Saksalaisen Rieslingin ymmärtämiseksi on hyödyllistä tietää kaksi tärkeintä puolta, jotka määrittelevät tämän viinin: viinin alkuperä ja laatu / makeusaste.
Onneksi saksalaiset ovat tehneet hienoa työtä näiden kahden näkökohdan järjestämisessä, ja heillä on jopa merkintäjärjestelmä, joka auttaa sinua tunnistamaan käytettävissä olevat tyylit. Kun tunnet tyylien tunnistavan järjestelmän, voit tarkentaa Saksan 13 ainutlaatuisen alueen alueellisia eroja. Alueen sana saksaksi on anbaugebiet ('ahn-baw-jeh-beet').
Jos ohitat kielimuurin, viinit ovat melko järjestäytyneitä…
kuinka monta kaloria on lasissa valkoviiniä
Saksan Rieslingin laatujärjestelmä
Saksalaisen viinin perustasot ovat Saksalaista viiniä ja Landwein (Saksan yksinkertainen 'pöytäviiniluokittelu'). Korkealaatuisemmat viinit Laadukas viini ja Prädikatswein. Joten jos etiketissä näkyy 'Prädikatswein' tai 'Qualitätswein', tämä on saksalaista perusmehua!
Kun nouset näiden kahden laatuluokituksen yläpuolelle, huomaat, että laatu riippuu kahdesta tekijästä: viinirypäleiden kypsyydestä / laadusta ja alueellisesta erityisyydestä (aina viinitarhaan asti, aivan kuten Burgundy ).
paras verkkoviinikauppa 2018
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nytLaadukas viini
Tämä luokitus määräytyy rypäleiden vähimmäiskypsyyden perusteella, ja se on tuotettava rypäleillä, jotka ovat peräisin vain yhdestä 13 alueesta (alias 'anbaugebieten'). Qualitätswein-tason viinit käyttävät etiketissä yleensä termejä osoittamaan viinin makeuden:
- Kuiva / valinta: Kuiva viini, jonka RS on enintään 9 g / l. Termi 'Selection' koskee erityisesti Rheingaun viinejä, jotka on korjattu käsin.
- Halbtrocken / Klassinen: 'Puolikuiva' tai hieman makea viini, enintään 12 g / l RS (jopa 15 g / l RS 'Classic')
- Hieno kuiva: Epävirallinen termi kuvaamaan kuivaa viiniä, joka on samanlainen kuin Halbtrocken
- Ihastuttavat: Makea viini, jonka RS on enintään 45 g / l
- makea tai makea: Makea viini, jonka RS on yli 45 g / l
Esimerkki “Landwein” -lajin viinitarhoista vasemmalla ja “Qualitätswein” -laatut viinitarhoista oikealla. deutschewein.de
Pradikatswein
Tätä nimitystä kutsuttiin aiemmin nimellä 'Qualitätswein mit Pradikat' tai 'QmP', jonka saatat löytää etiketeistä ennen vuotta 2007. Pradikatswein Riesling -viinit ovat perinteisesti makeat ja tätä laatutasoa käytetään yleisesti Saksan Moselissa. Pradikatsweinilla on ylimääräinen luokittelu, joka perustuu rypäleiden kypsyyteen niiden korjuun yhteydessä. Mitä makeampi rypäle, sitä korkeampi alkoholi ja / tai makeus viinissä. Luokittelussa on myös jääviiniluokka (alias eiswein).
- kaappi Rieslingin kevyin tyyli, valmistettu rypäleistä, joiden makeusaste on 67–82 Oechsle (148–188 g / l sokeria). Kabinett-viinit vaihtelevat tyyliltään kuivasta kuivaan.
- Myöhäinen sato Spätlese tarkoittaa ”myöhäistä sadonkorjuuta” ja rypäleiden makeusaste on 76–90 Oechsle (172–209 g / l sokeria). Spätlese-viinit ovat rikkaita ja yleensä makeampi kuin Kabinett, vaikka jos pullossa näkyy 'Trocken', voit olettaa, että se on kuiva-tyyliin korkeamman alkoholin kanssa.
