K: Rakastan Montepulciano d'Abruzzoa, mutta yritän valita runsaasti polyfenoleja sisältäviä viinejä, kuten ellagiinihappo ja resveratroli. Millä viineillä on eniten terveysvaikutuksia? - Cherie, Charleston, S.C.
TO: Ennen kuin ryhdymme käsittelemään mahdollisesti sydämen terveellisiä polyfenoleja viinissä, on tärkeää tunnistaa, että viini ei ole 'terveysjuoma' ja että mahdolliset edut tulisi nähdä puhtaasti lisäbonuksena. Lisäksi tutkimuksissa, joissa on todettu yhteyttä viinin kulutuksen ja vähentyneen sairausriskin tai muiden etujen välillä, ne korreloivat kevyeen tai kohtalaiseen kulutukseen, joka tyypillisesti määritellään noin yhdeksi juomaksi päivässä naisille ja jopa 2 mieheksi.
Ellagiinihappo on polyfenoli, jota löytyy punaisista rypäleistä ja viinistä ja jolla on osoitettu olevan jonkin verran suojaavat ominaisuudet , mutta sen pitoisuudesta viinissä on hyvin vähän tietoja. Pohjois-Amerikan alkuperäisen rypälelajikkeen Muscadine on todettu olevan erityisen korkea polyfenoleissa, mukaan lukien sekä ellagihappo että resveratroli, mutta tuskin löydät monia muskadiineja paikallisen viinikaupan hyllyiltä.
Tiedämme, että jotkut viinit ovat yleensä korkeampia terveitä polyfenoleja kuin toiset, ja resveratroli on ollut paljon voimakkaammin tutkittu polyfenoli kuin ellagihappo, joten meillä on enemmän tietoa siitä, missä sitä on runsaasti. Uskotaan, että paksunahkaisilla punaviinirypäleillä, kuten Cabernet Sauvignonilla, on yleensä korkeammat polyfenolipitoisuudet, vaikka ohuemman nahan Pinot Noir-rypäleissä on myös havaittu olevan runsaasti resveratrolia. Tannisen punaviinien, joiden väri on tumma, on osoitettu olevan luonnollisesti korkeampia polyfenoleissa. Mutta polyfenolitasoihin vaikuttavat myös ilmasto, kypsyysaste ja jopa viininvalmistusmenetelmät. Ikä voi myös olla tekijä, koska polyfenolipitoisuudet voivat laskea viinin ikääntyessä. Lyhyesti sanottuna muuttujia on liian paljon ja liian paljon epävarmuutta siitä, miten kaikki nämä polyfenolit toimivat yhdessä potentiaalisten hyötyjen tuottamiseksi, mikä viittaa siihen, että yksi viinityyppi on sinulle parempi kuin toinen. Nauti Montepulciano d'Abruzzosta vastuullisesti ja keskustele lääkärisi kanssa siitä, miten viini voidaan parhaiten sisällyttää terveelliseen elämäntapaan.