Viiniasiantuntijaksi tuleminen on pelottavaa. Viinisnobit piileskele jokaisen kulman takana kutinaa haastamaan viiniäsi ja kaikilla muilla on vahvat mielipiteet mistä he ajattelevat sinun pitäisi juoda. Onneksi on toivoa! Alla on 9 vaihetta, joiden avulla voit aloittaa matkasi viiniasiantuntijaksi. Suorita alla olevat vaiheet ja tilaat itsevarmasti viiniä kaupungin viehättävimmistä ravintoloista. Pidä mielessä, tämä on Wine Folly -tapa. Samaan määränpäähän on paljon polkuja, joten ota ja jätä täältä haluamasi.
Sitoutumisasteestasi riippuen sinusta voi tulla itse julistautunut viiniasiantuntija alle vuodessa. Tulet huomaamaan, että viiniosaamisesi on kuin liikkuva kivi, jonka keräät viinitietosi nopeammin ja helpommin edistyessäsi. Itse motivoivat ihmiset menestyvät. Yhdellä johtavista amerikkalaisista viiniasiantuntijoiden akkreditointiohjelmista, Master Sommeliers -tuomioistuimella, ei ole mukana seuraavia luokkia, ja se on yksinkertaisesti sarja vaikeita testejä. Valmistautuakseen maisterintutkintoon useimmat ihmiset joko opiskelevat itsenäisesti tai muodostavat pieniä tutkimusryhmiä.
1. Viinimakun kehittäminen
Viini on hankittu maku. Jopa ammattimaiset viiniasiantuntijat alkoivat juoda erittäin vaatimattomia viinejä. Mestari Sommelier Ian Cauble The Ritz-Carltonista Half-Moon Bay löysi rakkautensa viiniä pullossa Bogle Petite Sirah. Vaikka viinijohtaja Erik Segelbaum, Seattlen Schwartz Brother's Restaurants, hemmotteli Lindemanin Bin 55 Shiraz- ja Pepper Wood Merlot -tapahtumia ennen kuin hänestä tuli viininäkijä. Ota se ammattilaisilta ja aloita yksinkertaisesti siitä, mistä pidät, olipa kyseessä sitten makea ruusuviini, kuten valkoinen zinfandel, tai jotain suolaisia, kuten ranskalainen Cabernet Franc. Varmista, että jokainen maistamasi viini kiertää suussasi sen sijaan, että lähettämällä se suoraan kurkun takaosaan .
Kun olet ohittanut viinin maun, alat tunnistaa mielenkiintoisia vivahteita. On muutama vinkki kehittää viinin maku maistaa makua vivahteita. On tärkeää huomata, että kitalaesi laajentamiseen kuuluu viinien maistelu. Harkitse liittymistä viininmaisteluryhmään!
oz 750 ml: n pullossa
2. Kokeile Aha-viiniä
Nyt viinin maailmassa jalkasi ovat märät. Olet kokeillut chardonnay, cabernet, zinfandel ja ehkä pinot grigio. Sitten eräänä päivänä voit maistella viiniä, joka eroaa kaikista muista maistamistasi viineistä. Löydät Aha-viinisi.
Aha-viinit eivät yleensä ole alueelta, jota olet kasvanut suosimaan. Esimerkiksi ensimmäinen maistamani Aha-viini oli 11 dollaria Sauvignon Blanc Uudesta-Seelannista. Kun avasin pullon, se haisti jalapeñoa ja paprikaa. Minulle tämä viini rikkoi ennakkoluuloni siitä, että valkoviini on aina makeaa eikä koskaan suolaista.
Aha-viini ei tarkoita täydellisyyttä, vaan ainutlaatuisuutta.
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nyt3. Uusien suosikkien etsiminen tulee masentavaksi
Tämä viinin oppimisen vaihe on tasanne ja alkaa epätoivoisesti yrittää ruokkia nälkääsi uusille viinikokemuksille. Hullussa etsinnässä löytääksesi toisen Aha-viinin, luet satoja viinin kuvaukset kun jahtaat suurta valkoista valaa täydellisestä viinistä. Tässä vaiheessa on tavallista taistella etsimällä mitä haluat viinistä.
Tämä vaihe on masentava uusien viinien ystäville, koska siellä on paljon epäjohdonmukaisia tietoja. Viiniasiantuntija voi kirjoittaa 'redolent with cherrys', mutta luulet sen maistuvan juuri asetetuilta tiililtä. Viinitilat ja kirjailijat jättävät myös usein (tarkoituksella) huomiotta sen merkityksen vintage vaihtelu . Sen sijaan useimpia viinejä verrataan itseensä tai saman vuosikymmenen lähisukulaisiin.
4. Aika istua ja lukea kirjaa
Siellä on satoja viinikirjoja viinistä. Jotkut kirjat keskittyvät enemmän käymistieteeseen ja jotkut ovat yksinkertaisesti huomiota herättäviä sohvapöytä-kirjoja, jotka ovat täynnä kuvia. Viiniasiantuntijaksi tullessasi tarvitset selkeän käsityksen siitä, mitä ihmiset tekevät, missä… ja mitä he kutsuvat. Tarvitset alueellisen viinikoulutuksen kirjan, joka asettaa pohjan teidän ymmärryksellenne. Sen tulisi kattaa tärkeät yksityiskohdat, kuten: Chianti on valmistettu sangiovese-rypäle tai tuota Myöhäinen sato tarkoittaa myöhäistä sadonkorjuua a Saksan riesling . Joten mitä kirjaa ostat? Tarkista Suosituimmat viinikirjat, jotka ammattilaiset valitsivat
Maailman viiniallas
Tämä kirja on hieno alku ymmärtämään viinimaailman perusasiat. Suosittelisin Maailman viiniallas yli Sotheby's Wine Encyclopedia koska se on vähemmän vaatimaton ja sillä on paljon yksityiskohtaisia karttoja. Upea kirja geekille, kun nautit lasillisen viiniä.
