Päivitetty 19. marraskuuta 2020
punaviini vs. valkoviinikalorit
Monista viinin ja ruoan avioliitosta tunnetuista maista Italia on ehkä kaikkein ikonisin. Chianti, jossa on runsas, lihainen ragu, ja Pinot Grigio, jossa on linguinin ja simpukoiden raikkaan tuoreutta, keittiö tarjoaa loputtomat yhdistämismahdollisuudet. Alla olevat 13 yhdysvaltalaista ravintolaa ylittävät punakastike-klassikot, ja viinivalikoimilla esitellään tyylit ja alueet tavaratilan ympärillä.
Tämä on vain pieni otos yli 500 ravintolapalkinnon voittajaa italialaisella keittiöllä . Lisää viini- ja ruokakohteita ympäri maailmaa, katso Viinin katsoja S lähes 3800 ravintola-palkittua valintaa , sisältäen 100 pääpalkinnon saajaa maailmanlaajuisesti, joilla on suurin kunnia.
Onko sinulla suosikki, jonka haluat nähdä tässä luettelossa? Lähetä suosituksesi osoitteeseen restaurantawards@mshanken.com . Haluamme kuulla sinusta!
Huomautus: Aukioloajat ja valikot voivat muuttua, kun teollisuus sopeutuu jatkuvasti muuttuviin säännöksiin.
Kukkiin
Langham Place, 400 Fifth Ave., New York, N.Y.
Puhelin (212) 613-8660
Verkkosivusto www.aifiorinyc.com
Grand Award -palkinto
Tällä pääpalkinnon voittajalla Manhattanin sydämessä viinijohtaja Mariarosa Tartaglionen ohjelmassa korostetaan italialaisia ja ranskalaisia alueita, ja niissä on erillisiä kokoelmia Piemontesta, Toscanasta, Burgundista, Bordeaux'sta ja Rhônesta. Kukkiin 2000-viinilista sisältää yli 100 samppanjavaihtoehtoa sekä vaikuttavia valintoja Kaliforniasta ja Washingtonista. Huipputuottajilta, kuten Bartolo mascarello , Montevertine ja Tenuta dell’Ornellaia . Keittiömestari Scott Schneider luo dekadentteja klassikoita, kuten risottoa, voilla paistettua hummeria ja käsintehtyjä pastaa. Kaviaaripalvelu ja mustat Périgord-tryffelit ovat myös valikossa. Tällä hetkellä ravintola on avoinna sisätiloissa, ja se kuuluu keittiömestari Michael Whitein ja Ahmass Fakahanyn Altamarea-ryhmään, johon kuuluu myös huippuosaamisen voittaja Vuorovesi .
Barolo Grill
3030 E. Sixth Ave., Denver, Colo.
Puhelin (303) 393-1040
Verkkosivusto www.barologrilldenver.com
Grand Award -palkinto
Omistaja Ryan Fletter toimii myös viinijohtajana Barolo Grill , jossa yli 2100 viinin luettelo ylpeilee Piedmontissa ja Toscanassa, ja vahvuus Burgundiassa. Pandemian vuoksi toteutetun takana olevan noutopaikan lisäksi ravintola on avoinna sisä- ja ulkotiloissa, ja virtaviivainen versio kokki Darrel Truettin Piemonten inspiroimasta valikosta. Neljä ruokalajia alkavat 85 dollaria per henkilö vaihtoehdoilla, kuten pecorino-juustosoufflé ja perunan gnocchit jumbo-kertarapulla. Vaikka arvostetut pullot voivat tulla kalliiksi, ravintola tarjoaa runsaasti laadukkaita vaihtoehtoja alhaisemmilla hintapisteillä tuottajilta, kuten Barbarescon tuottajat . Lasin äärellä on myös yli 30 puolipulloa ja yli kaksi tusinaa viiniä.
