makeus ja riittävän vahva kestämään saksanpähkinöiden ja hunajan voimakkaita makuja.
Tee oma uudenvuoden viininpariliitos
Toivottavasti nämä tunnetut perinteet auttavat inspiroimaan sinua luomaan oman. Ja jos sinulla on viinin pariksi yhdistetty uudenvuoden parinvaihtoperinne, jota ei ole mainittu yllä, mainitse se alla olevissa kommenteissa.
Ystävällisin terveisin ja tervehdys vuoteen 2021!