Hugh Johnsonin ja maailman viiniallas Jancis Robinson On ~ 27 dollaria amazon.com -sivustolla
5. Juo rohkeimmat viinit
Rohkeimmat viinilajikkeet
Syrah / Shiraz
Malbec
Petite Sirah
Mourvedre / Monastrell
Touriga Nacional
Cabernet Sauvignon
Pikku Verdot
Tarvitsetko rohkeita esimerkkejä? (lueteltu kohtuullisesta naurettavaan)
[facebook align = ”oikea”] [/ facebook]
- Mollydooker The Boxer Shiraz (~ 28 dollaria), McLaren Vale, Australia
- Dry Creek Vineyards Zinfandel (~ 29 dollaria) , Dry Creek, Sonoma, Kalifornia
- Justin Isosceles (~ 59 dollaria) , Paso Robles, Kalifornia
- Caymus Cabernet Sauvignon (~ 69 dollaria) , Napa, Kalifornia
- Joseph Phelps Insignian punaviini, Napa (~ 159 dollaria) Kaliforniassa
- Tenuta San Guido, Sassacaian punaviini (~ 179 dollaria) , Toscana, Italia
- Clos L’Eglise Merlot (~ 202 dollaria) , Pomerol, Bordeaux, Ranska
- Antinori Solaian punaviini (~ 320 dollaria) , Toscana, Italia
6. Laajenna kitalaesi omituisilla ja monimutkaisilla viineillä
Useimmat ihmiset ovat tyytyväisiä isompiin ja rohkeampiin punaviiniin eivätkä koskaan halua paljon muuta. Itse asiassa aikaisempi luokka on paikka, jossa useimmat ihmiset löytävät suosikkiviininsä maailmassa. On tärkeää tunnistaa, että ystäväsi ja perheenjäsenesi tyydyttävät jäämään tänne, joten pidä tämä mielessä seuraavalla kerralla valita viiniä sosiaalista sitoutumista varten. Kun kuitenkin omistaudut viinialan asiantuntijaksi, saatat löytää itsesi etsivän muutakin kuin rikkautta rikkauden vuoksi. Voit alkaa etsiä monimutkaisuus ja eleganssi viinissä.
enemmän kaloreita viiniä tai olutta
Viinin monimutkaisuus on hieman epämääräinen, koska se ei liity mihinkään erityiseen viinin ominaisuus tai maku. Monimutkaisen viinin tulee olla kaikki seuraavat:
- Viinissä voi mainita yli 2 hedelmää makuna.
- Voit nimetä yli 3 muuta ominaisuutta kuten kaneli, oregano, ruusut, liitu tai paistomausteet.
- Viinin maku muuttuu siitä hetkestä lähtien, kun maistat sen, niellä hetkellä.
(Katsella Videon maistelu # 3 inspiraation saamiseksi.)
7. Maku väsymys: Siirtyminen hienovaraisiin ja tyylikkäisiin viineihin.
Tämä tapahtuu ihmisille, jotka altistuvat yli 2 viimeiselle vaiheelle. Yleinen a suuri viinin maistelua tai viettää liikaa aikaa paikallisessa pihviravintolassa. Maku on paistettu. Et halua enää katsoa toista vaahtera-pekonia. Tämä on aika, jolloin hienot viinit loistavat. Aloittelevan viinijuoman on vaikea erottaa hienovaraisuus ja arvostaa eleganssia, heillä ei vain ole vielä tarpeeksi kokemusta. Viiniasiantuntijalle he kuitenkin elävät viinin vivahteisiin.
[superlaina] Sinun makusi on paistettu. Et halua enää tarkastella toista vaahtera-pekanpalaa. [/ Superlaina]
Eleganssimaailman korkeimmat viinit tulevat usein viileämmästä ilmastosta ja viileämpiä vuosikertoja. Jos tämä on sammutus sinulle, älä huoli siitä. Kaikelle on aika ja paikka.
8. Löydä uudelleen samppanjaa ja makeita viinejä
Tällöin viiniasiantuntija palaa perusasioihin. Muistatko, kun rakastit makeaa ruusuviiniä? Taputa itseäsi selälle, koska olet takaisin siellä, missä aloitit. Ero on tällä kertaa siitä, että olet viisaampi ja pystyt maistamaan halvan pyyhkeen ja pyhän veden välillä. Ehkä jopa aloitat kerätä vintage satama. Tai kokeile kuohuviinien monipuolista tyyliä. Sattuu myös, että sen monipuolisuuden vuoksi Samppanja sopii hyvin mihin tahansa joten se on ihanteellinen foodie-viini!
9. Viiniasiantuntija?
Olet onnistunut! Olet käynyt läpi luonnollisen etenemisen ja tullut täysi ympyrä. Voit katsella viinilistaa ja valita viiniä itsevarmasti. Ei ole tärkeää, ettet tunnista nimiä, itse asiassa se saa sinut innostumaan! Tunnistat viinit lajike ja alue. Viinin ja ruoan yhdistäminen on jotain, joka tulee sinulle luonnollisesti. Olet aloitteleva viiniasiantuntija, mutta tiedät myös, että opittavaa on vielä paljon, paljon enemmän.
[superlaina] Ymmärrät, että on niin paljon, mitä et vielä tiedä ... [/ superlaina]
Voi, kuinka antiklimaattinen. Onneksi ystäväsi eivät ole viisaampia, ja voit todennäköisesti silti tehdä vaikutuksen heihin runsaalla viinivinkillä! Pidä hauskaa!