Arturon ravintola
6750 N. Federal Highway, Boca Raton, Fla.
Puhelin (561) 997-7373
Verkkosivusto www.arturosrestaurant.com
Paras huippuosaaminen
on valkoinen zinfandel punainen tai valkoviini
Arturon ravintola Boca Raton, Fla., jatkaa edelleen perustajansa Arturo Gismondin perintöä (ja nimeä), jonka perhe valvoo edelleen ravintolaa sopivasti italialaistyylisessä huvilassa, jossa on terrakottakatto. Olipa sitten syöminen ravintolan viinikellarissa, ruokasalissa tai yksityisissä huoneissa, vieraat voivat odottaa klassisia italialaisia valintoja Arturon valikosta ja viinilistalta, joka on vuoden 2009 Best of Excellence -palkinnon voittaja. Yli 1000 etikettiä sisältävää luetteloa valvoo viinijohtaja ja omistaja Vincent Gismondi. Parhaiten edustettuina ovat Toscana, Piemonte, Italia, Ranska ja Kalifornia. Laajan samppanjoiden, proseccojen ja muiden kuohuviinien luettelon jälkeen suuri osa Italiasta on esillä Arturon laajassa luettelossa, samoin kuin Kalifornian parhaat viinitilat, kuten Napa Hopea tammi vastaamaan kokin Mussolini Guerrierin valikkoon. Ruokapaikat voivat valita useista kala- ja äyriäisvaihtoehdoista, kuten keltaevätonnikalatartarista tai savustetusta lohta kapriksilla, eikä pastavaihtoehdoista ja naudanlihan carpaccion, karitsan ja filet mignonin vaihtoehdoista ole pulaa.
D'Angelon talo
1201 N.Frederal Highway, Fort Lauderdale, Fla.
Puhelin (954) 564-1234
Verkkosivusto www.casa-d-angelo.com
Paras huippuosaaminen
Klo D'Angelon talo , kokki ja omistaja Angelo Elia noudattaa ravintolan filosofiaa kaikki ainesosista '- Kyse on ainesosista - lähettämällä ainesosia suoraan Italiasta luomaan kausiluonteisia ruokalistojaan. Italialainen kotoisin oleva Elia oppi ruoanlaittoa äidiltään ja väittää olevansa ensimmäinen kokki, joka toi perinteisiä esineitä, kuten burrataa, Etelä-Floridaan. Viinijohtaja Koen Kersemansin yli 1500 valintaa on vahvinta Toscanassa, Piedmontissa, Kaliforniassa ja Ranskassa. Kohtuuhintaiset viinilistat edustavat myös italialaisia alueita, kuten Valle d'Aosta, Lombardia ja Alto Adige. Casa D'Angelon etuvartio Aventurassa, Fla. , omistaa huippuosaamisen palkinnon lähes 400-vahvuisten viinien luettelosta Toscanassa ja Piemontessa. Molemmat ovat avoinna sisä- ja ulkotiloissa.
Meren rannikolla
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd.S., Las Vegas, Nev.
Puhelin (888) 320-7110
Verkkosivusto www..wynnlasvegas.com / dining / fine-dining / sea-coast
Paras huippuosaaminen
Las Vegas saattaa olla sisämaassa, mutta se ei tarkoita, että sen keittiön on oltava. Kokki Mark LoRusso's menu at Meren rannikolla on voimakkaasti vaikuttanut italialaisilla meren antimilla, kuten sen nimi lupaa ('Costa di Mare' tarkoittaa merenrantaa). WRN-lomakeskuksessa sijaitseva LoRusson ravintola on Best of Excellence -palkinnon voittaja viinijohtaja Brian Weitzmanin 600 plus -merkin viinilistan ansiosta, jossa keskitytään italialaisiin ja ranskalaisiin valintoihin. Laajojen lasillisten ja puolipullojen luetteloiden jälkeen on tarjolla monipuolinen kuohuviinivalikoima, lähinnä Franciacorta ja Champagne. Valkoviinit hankitaan huipputuottajilta tavaratilaan ylös ja alas, mukaan lukien Jermann , Gravner ja Emidio Pepe . Myös Barolo, Barbaresco ja Brunello di Montalcino näyttävät valtavasti, mukaan lukien useita vertikaaleja tunnetuilta viinitiloilta, kuten Valdicava . Super Toscanat, Bordeaux'n pullot ja muut punaiset koko Italiasta, Kaliforniasta, Oregonista ja Espanjasta tuovat lisää monimuotoisuutta ja pariliitoksia laajaan italialaisen klassikon valikkoon. Ruokapaikat voivat valita laajan valikoiman pastoja, kokonaisia kaloja ja äyriäisiä pieniä lautasia, kuten paistettuja simpukoita, Ligurian mustekalaa ja kampasimpukoita. Näitä ruokia voi nyt nauttia myös ulkona Costa di Maren laguunin puoleisella patiolla.
