Tämä vinkki ilmestyi alun perin että 15. kesäkuuta 2018, numero / Viinin katsoja , 'Sonoma Wine Country'.
Healdsburg sijaitsee Venäjän joen mutkassa noin 70 mailia pohjoiseen San Franciscosta, ja se sijaitsee kolmen Sonoma County -viljelyalueen risteyksessä: Alexander Valley, Dry Creek Valley ja Russian River Valley ympäröivät tätä 12000 asukkaan kylää lähes 40 000 hehtaarin viiniköynnöksillä. . Kolmekymmentä vuotta sitten kaupunki oli hiljainen takavesi, ja sen pääaukion ympärillä oli enemmän kuin hylättyjä kauppahalleja. Tänään keskusta ei ole uninen paikka, jolla se oli ennen, sen jalkakäytävät vilkasivat joka viikonloppu ympäri vuoden ja koko viikon koko kesän ja syksyn, ja alue on yleisesti kukoistanut yhdeksi Kalifornian suosituimmista matkakohteista.
Healdsburg ja Alexander Valley muodostavat erottuvan yhdistelmän: yhä poshempi ja vauraampi pieni kaupunki viinialueella, joka säilyttää kaikki Sonoman piirikunnan vanhan ajan viehätykset. Alla kuvataan monia parhaita paikkoja syödä ja juoda viiniä.
kuinka kauan viini kestää avaamisen jälkeen
Missä syödä ja juoda
Messinki Rabit
109 Plaza St., Healdsburg
Puhelin (707) 473 - 8580
Verkkosivusto www.thebrassrabbithealdsburg.com
Avata Lounas ja illallinen, päivittäin
Kustannus Kohtalainen
Corkage 22 dollaria
Nat & CodyEnsiluokkainen mukavuusruoka on edelleen raivoa, ja tämä uusi lisäys Healdsburg Plazaan omaksuu idean innokkaasti. Kokki Shane McAnelly, joka johtaa myös läheistä Chalkboard-ravintolaa, otti entisen Bistro Ralphin haltuunsa vuosi sitten. Ohut ruokasali on dapper-tila, jossa on avoin keittiö, pitkä baari, tinakatto ja tiiliseinät.
Valikko on vahva vanhan koulun hedonismissa: paholaiset munat, katkaravun cocktail, osso buco ja ankka confit. Rabbit on tietysti säännöllinen ruokalista, mukaan lukien lempeä kaninpotti, jossa on tryffelikastiketta. Usein annoksia ovat bouillabaisse ja sianliha. Viinitarjonta on rajoitettu noin 40 pulloon, mutta se on eklektinen luettelo, jossa Benovia Pinot Noir Russian River Valley Martaella on 90 dollaria ja Roth Sauvignon Blanc Sonoma County 2016 40 dollaria.
Hieno kenttä
330 Healdsburg Ave., Healdsburg
Puhelin (707) 395-4640
Verkkosivusto www.campo-fina.com
Avata Lounas ja illallinen, päivittäin
Kustannus Halpa
Corkage 20 dollaria
Tämä trattoria houkuttelee joukoittain paikallisia ja turisteja. Omistajat Ari ja Dawnelise Rosen ovat intohimoisia italialaista maaruokaa kohtaan ja esittelevät sitä lämpimässä ja henkisessä ilmapiirissä. Pääruokasali on kapea tila, jossa on paljaat tiiliseinät ja klubitunnelma, mutta kaikki kokoontuvat suurelle patiolle sään salliessa.
Puupotit, rapeat ja herkät, ovat hienoja jakaa, vaikka saatatkin olla kiusaus kerätä yksi yksin. Hyviä alkupaloja ovat grillattu kalamari ja kotitekoinen burrata prosciuttolla ja ikääntyneellä balsamilla. Yksi osio valikosta on omistettu Nonnan keittiölle, josta löydät runsaan hinnan, jonka italialainen isoäiti tekisi, kuten Tomasso's Sugo Calabrese (spagettia tomaattihaudutettua naudanlihaa ja sianlihaa) ja tomaattihaudettua kanaa pehmeällä polentalla ja paistettua sveitsiläistä chardia.
Viinilistalla on noin 70 tarjontaa, jaettu tasan Italian ja Sonoman piirikunnan kesken. Hinnat ovat kohtuulliset, ja helmi, kuten Quintodecimo Greco di Tufo Jaune d'Arles 2015, 95 dollaria.