- valinta Tarkoituksena ”valita sato”, Auslese on vielä makeampi poimittu 83–110 Oechslessa (191–260 g / l sokeria), jossa rypäleet valitaan käsin ja niillä on jalo laho. Viinit ovat makeita tai rohkeita ja runsaasti alkoholia, kun niissä on merkintä “Trocken”.
- Beerenauslese Nämä viinit tarkoittavat 'marjavalintaa', ja ne ovat paljon harvinaisempia, koska rypäleet ovat pohjimmiltaan rusinoita jalot rotumiinirypäleet poimittu 110-128 Oechslessa (260+ g / l sokeria!). Odottaa arvokkaat jälkiruokaviinit myyty puolipulloissa .
- Trockenbeerenauslese Tarkoituksena on 'kuiva marjavalinta sato' ja ryhmän harvinaisin viini, joka on valmistettu rypäleistä rypäleistä, jotka kuivuvat 150-154 Oechslessa poimitulle viiniköynnökselle.
- Eiswein Kun viinirypäleet jäätyvät viiniköynnöksen päälle ja painetaan pakastettuna (yleensä keskellä yötä), se voidaan luokitella todelliseksi jääviiniksi. Näillä viineillä on poimimisen aikana 110-128 Oechsleä (260+ g / l sokeria!).
VDP
Tämä luokitus luotiin alun perin laadukkaille kuiville Rieslingsille (ja muille virallisille lajikkeille). Nykyään VDP ('Verband deutscher Prädikatsweingüter') edustaa sekä makeaa että kuivaa tyyliä, ja sitä käytetään yleisesti Moselin ulkopuolella, erityisesti Rheingau anbaugebietissä.
VDP: n etuna on ylimääräinen luokittelu viinien viljelypaikan perusteella (alueellinen nimitys samanlainen kuin Burgundy ).
pommery pop-samppanja mini vaaleanpunainen
VDP Grosse Lage ('hyvä alue') tai VDP Grosses Gewächs ('suuri kasvu') osoittavat korkealaatuisimmat alueelliset nimitykset, jotka tyypillisesti liittyvät yhteen viinitarhaan tai pieneen rypäleenviljelyalueeseen. Kuivat Riesling-viinit, joilla on VDP-luokitus, merkitään merkinnöillä 'Qualitätswein' ja 'Trocken' ('kuiva'), ja ne voidaan merkitä myös Pradikat-järjestelmän kypsyysehdoilla (esim. Spätlese, Auslese jne.).
KÄRKI: Ero VDP Grosses Gewächsin (GG) ja VDP Grosse Lage on GG välillä on kuiva.- Gutswein: (”Talon viini”), jossa on oma, kylän tai alueen nimi ja merkintä ”VDP”
- Paikallinen viini: (”Paikallinen viinitarhaviini”) ylimmistä viinitarhoista peräisin oleva viini, johon on merkitty viinitarhan nimi ja ”VDP.Ortswein”
- Ensimmäinen kerros: ('Ensimmäinen paikka'), johon on merkitty viinitarhan nimi ja logo, numero 'yksi' tyyliteltyjen rypäleiden vieressä - kohokuvioitu pulloon tai tarrojen taustalle, viinitarhan nimen taakse. Merkitty ”VDP.Erste Lage”
- Suuri sijainti / suuri tehdas: ('Suuri sivusto' / 'suuri kasvu') osoittaa Saksan parhaat viinitarhat, joissa hienoimmat lohkot on rajattu tiukasti. merkitty 'VDP.Grosses Gewächs' tai 'VDP.Grosse Lage'
kaloria 2 lasissa valkoviiniä
Hanki kirja!
Sinun viiniäsi ansaitsevat olla uudella tasolla. Hanki James Beard -palkittu kirja!
Lisätietoja