Drago-keskus
525 S.Kukka St., Los Angeles, Kalifornia.
Puhelin (213) 228-8998
Verkkosivusto www.dragocentro.com
Paras huippuosaaminen
Kokista Celestino Dragosta on tullut yksi Kalifornian italialaisen ravintolan tunnetuimmista nimistä hänen tukikohdastaan Los Angeles -ravintolassa Drago-keskus . Nyt kanssa kuuluisa ravintoloitsija Piero Selvaggio joukkueessaan , ravintola jatkaa Italian viinin ja ruoan runsauden tutkimista valikon ja Best of Excellence -palkinnon saaneen viinilistan kautta. Jälkimmäiseen kuuluu lähes 1000 etikettiä, joita valvoo viinijohtaja Mark Sadr. Italia (erityisesti Piedmont ja Toscana) ja Kalifornia muodostavat suurimman osan tästä luettelosta, ja siellä on erilaisia valkoviinivalintoja, kuten Vermentino ja Erbaluce, ja punaisia, jotka vaihtelevat Cabernetsistä ja Syrahsista rohkeisiin Sisilian ja Piemonten pulloihin. Lukuisat viinit, joissa on huomattavia tanniineja, sopivat Dragon vahvimpiin ruokiin, kuten garganelli makkaroilla, pappardelle fasaaniraguilla ja paahdettu karitsanfilee. Ravintola tarjoilee nyt myös näitä ruokia ulkona uudella patiollaan.
Frasca Ruoka ja viini
1738 Pearl St., Boulder, Colo.
Puhelin (303) 442-6966
Verkkosivusto www.frascafoodandwine.com
Paras huippuosaaminen
Frasca Ruoka ja viini saa inspiraatiota Koillis-Italian Friuli-Venezia Giulian alueelta, jossa haara 'Paikallisten kaupunkien kaupunginosat toimivat ruokien, viinin ja vieraanvaraisuuden keräilypaikkoina. Kokki Lachlan Mackinnon Patterson käyttää perinteisiä tekniikoita maalaismaisten mutta tyylikkäiden levyjen luomiseen, kuten ankanrinta, reisi ja kieli, jotka tarjoillaan hanhenmaksaa ja tagliatelleä bolognen vasikan ja sianlihan kanssa. Viinijohtaja Carlin Karr rakensi Best of Excellence -palkinnon voittaneen 600 valikoiman viinilistan, joka on vahvin Piemonte, Toscana, Burgundy ja Champagne. Ennen ravintolan avaamista vuonna 2004, omistaja Bobby Stuckey palveli Grand Award -voittajien viinitiimeissä Osa 47 ja ranskalainen pesula . Kohde on avoinna sisätiloissa, mutta siellä on myös nouto-ohjelma Frascan kokemiseksi kodin mukavuudesta ja turvallisuudesta.
