Mikä on Teinturier-rypäle?
Teinturier-rypäle on punaviinirypäle, jolla on tummat nahat ja liha. Sitä vastoin tavallisilla punaviinirypäleillä on tummat nahat, mutta liha on selkeä. Sopivasti sana 'teinturier' tulee ranskasta 'värjätä tai tahrata'.
mitä viiniä juoda pizzan kanssa
Teinturier-viinirypäleet eivät ole yleinen näky viinitarhassa.
Odota, punaviinirypäleet ovat Asia selvä Mehu?
Todellakin! Se on itse asiassa rypäleen kuori, joka luo viinin väri.
Kun nahat on kastettu mehuun, antosyaniini (väripigmentti) vapautuu, mikä kirjaimellisesti värjää viiniä seurauksena. Tästä syystä meillä voi olla sellaisia asioita kuin vaaleanpunainen (rajoitettu kosketus ihoon) ja valkoinen Pinot Noir (ei ihokosketusta - tehty kuten a valkoviini. )
Vaikka, kuten useimmat viinin tuotteet, on poikkeus sääntöön. On melkein mahdotonta valmistaa valkoista Syrahia tai Cabernet Sauvignonia, koska nahat tahraavat mehun melkein välittömästi, mikä luo ei-valkoviiniä. Tähän 'aina punaisiin' viineihin kuuluvat teinturier-viinirypäleet, joissa on tummat kuoret ja punainen liha.
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvarusteet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
mikä on alhaisin hiilihapotettu viiniOsta nyt
Miksi Teinturier-viinirypäleet ovat olemassa?
Se on luonnollinen mutaatio. Uskotaan, että nämä punahedelmät rypäleet kasvatettiin visuaalisen syvyyden lisäämiseksi Aramon-viinille. Aramon (joka on edelleen olemassa tänään) on erittäin tuottava, hometta kestävä punaviinilajike Languedoc-Roussillon .
1800-luvulta lähtien ja 1960-luvulle ulottuva Aramon oli oletettavasti Ranskan eniten kasvatettu rypäle. Valitettavasti sitä kasvatettiin määrän (ei laadun) vuoksi ja se löysi enimmäkseen tiensä halpaan, helposti juomaan ruusuun. Womp womp.
3 esimerkkiä Teinturier-viinirypäleistä
Alicante Bouschet
Jos tiesit jo teinturier-viinirypäleistä, tämä on todennäköisesti mielessäsi ollut viinirypäle! Alicante viljeltiin alun perin vuonna 1866 visuaalisen syvyyden lisäämiseksi Aramonille. Alicante tunnetaan tuottavan syviä, tummia punaviinejä yksinään käytettynä. Sillä ei ole aina ollut parasta mainetta. (Aina tehosekoitin, ei koskaan sekoittaja, eikö, Alicante?) Se muuttuu kuitenkin nopeasti Espanjassa ja Portugalissa, jossa siitä valmistetaan teksturoituja viinejä, joissa on runsaasti karhunvatukan makuja ja maustetuoksuja.
Saperavi
Georgian ylpeys (maa, ei valtio), joka on istutettu laajalti koko entiseen Neuvostoliittoon, tämä teinturier-rypäle tekee kyllä, arvasit, syvät, tummat punaviinit, joilla on runsaasti happamuutta. Toisin kuin Alicante, Saperavi tunnetaan enimmäkseen yhden lajikkeen viininä, hienommilla esimerkeillä, joilla on ikään sopiva potentiaali. Se on viini, jonka haluat, kun haet täytettyä, lihavaa pastaa.
mistä tawny portti maistuu
Chambourcin
(”Huijaus-boor-synti”) Kylmänkestävä Chambourcin ei ole vain teinturier-rypäle, se on myös Ranskalaisamerikkalainen hybridi! (Hyvä ol ’Pohjois-Amerikan sulatusuuni!) Olet ehkä huomannut” syvän ja tumman ”kuvion näiden viinien kanssa, mutta Chambourcin muistuttaa itse asiassa enemmän Cabernet Francia. Jos saat kätesi siihen, odota vankkoja mustan kirsikan makuja sekä tupakkaa ja vihreää paprikaa. Se voi jopa muuttaa mielipiteesi hybridi-rypäleistä tuotetuista viineistä ...