Ellet halua, että sen hedelmäisistä ja kukkaisista aromeista tulee keitettyä kaalia, märkää pahvia ja märkää koiraa, varmista viini ja auringonvalo pysy kaukana toisistaan. Jatka lukemista saadaksesi lisätietoja tästä ja siitä, mitä muuta voit tehdä viinin suojaamiseksi.
Vaikuttaako auringonvalo viiniin?
Tiesitkö, että suora altistuminen auringonvalolle voi muuttaa upean viinipullon ikäväksi pyyhkeeksi? Tämä valitettava ilmiö on kevyt isku.
Kevyt isku tapahtuu, kun aurinko on ultravioletti (UV) säteet tulvivat pullon. Tämä innostaa viinin luonnossa esiintyvää riboflaviini (B2-vitamiini) ja Pantoteenihappo (B5-vitamiini).
Nämä jännitteiset molekyylit reagoivat sitten luonnollisesti läsnä olevien aminohappojen kanssa. Tämä tuottaa rikkiä sisältäviä yhdisteitä, jotka voimme haistaa hyvin matalilla tasoilla, ja ne haisee!
Viinivahinkojen syntyminen kirkkaissa pulloissa vie vain 3 tuntia auringonvaloa. Vihreissä pulloissa viini kestää vain 18 tuntia. Ota huomioon, mihin kauppa on sijoittanut viininsä, ennen ostamista.
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nytValitse viini, joka ei ole ikkunan lähellä tai alttiina auringolle.
Mutta onko olemassa toinen ratkaisu näiden UV-säteiden torjumiseksi?
Pullon väri vaikuttaa suuresti UV-altistukseen.
Sipulit ja pullot: Lisää viinejä säästäviä menetelmiä
Kuka olisi voinut ajatella, että pullon värillä on tällainen ero?
Todistuksena tutkimus osoitti, että meripihkan lasi, ei viininvalmistajan tavanomainen valinta, tarjoaa lähes TOTAL-suojan UV-säteiltä. Vihreä lasi tarjoaa kohtuullisen suojan ja kirkas lasi hyvin vähän.
Historiallisesti vihreää lasia oli helpoin tuottaa suurina määrinä. Se edeltää valoniskun ymmärtämistä, joten se on yleisin nykyään. Kirkas lasi on uudempi valinta, joka ei tarjoa käytännössä mitään suojaa.
Tämä on todellinen häpeä, koska useimmat meistä haluavat nähdä kauniit sävyt valkoista, keltaista, vihreää ja nousi sisällä.
Kalliiden pullojen säilyttäminen loisteputkivaloissa voi myös aiheuttaa valoniskun. Ole varovainen muiden kuin LED-valaistuksen alla olevien pullojen suhteen.
Lopuksi, jos haluat teknistä ja lopettaa UV-vauriot kokonaan, asenna LED-lamput. Tämä on hieno ratkaisu, koska ne eivät lähetä UV-säteitä.
Se ei ole mahdotonta!
Viinin ja auringonvalon pitäminen erillään saattaa tuntua vaikealta. Mutta kuten olemme nähneet, on olemassa monia tapoja pitää viini herkullisena ja auringottomana!
Viinin suojaaminen UV-säteiltä pullon väri huomioon ottaen ja jopa LED-lamppujen asentaminen pidentävät viinisi ikää ja makua.
Onko sinulla kokeiltuja ja todellisia menetelmiä pitää UV-säteet poissa viinistäsi? Kerro meille!