Monilla meistä on haasteita ottaa ensimmäiset askeleet viiniin. Tahiirah Habibin mielestä näitä haasteita tuntui pahentavan hienovarainen, mutta johdonmukaisesti epätoivoinen viinikulttuuri. Joten millaista on olla musta ammattilainen viinissä? Ja mitä voimme tehdä, jotta viini olisi tervetullut?
Mikä oli ensimmäinen viini? Kertoimet ovat, että varhaiset siemaasi olivat sulavia nektareita, jotka lauloivat makusi mukaan ja helpottivat tietäsi viinimaailmaan. Matkanne laajentuessa kitalaesi kehittyi. Mutta entä jos stereotypia häpeäisi sinua, kun aloitit viinin tutkimisen –Ja joka kerta sen jälkeen?
Moscatosta, klassisesta alkupalaviinistä, on tullut este monille mustalaisille viinimaailmassa. Ajatus siitä, että kaikki muut rodut voivat nauttia mistä tahansa haluamastaan viinistä ilman stereotypioita, on luontainen trauma, jota koemme säännöllisesti. Tällä tavalla viinistä tulee ase.
Katsotaanpa, kuinka makeat viinit luovat esteitä värimaailmalle viinimaailmassa. Sitten tarkastelemme, kuinka pitkälle mustaviiniprofiilit ovat nousseet esteistä huolimatta.
ero pinot grigion ja pinot grisin välillä
On aika lopettaa Moscaton aseistaminen mustia ihmisiä vastaan.
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nytMoscaton merkki
Monille meistä sekä viinin juominen että syrjäytyminen viiniyhteisössä alkoi Moscatosta. Valkoinen Muscat (alias Moscato) on hieno, yksinkertainen lajike, jonka makeat makut on helpompi tunnistaa. Se on täydellinen aloittelijalle.
Kun valkoinen henkilö tilaa Moscaton, kukaan ei ajattele paljoa siitä. Mutta kun värillinen henkilö tilaaa Moscaton useammin kuin ei, sitä pidetään vahvistuksena stereotypialle.
Kun musta henkilö kääntyy sommelierin puoleen auttamaan kitalaen kasvattamisessa, hän saa makean viinin suosituksia, haluavatko tai eivät.
Larissa Dubose on viinikouluttaja ja perustaja Lotus ja viiniköynnökset
'Minulle on hämmentävää, miksi mustille ihmisille on annettu leima vain makeamman viinin juomisesta, kun kokemukseni mukaan olen nähnyt useimpien ihmisten aloittavan makeamman kitalaen, kun he alkavat juoda viiniä ja lopulta siirtyvät kuivakuiviin ja kuiviin viineihin '
–Larissa Dubose, viininopettaja ja perustaja Lotus ja viiniköynnökset
Mikroagressiot
“Moskatotyypitys” on esimerkki mikroagressioista, joita värilliset ihmiset kohtaavat päivittäin viinitilassa.
Mitä ovat mikroagressiot? Hienovaraiset stereotypiat, tietämättömät kommentit, peitetyt loukkaukset ja kirjoittamattomat, mutta vielä institutionaaliset pääsyn esteet, jotka marginalisoivat ihmisten kokemuksia.
Yllättävää on, että viiniteollisuuden menestyneimmät mustat ihmiset taistelevat säännöllisesti mikroagressioista.
Ntsiki Biyela on viininvalmistaja ja perustaja Alkuperäiset viinit Etelä-Afrikassa
'Olen hyvin perehtynyt viiniin', totesi Ntsiki Biyela, Etelä-Afrikkalainen ensimmäinen naispuolinen viininvalmistaja ja vuoden 2009 viininvalmistaja. 'Ihmiset vaikuttavat yllättyneiltä, ja se on ärsyttävää minulle.'
Atlantan maaklubin sommeljee Aniysa Brunner sanoi, että monet hänen suojelijoistaan myös olettavat, ettei hän ole perehtynyt viiniin:
'[He ajattelevat], että en vain räikeästi tiennyt, mistä puhuin, ennen kuin avasin suuni. Oletuksena on, että ympärillä on toinen sommi, joka auttaa heitä valitsemaan hämmästyttävän viinin sen sijaan, että kysyisi, voinko osoittaa heitä oikeaan suuntaan. '
juustoa, jossa on viiniä
Mustien ihmisten väheneminen on toimialan laajuinen ongelma, joka ulottuu paljon talon etuosaa pidemmälle.