Diavola Pizzeria
21021 Geyserville Ave., Geyserville
Puhelin (707) 814-0111
Verkkosivusto www.diavolapizzeria.com
Avata Lounas ja illallinen, päivittäin
Kustannus Halpa
Corkage 15 dollaria
Italialainen 'paholainen' tarkoittaa, että Diavola ansaitsee nimensä aidolla, maustetulla ruoalla, jolla on usein ripaus lämpöä. Kokin omistaja Dino Bugica on kyse la cucina poverasta tai 'talonpoikien ruoasta'. Puulämmitteisessä uunissa työskentelevä Bugica tuottaa karkeita pizzoja, joissa on täytettä, kuten talomakkaraa, jossa on punasipulia ja pecorinoa, tai prosciuttoa sienillä. Tiilen alla olevassa kanassa on polenta, haudutettua chardia ja savustettua kinkkua. Vaikuttavia alkupaloja ovat kotitekoinen salumi- ja juustolautanen sekä uunissa paahdetut sardiinit, joissa on punaista ja vihreää sipulia, perunoita, papuja ja oliiveja.
Ruokasalissa sijaitsee historiallisessa myymälässä omituisessa Geyservillen kylässä, ja siinä on korkeat tinakatto, puulattiat ja tiiliseinät. Viinilista on kompakti, mutta sopii valikkoon. Se on jaettu Kalifornian ja Italian välillä, kun Sbragia Zinfandel Italon Vineyard 2014 menee kohtuulliseen 45 dollariin.
Jimtown-kauppa
6706-moottoritie 128, Healdsburg
Puhelin (707) 433-1212
Verkkosivusto www.jimtown.com
Avata Aamiainen ja lounas päivät ja ajat vaihtelevat kausiluonteisesti
Kustannus Halpa
keskimääräinen alkoholipitoisuus viinissä
Nat & CodyCarrie Brown ja hänen edesmennyt aviomiehensä John Werner tarttuivat ytimeen siitä, mikä tekee Sonoma Countystä erottamiskykyisen, kun he elvyttivät historiallisen Jimtown Storen vuonna 1991. Se, mikä tuntui tuolloin hip-retro-kitschiltä, on nyt Alexander Valley -laitos. Se pysyy uskollisena vanhan koulun keittiötarvikkeille, karkeille, leluille ja muulle Americanalle, mutta Brown ylläpitää menu käsityöläisruokaa, joka sopii gourmet-piknikille. Siellä on kirnupiimalaattaa, alueellisia juustoja, äidin perunasalaattia, mausteisia suolakurkkua ja voileipiä aina Brieestä ja mustista oliiveista patonissa bánh mi. Siellä on lyhyt luettelo viineistä ja runsaasti pöytiä kokoontumiseen.
Journeyman Meat Co.
404 Centre St., Healdsburg
Puhelin (707) 395-6328
Verkkosivusto www.journeymanmeat.com
Avata Keskiviikosta sunnuntaihin klo 11–19
Kustannus Halpa
Nat & CodyPete Seghesio varttui perheensä viiniliiketoiminnassa, mutta ruoka oli aina hänen mielessään, etenkin salumi. Kun perhe myi viinitilan vuonna 2011, Seghesio ja hänen vaimonsa Cathy aloittivat pitkän, vaativan matkan Journeyman Meatin toteuttamiseksi. Eläimet ovat syntyneet ja kasvaneet Sonoman piirikunnassa Seghesion valvonnassa, ja liha käsitellään hänen läheisessä laitoksessaan. Pihvien marmorointi on kuin taidetta, ja pekonilla, makkaroilla ja erilaisilla salumilla on vain vähän kilpailijoita.
Kauppa tarjoaa monen tiskin, joka tarjoaa teurastajan tiskin, maistelusalongin Seghesion Journeyman- ja San Lorenzo-viinimerkinnöille ja pienen tiskin, jossa on rajoitettu menu. Puulämmitteinen uuni tuottaa pizzaa, pihvejä tilauksesta ja voileipiä, kuten 'Estate burger' jauhettua pekonia. Salumi-levyt, joissa on kasviksia ja juustoja, ovat suosikki.
SingleThread-maatila, ravintola ja majatalo
131 North St., Healdsburg
Puhelin (707) 723-4646
Verkkosivusto www.singlethreadfarms.com
Avata Illallinen tiistaista sunnuntaihin
Kustannus Kallis
Corkage 100 dollaria
Paras huippuosaaminen
Garrett RowlandSonoman lääni oli edelläkävijä maatilalta pöydälle -liikkeessä, ja SingleThread nostaa konseptin melkein mukaansatempaavalle tasolle. Jokainen 11 ruokalajin mausta on luotu huolellisesti, ja keittiö löytää erinomaisia tapoja korostaa makujen puhtautta ja tuoreutta.
