Hyvä tohtori Vinny,
kuinka tehdä hyvää viiniä
Monia viinirypäleitä kasvatetaan 45 astetta pohjoisella leveysasteella, mutta mikään, jonka tiedän, ei kasva 45 astetta etelässä. Miksi niin?
—Jeff B., Poulsbo, Wash.
Hyvä Jeff,
Ah, kyllä, 45. rinnakkain - se maaginen viiva, joka sijaitsee puolivälissä päiväntasaajan ja pohjoisnavan välissä ja kulkee pohjoisen pallonpuoliskon parhaiden viinitarhojen läpi. Eteläisellä pallonpuoliskolla se ei ole aivan yhtä erottuva, vaikka se juoksee smack-dab läpi Uuden-Seelannin Keski-Otagon viinialueen keskellä ja hieman lähellä Argentiinan ja Chilen viinialueita.
Jokainen sijainti joko 45. rinnakkain kokee saman aurinkokulman ja päivän pituuden. Mutta siinä se - ja se yksinään ei tarkoita, että alue on ihanteellinen viininviljelyyn. Vintnerien on myös otettava huomioon esimerkiksi ilmasto, sääjärjestelmät, maaperä, vesi, topologia, korkeus ja merivirrat. Loppujen lopuksi tuo 45. rinnakkain kulkee todella hämmästyttävien rannikkoalueiden läpi, joissa on hyvin valutettu maaperä ja miellyttävät tuulet ... ja se kulkee myös vuorten, järvien, kuivien alueiden, kaupunkien, metsien ja soiden läpi.
kuinka paljon sokeria on chardonnay-viinissä
-DR. Vinny