Donae Burston, alan eläinlääkäri ja toimitusjohtaja / perustaja Rosé-festivaali, selitti, että monet valkoiset ihmiset näyttävät kykenemättömiksi käsittelemään, että hän perusti oman viinimerkkinsä. Jopa esittelyn jälkeen hän saa kysymyksen:
'Kuinka sait työpaikkasi brändin kanssa?'
Seuraavaan
Onneksi mustien ihmisten henki tässä maassa on osoittautunut sinnikkyydeksi sorron edessä. Näistä puolueellisuudesta huolimatta olemme menestyneet.
Femi Oyediran perustettiin Graft-viinikauppa Charlestonissa, Etelä-Carolinassa, nopeutettuaan Advanced Sommelier -kokeella.
Femi Oyediran, alle 40-vuotiaana palkittu viiniharrastaja 40 ja sen perustaja Varttoviinikauppa, puhui suurimmasta riskistä, jonka hän on koskaan ottanut:
”Perustan oman yrityksen. Suuri askel oli toimia omalla toimellasi ilman todistetun laitoksen takeita, kuten olin työskennellyt vuosia.
Tuntuu ehdottomasti kuin astua ilmaan uskossa, että jalkasi koskettavat maata, kun otat harppauksen oman luomuksesi mahdollisuuksista. Tunne on sekä kauhistuttava että jännittävä. ”
Donae Burston, samppanjan markkinointi- ja myyntivoimamies, aloitti tuotemerkkinsä, Rosé-festivaali
Donae Burston pohti: 'Suurin riski oli ehdottomasti aloittaa rosé-viinimerkintä ilman teknistä vieläviinikoulutusta tai viininvalmistustaitoa. Uskon kuitenkin, että samppanjataustani ja alan yleinen tuntemus ovat auttaneet minua vähentämään kohtuullista riskiä. '
Nyt olemme täällä
Tässä on tilannekuva siitä, mitä me juomme näinä päivinä.
Aniysa Brunner on viinisommeljee ja viinin omistaja @helsinki
Aniysa Brunner on 'edelleen shokissa' vuoden 2004 Domaine De La Romanee Conti La Tachesta, jota hän kuvaili 'AMAZINGiksi'.
Ntsiki Biyela kertoi minulle maistelemasta yhtä 300 pulloa Micu Narunskyn tuottamassa Touriga Nacional -tuotannossa.
Femi Oyediran puhui 2000 Bollinger Vieilles Vignes Francaisesista. 'Se on harvinainen Bollingerin pullotus, joka tuli kolmesta paketista, jotka eivät (tuolloin) olleet antaneet filokseraille. Se oli melko poikkeuksellinen kokemus. Strukturoitu, tyylikäs, upea aromi. '
Larissa Dubose muisteli hyviä muistoja Opus One -juomasta päivinä Baltimoressa jakelijan edustajana. ”Tuolloin se oli hyvin varattu, ja minulla oli vain yksi tilini koko alueellani, joka piti saada yksi kuusi uutta vuosikerta vuosi. '
Tahiirah Habibi on sommeljee, tämän artikkelin kirjoittaja ja perustaja Hue-seura.
KUNNIOITTAMINEN.
Tosiasia on, että mustat ihmiset ovat osa viinimaailmaa - ja kasvava osa kyseisiä markkinoita. Nyt on aika alkaa kunnioittaa sitä –Ja kunnioittaa meitä.
Moscato, yksi vanhimmista rypälelajikkeista, ansaitsee kunnioituksen. Monet viiniasiantuntijat eivät olisi koskaan nostaneet vartta, ellei Moscato. Se ei ehkä ole Omega, mutta se on hyvin alfa.
Epäsuoran ennakkoluulon hajottaminen viinimaailmassa ylittää yhden stereotyypin. On mennyt aika sisällyttää mustat kuvat markkinointiin ja viestintään. Lisäksi varmistetaan, että henkilökunta kouluttaa kyselemään ja tekemään ehdotuksia värillisille ihmisille kuten kukaan muu.
Lopuksi todellinen muutos tapahtuu, kun joukko mustia ammattilaisia työskentelee tiimeissäsi: kuten kirjailijat, johto, sommeljeet, kauppakumppanit, juomajohtajat, päättäjät jne.
Ja kun seuraavan kerran näet mustan ihmisen siemaavan hyvää hyvää, muista, mistä aloitit, ennen kuin tuomitset.
onko valkoviinissä sulfiitteja