Onko sinulla jääkaapissasi piilossa keskeneräinen pullo viiniä, jota et halua tuhlata? Tässä on 3 luovaa käyttöä sekä punaiselle että valkoiselle viinijäämälle.
Mitä tehdä jäännösviinillä
Ensimmäiset asiat ensin: Tallennatko sen oikein?
Useimmat tavanomaiset juomaviinit ovat erittäin epävakaita, eivätkä ne kestä yli muutaman päivän auki. Näin voit varastoida viinijäämää niin, että se kestää:
- Yhdistä jäljelle jäänyt viini 2 pulloon (punainen ja valkoinen) jääkaapissa. Säilytä a Vacuvin
- Pakasta viini jääpalikoille ja säästä kuutioita ruoanlaittoon
1. Käytä ruoanlaittoon jäännösviiniä
Useimmat reseptit vaativat kupin viinin vähentämistä kastikkeeseen tai muhennos. Jos säästät viiniä tavallisissa jääkuutioastioissa, kupillinen viiniä on noin 10-12 kuutiota. Haluatko tietää enemmän viinin käytöstä ruoanlaittoon? Tarkista:
- Kuinka tehdä mahtava viinikastike
- Kuinka valita oikea valkoinen ruoanlaittoon
- Katsaus kaikenlaisiin ruoanlaittoviiniin
2. Tee Sangria, hehkuviini tai viininjäähdytin
Paras Sangria-resepti koskaan
Okei, oletetaan, että ostat viiniä ja vihaat sitä todella. Tätä tapahtuu toisinaan - jopa ammattikäyttäjille! Kuinka muutat pullon juotavammaksi? Valitse jokin seuraavista tavoista muuttaa ontuva viini hyväksi juomaksi:
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommeljeetyökalut viinikoulutuksellesi.
Osta nyt- Muuta huono punaviini Helppo Sangria
- Muuta huono valkoviini a Viininjäähdytin
- Tehdä Glögi tai Gløgg (lausutaan ”hometta”)
3. Tee oma viinietikka
Tämä on niille teistä, jotka ovat taitavia. Jos et pidä itseäsi taitavana itsetehtävänä, tämä ei ole sinua varten. Jos olet, kotitekoinen etikka, jossa on jäljellä viiniä, on todella paljon parempi ja ainutlaatuisen maustettu useimmille ruokakaupan viinietikoille!
Etikkaa tapahtuu. lähde
Etikan valmistamiseksi sinun on tehtävä enemmän kuin vain jättää jäljelle jäänyt viini. Sinun on lisättävä etikkabakteeri, nimeltään Mycoderma aceti. Tämä voidaan saavuttaa lisäämällä 'raaka' pastöroimaton etikka, kuten Eden punaviinietikka tai Äiti Maan punaviinietikka .Laita sitten 3 osaa viiniä 1 osaan etikkaa yhdessä astiaan (lasi, keraaminen tai ruostumaton teräs), jonka yläosassa on suuri avoin nokka ja juustolappu. Kuinka kauan kestää, riippuu huoneen lämpimydestä ja astian hapen altistumisesta.
Muutaman viikon kuluessa pinnalle kehittyy useita karkeita hyytelömäisiä kalvoja, jotka uppoavat pohjaan. Tämä on hyvä. Testaa etikka säännöllisesti sen jälkeen, kun se alkaa haistaa ”etikka-y” -tuoksua, koska siitä tulee happamampaa ajan myötä. Kun pidät siitä, siivilöi se, pullota se ja laita se jääkaappiin (pysäyttämään jatkuva kasvu).
Kotitekoinen viinietikka voi ikääntyä korkkipulloissa tai jopa pienissä puutynnyreissä niin, että ne 'pehmenevät' hieman ja maistuvat herkullisilta.