Kyle ja Katina Connaughton ovat duoja ravintolan takana. Hän keskittyy läheiseen maatilaan, joka kasvattaa suurta osaa keittiön tuotteista, ja hän johtaa keittiötä. Tummalla puulla ja laatoilla sisustettu ruokasali iskee komean ja rauhoittavan sävyn. Ruokalista ottaa vaikutteita sekä vuodenajasta että Japanista ja ympäri maailmaa. Ruokia korostetaan herkullisesti ainesosat. Kesäkurpitsa kukkii täytetään kampasimpukoilla ja tarjoillaan kesäkurpitsa kerma, kun taas musta turska on yhdistetty shimeji sienet, liemi ja vihreä tee.
SingleThread ei sovi jokaiseen makuun. Illallinen menee rauhassa ja esitystä voitaisiin kutsua arvokkaaksi, mutta monille se on hieno kokemus.
Pääsommeljee Evan Hufford valvoo yli 900 valintaa, ja vaikka Pohjois-Kaliforniassa on sitoutuminen, valkoinen ja punainen Burgundy ovat hyvin edustettuina. Lasillisesti on yli tusina viinejä, mutta joka ilta viiniyhdistäminen (185-35 dollaria) on kokemisen arvoinen.
mikä viini on parasta minulle
Spoonbar
219 Healdsburg Ave., Healdsburg
Puhelin (707) 433-7222
Verkkosivusto www.spoonbar.com
Avata Päivällinen päivittäin
Kustannus Kohtalainen
Corkage Ensimmäinen pullo ilmainen, 20 dollaria sen jälkeen
Tämä ravintola avattiin vuonna 2010, mutta otti uuden elämän kaksi vuotta sitten, kun kokkipari Casey ja Patrick Van Voorhis ottivat keittiön. Valikossa on kyse tuoreudesta ja italialaisilla vaikutteilla valmistetuista alueellisista raaka-aineista. Hellävarainen ja raikas savustettu mustekala saapui minigrilliin, jonka savua kohosi edelleen, ja paahdettu paikallinen kana oli yhtä maukas kuin epämääräinen, tarjoillaan paahdettujen vauvan porkkanoiden ja tryffelipannun kanssa.
Sonoma on 175 pullon viinilistan painopiste - vankka valikoima vaatimattomilla hinnankorotuksilla. Rochioli Pinot Noir Russian River Valley 2015: n hinta on 95 dollaria. Ruokasali on ilmava, ja sen betoni- ja puun kohokohdat asettavat ympäristöystävällisen teollisen sävyn. Siellä on suosittu baari, jossa on innovatiivisia cocktaileja, ja lämpiminä öinä lasiseinät liukuvat auki jalkakäytävälle.
Willin äyriäiset ja raaka-baari
403 Healdsburg Ave., Healdsburg
Puhelin (707) 433-9191
Verkkosivusto www.starkrestaurant.com/stark-restaurant/willis-seafood-raw-bar
Avata Lounas ja illallinen, päivittäin
Kustannus Kohtalainen
Corkage 20 dollaria
Ravintolapalvelujen harjoittajat Mark ja Terri Stark kärsivät kovaa tulipalosta. Heidän Santa Rosan lippulaiva Willin viinibaari jätettiin tuhkaan. Joten taitava pari teki tästä Healdsburg-myymälästä parhaiden ruokien haltijan siitä myöhäisestä, upeasta keittiöstä. Pieni levyvalikko luo täysiä makuja, jotka eivät koskaan ylitä ylhäältä, kuten sianlihan vatsa-astiat, joissa on viisi maustetta ja shiitakeita, tai paistettua kalamaria oranssilla chile gremolatalla. Puolikuoressa on myös ostereita, höyrytettyjä simpukoita ja simpukoita, cevichejä ja paikallisia Dungeness-rapuja sesongin aikana.
Viinilista koostuu vain 50 pullosta, mutta se on voittava valikoima lähinnä paikallisia viinejä, joita on saatavana lasilla, pullolla ja puolipullolla. Merkinnät ovat vaatimattomat, esimerkiksi Paul Hobbs Pinot Noir Russian River Valley 2014 hintaan 95 dollaria. Sisustus on viihtyisä ja tyylikäs, ja siinä on pitkä baari ja osittain yksityiset kopit. Pihan terassi on auki sään salliessa.