tahraako valkoviini hampaasi
La Foresta -ravintola ja viinibaari
163 Reitti 81, Killingworth, Conn.
Puhelin (860) 663-1155
Verkkosivusto www.laforestarestaurant.com
Paras huippuosaaminen
Metsä oli hylätty navetta, ennen kuin omistaja Francesco Lulaj osti sen vuonna 2013 ja remontoi tilan ravintolaksi, joka muistuttaa toscanalaista maalaistaloa. Nyt se on Best of Excellence -palkinnon voittaja, jolla on pohjois-italialaisiin vaikutteisiin perustuva menu, joka on avoinna ruokailuun sisätiloissa sekä telttailevassa, lämmitetyssä ulkotilassa. Keittiömestari Ajay Birchall pyrkii käyttämään paikan päällä kasvatettuja paikallisia raaka-aineita ja yrttejä mahdollisimman paljon, ja käsityönä kauden erikoisuuksia ydinmenun ohella. Viinijohtajien Marjan Mekajin ja Frank Moscan yli 1300 tarran ohjelma on vahvin Toscanassa, Piemontessa, Kaliforniassa, Ranskassa ja Espanjassa. Kohtuuhintaisella viinilistalla on runsaasti vaihtoehtoja alle 100 dollaria, jolla on myös vankka lasiosa.
Luccan pohjoispää
226 Hanover St., Boston, Massachusetts.
Puhelin (617) 742-9200
Verkkosivusto www.luccaboston.com
Paras huippuosaaminen
Luccan pohjoispää on Best of Excellence -palkinnon voittaja Bostonin Pikku-Italiassa, jossa on myös historiallisia nähtävyyksiä, kuten Paul Revere -talo ja kaupungin vanhin kirkko. Luccan nähtävyydet on suunnattu viinin ystäville.Viinijohtaja Jennifer Glover hallinnoi 500-etikettiluetteloa, joka korostaa Italiaa ja Kaliforniaa. Back Bay sijainti myös omistaa Best of Excellence -palkinnon hieman pienemmästä 380 valinnastaan. Vaikka paikalliset pandemiarajoitukset ovat pakottaneet Luccan North Endin sulkeutumaan joka ilta klo 21.30, sen baari on perinteisesti ollut vilkas myöhäisillan paikka, joka pysyy auki keskiyön jälkeen.
Osteria Mozza
6602 Melrose Ave., Los Angeles, Kalifornia.
Puhelin (323) 297-0100
Verkkosivusto www.mozzarestaurantgroup.com
Palkintotaso
Los Angelesin katkottua ruokaa ulkona, Osteria Mozza tukee kuuluisa kokki Nancy Silverton, joka avasi äskettäin kaupungissa pihviravintolan nimeltä Barish . Osteria Mozza -hotellissa Silverton menee naimisiin kotoisien italialaisten makujen kanssa asiantuntevilla tekniikoilla luomaan pastaruokia, kuten ricotta- ja munaravioleja, ruskeaa voita ja orecchietteä, makkaraa ja sveitsiläistä chardia. Entrées vaihtelee kypsytetystä taimenesta 24 unssin porcini-hierottuun kylkiluuhun. Viinijohtaja Sarah Clarke valvoo, että viiniohjelma on melkein italialainen, paitsi samppanjat. 1450-viinilistasta on tällä hetkellä saatavana lyhennetty versio, mutta se säilyttää edelleen vahvuudet Piedmontissa ja Toscanassa samalla kun edustaa useita muita alueita kengän ympärillä. Edustettuina on myös useita poimintoja Joe Bastianichin nimi , joka omistaa ravintolan yhdessä Silvertonin kanssa.
