Aika laajentaa makusi uudelleen rypäleen avulla, joka sijoittaa Saksan kartalle: Riesling. Maisteluhaasteen neljännen viikon aikana opit huolellisesta kumppanuudesta makeuden ja happamuuden välillä, joka johtaa tasapainoiseen viiniin.
Mikä on Tasting Challenge? Haasteena on tapa parantaa viiniä joka viikko 34 viinillä 12 maasta - Viinin maisteluhaaste.
Viikko 4 maistamme Zilliken Saarburg Riesling Kabinettia
Tasting Challenge: Saksalaisen viinin kuningas, Riesling
Jos Riesling tunnetaan yhdestä asiasta, se on se happo. Vakavasti: voisit liuottaa sentin tähän upeaan tavaraan. Saatu suussa sulava pucker on kuitenkin täydellinen täydennys makeudelle, jota niin monet rislingit näyttävät.
venäjän jokilaakson viinitilat kartta
Jos olet maistanut saksalaista viiniä, todennäköisyys on, että se oli Riesling. Loppujen lopuksi se muodostaa neljänneksen koko maassa kasvatetuista rypäleistä.
Ja vaikka halvemmat esimerkit Rieslingistä ovat yleensä makeita sokeripommeja, nämä viinirypäleet voivat tuottaa kaikkea kuohuviinistä jälkiruokaviineihin tyylikkäisiin ja kuiviin viineihin.
Rieslingin osalta Saksan Moselin alue on sekä erittäin helposti saavutettavissa että hyvämaineinen. Tehdäkseen siitä vielä mielenkiintoisemman menimme pullolla Saarilta, seutukunnalta, joka tekee eräitä maailman parhaista rislingeistä, huolimatta siitä, että rypäleiden on periaatteessa kasvettava kivisistä, liuskekivellä täytetyistä vuorista.
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nyt
Käyttämällä viinipäiväkirja auttaa pitämään maistelumerkinnät yhtenäisinä.
2019 Zilliken Saarburg Riesling Kabinett
Katso: Kevyt olki.
onko punaviinissä rautaa
Tuoksut: Uskomattoman raikas tuoksu! Kuin kimppu. Vihreä omena, hunaja, jasmiini, aprikoosi, liuskekivi, mehukas sitruuna, avainlime ja ripaus parsaa.
Maku: Vau: happamuus lyö sinut suoraan suuhun, mutta se tasapainottaa viinin makeuden kauniisti. Ilman tätä happoa tämä viini maistuu tasaiselta soodalta, ja ilman makeutta tuo happo olisi enemmän kuin vähän epämiellyttävää. Joitakin lisähuomautuksia sitrushedelmistä, hunajasta, mehiläisvahasta, vihreistä omenoista ja bensiinistä.
Ruoan yhdistäminen: Mitä en antaisi, että minulla olisi mukava laatikko seesamikanaa tämän viinin kanssa. Myös bratwurstin ja hapankaalin rasvaa ja happamuutta tulee mieleen, ilmeisesti. Ja rehellisesti? Yksinkertainen maapähkinävoi-voileipä saisi todellisen päivityksen lasillisella Rieslingiä.
vasikanliha osso bucco viini pariliitos
Mitä saimme tietää saksalaisesta rieslingistä
Puhutpa sitten makeasta rieslingistä tai luun kuivasta, tärkein asia, joka sitoo ne kaikki yhteen, on happamuus. Ja siksi Riesling pärjää niin hyvin Saksassa, jossa ilmasto on luonnollisesti viileämpi ja siksi parempi rohkaisemalla korkeaan happoon valmistettuja rypäleitä kasvaa.
Riesling on ehdottomasti täydellinen viini värjätyissä villahappofanaatikoissa.
Hyödyllinen vinkki: Onko sinulla vaikeuksia määrittää, onko viinisi makea vai ei? Katsokaa AbV-tasoa. Muista, että viininvalmistusprosessin aikana hiiva syö sokeria ja poimi alkoholin. Joten jos alkoholipitoisuus on alhaisempi, on todennäköistä, että viiniä makeuttavaa sokeria on jäljellä. Mitä korkeampi alkoholiprosentti, sitä kuivempi viini on!Tämä pullo on Kabinett, joka, uskokaa tai älkää, on saksalaisen Rieslingin makeus tikkaiden alimmalla laipalla. Se saa sinut haluamaan kaivaa syvemmälle tähän Riesling-kanin reikään ja nähdä kuinka makeat ja kuivat jotkut näistä muista viineistä ovat!
Kuten aikaisemmat viinit, joita olemme maistaneet tämän haasteen aikana, Saksassa on käytössä viinien luokittelujärjestelmä Rieslingin laatutasolle.
Toisin kuin muut, mitkä tekijät luokitukseen ovat makeus. Se on vähän monimutkainen, mutta sen arvoinen. Katso tämä syvälle sukelluksemme Saksalainen viiniluokitus ja sen monia, monia tavuja.
tyypit puolimakea viini
Viimeiset näyttökerrat
Kun kuulet viineistä, jotka ovat ”tasapainoisia”, mieleen tulee juuri tällainen viini. Valokehon, makeuden ja happamuuden välillä kaikki yhdistyy kauniisti. Jos jokin näistä tekijöistä ei vedä painoaan, viini ei olisi puoliksi yhtä hyvä kuin se on.
Mitä Rieslingiä yritit? Makea vai kuiva? Yrititkö Mosel Rieslingiä tai jotain erilaista? Kerro meille alla olevissa kommenteissa!