kuinka tehdä viinietikkaa
Laadukas italialainen
241 Columbine St., Denver, Colo.
Puhelin (303) 532-8888
Verkkosivusto www.qualityitaliandenver.com
Paras huippuosaaminen
Pihvi tapaa italialaisia klassikoita Laadukas italialainen Denverissä , ensimmäistä kertaa ravintola-palkinnon voittaja. Kuten sen sisarusravintola New Yorkissa , Denver's Quality Italian omistaa Best of Excellence -palkinnon, joka tunnistaa viinijohtaja Mary Sullivanin 375-merkkisen viinilistan vahvuudet. Italialaiset ja kalifornialaiset viinit ovat tähtiä täällä, ja niissä on monipuolinen valikoima chardonnay-ruokia ja alkuperäiskansojen italialaisia valkoisia. Piedmontissa ja Toscanassa on laaja luettelo punaisista, samoin kuin Kalifornian Pinot Noirs ja kulttikabernetit. Näitä tukee runsas valikoima suurikokoisia pulloja ja vanhempia vuosikertoja parhaista viinitiloista, kuten Mouton-Rothschild . Olipa ruokasalissa vai ravintolan patiolla, nämä runsas viini voidaan yhdistää kokki Khamla Vongsakounin ruokalistaan, joka sisältää valikoiman pihvejä ja pastoja sekä kevyempiä vaihtoehtoja, kuten grillattua branzinoa, sitruunahiiltä kana ja lihapihvitomaattia. stracciatella.
Koruton ravintola
114 E. Colorado Ave., Telluride, Colo.
Puhelin (970) 728-4046
Verkkosivusto www.rusticoristorante.com
Paras huippuosaaminen
Avoinna sisätiloissa, Koruton ravintola on perheomisteinen viinikohde historiallisessa kaivoskaupungissa. Viiniohjelmaa valvoo omistaja Paolo Canclini, joka toimii myös kokkina ja pääjohtajana. Piemonte ja Toscana ovat kohokohtia yksinomaan italialaisessa luettelossa, joka koostuu yli 1500 valinnasta ja jota tukee yli 13 200 pullon luettelo. Canclini luottaa sukupolven ikäisiin perheen resepteihin luodakseen runsaita pastaruokia, pizzoja puulämmitteisestä uunista ja alkupaloja, mukaan lukien vasikanvarsi fontina polentan yläosassa - 'kuten isoäitini teki.' Ravintolassa valmistetaan omat makkarat, mozzarella, focaccia, grissini, carta musica ja paljon muuta, ja siellä järjestetään tyypillisesti erityisiä viini-illallisia juhlimaan pieniä italialaisia tuottajia.
Siunattu
Charles Hotel, 1 Bennett St., Cambridge, Massachusetts.
Puhelin (617) 661-5050
Verkkosivusto www.benedettocambridge.com
Palkinto huippuosaamisesta
Perinne on monien italialaisten ravintoloiden sydän kaikkialla Yhdysvalloissa. Massachusettsin historiallisen hienon italialaisen ruokailuhistorian ansiosta ei ole yllätys nähdä tämä suuntaus Cambridgessa. Siunattu tarjoaa maun tästä käsitteestä Charles-hotellissa yhdessä Award of Excellence -palkinnon saaneen viinilistan kanssa. Viinijohtaja Robert Taylorin viinilista on oletettavasti keskittynyt Italian Piedmontin ja Toscanan alueisiin, ja se tarjoaa 300 etikettiä, jotka tutkivat suurta osaa Italiasta (on myös mojoja luetteloita samppanjaa ja amaroa). Kohokohdat sisältävät vaikuttavan valikoiman Nebbiolosia ja huippupunaisia Campanialta ja Sisilialta. Useat alueet ovat edustettuina myös Benedotton italialaisten jälkiruokaviinien luettelossa sekä kokki Michael Pagliarinin valikossa. Tryffeleiden lisäksi sesongin aikana Pagliarini tarjoaa useita italialaisvaikutteisia ruokia, kuten prosciutto di parma omenalla, vihannesminestrone ja strozzapreti Calabrian raguilla. Muut ruokalajit hyödyntävät paikallisia ainesosia, kuten Rhode Islandin tautog, jossa on paahdettua fenkolia.
Pysy ajan tasalla palkintovoittajiemme uusimmista ravintolauutisista: Tilaa ilmainen Yksityinen opas ruokailuun uutiskirje ja seuraa meitä Twitterissä osoitteessa @WSRestoAwards ja Instagram osoitteessa @WSRestaurantAwards .