Samppanja vs. Cava (Kuinka säästää rahaa ja juoda paremmin)

Juomat

Maistele samppanjan ja cavan (ja muiden korkealaatuisten kuohuviinien) välinen ero.
Voit käyttää näitä vihjeitä löytääksesi laadukkaita kuohuviinejä, jotka on valmistettu ympäri maailmaa (ja parempaan hintaan kuin yksinomaan samppanjasta!)

Niille, jotka rakastavat kuohuviiniä, et halua missata tätä.



Tässä maistelussa pudotan pullon samppanjaa ja vertaa sitä espanjalaiseen Cava-kuohuun ja Oregonin kuohuviiniin.

Tässä maistelussa Madeline Puckette ponnahtaa pullon samppanjaa ja vertaa sitä espanjalaiseen Cavaan ja Oregonin kuohuviiniin.

Kaikkia kuohuviiniä ei valmisteta tasavertaisesti

Yllätys! Yllätys!

kuinka kaataa vuotamatta

Suurin ero, joka erottaa kuohuviinien (rypäleiden lisäksi) laadun, on tuotantomenetelmä.

Ylimmän tason kuohuviinien, kuten samppanjan, toissijainen käyminen (osa, joka muodostaa kuplat) tapahtuu pullon sisällä. Näin tekemällä kuohuviinit pystyvät ikä sakassa , paineen alla pitkiä aikoja.

Parhaat viinityökalut

Parhaat viinityökalut

Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.

kuinka monta kaloria unssissa valkoviiniä
Osta nyt

Tiesitkö? Pullossa fermentoitujen kuohuviinien pullon sisällä on noin viisi paineilmaa (~ 75 psi)?

Ikääntyvä 'en tirage' (kuten sitä kutsutaan) on se, miten voit saada kaikki nuo paahteiset, brioche-maut kuohuviinissä. Se on autolyysin tulos.

Tietenkin, jos olet koskaan ostanut samppanjaa, tiedät kuinka kallista se on! Onneksi muut viinit käyttävät samaa menetelmää.

perinteinen menetelmä-samppanja-kuohuviini-samppanja

Vinkkejä mitä etsiä

Tässä on neljä suurta vihjeitä siitä, mitä etsiä hyvien kuohuviinien etiketistä (tai viinitilasta):

  1. Viinit on usein merkitty perinteisellä menetelmällä, 'Metodo Classico' tai 'Espumoso' osoittamaan, että viini on valmistettu pullotetulla menetelmällä.
  2. Viinien tulisi olla ikääntyneitä pullossa ”en tirage” vähintään 15 kuukautta, jotta saavutettaisiin se paahteinen, autolyyttinen luonne, joka löytyy ei-vintage-samppanjaa.
  3. Monet näistä kuplivista viineistä käyvät tynnyrillä ja käyvät läpi malolaktinen käyminen saavuttaa enemmän kermaisuutta.
  4. Etsi Cavassa ”Reserva” ja “Gran Reserva”, kuten etiketissä on virallisten pyöreiden tarrojen mukaan.
samppanja-cava-alta-alella-gaston-chiquet-argyle

Maistimme kuohuviinit Champagne Gaston Chiquet, Alta Alella ja Argyle.

vanhan maailman uusi maailmankartta

Samppanja

Gaston Chiquet “Tradition Premier Cru” Brut NV

Todella klassiset samppanjan “parmesan juustot” tuoksut johtavat paahdettuun manteliin, paistettuun omenaan ja sitrushedelmiin. Maku on, että tämä viini on hyvin räjähtävää happamuudellaan, mikä johtaa paistettuihin omena- ja mantelimuistiinpanoihin. Viimeistely sulautuu valkoisilla kirsikan sävyillä ja pitkällä kihelmöivällä hapan pintakäsittelyllä.

  • Hinta: 46 dollaria
  • Sekoitus: 40% Pinot Meunier , 35% Chardonnay , 25% Pinot Noir
  • Alue: Marne Valley, samppanjaa (viinitarhat erityisesti Dizyssä ja Mareuil-sur-Aÿ: ssa)
  • Alkoholi: 12,5% ABV
  • Annostus (makeus): 8 g / l RS ('Brut' tila)
  • Luonnos (ikääntyminen): 30–40 kuukautta

Cava Reserve

Alta Alella “Mirgin” Cava Reserve 2015

Sitruunankuoren, sitruunameringin, inkiväärin, sitruunaruohon ja Sichuanin pippurin aromit ja makut kutsuvat meidät sisään. Makuissa ovat erittäin polarisoivat limen kuoren ja limen mehun maut, jotka ovat vastakkaisia ​​paistetun omenan kanssa vahamainen, keltainen omena muistiinpano viimeistelyssä.

(On ilo huomata, että tämä viini on valmistettu orgaanisista rypäleistä! )

  • Hinta: 22 dollaria
  • Sekoitus: 40% Xarel-lo, 30% Makabeat, 30% pariskunta
  • Alue: Alella, Espanja (hyvin lähellä Barcelonaa)
  • Alkoholi: 12%
  • Annostus (makeus): 0 g / l RS ('Brut Nature' -tila!)
  • Luonnos (ikääntyminen): 15 kuukautta

Oregonin kuohuviini

Argyle “Vintage” Brut 2015

paras punaviini juomaan terveydellesi

Aromit ja maut persikoista, ruusupastillikarkkeista, valkoisesta kirsikasta ja mintusta. Makuissa räjähtävät kuplat johtavat rikkaaseen punahedelmäiseen runkoon keskimassassa ja päättyvät minttuiseen, rapeeseen, katkeraan nuottiin.

  • Hinta: 28 dollaria
  • Sekoitus: 70% Pinot Noir , kaksikymmentä prosenttia Chardonnay , 10% Pinot Meunier
  • Alue: Willamette Valley AVA (viinitarhat erityisesti Dundee Hills AVA: ssa ja Eola-Amity Hills AVA: ssa)
  • Alkoholi: 12,5% ABV
  • Annostus (makeus): 6 g / l RS (asettaa sen 'Extra Brut' -tilaan)
  • Luonnos (ikääntyminen): vähintään 36 kuukautta

Kuka voitti?

Maistelun päätyttyä ja sammuttamalla kameran yöksi joimme nämä viinit tässä järjestyksessä:

  1. Samppanja
  2. Kaivaminen
  3. Oregon kupliva

Oli vaikea olla kieltämättä marsipaanin nuottien herkullisuutta ja särkyvän happamuutta samppanjassa. Se oli hyvin muotoiltu viini, joka osui merkkiin niin monin tavoin.

Luun kuiville kupliville ystäville Cava tuli kuitenkin pian sekunnissa. Hintansa vuoksi se todella pudotti sukat.

optimaalinen punaviinin varastointilämpötila

Toivoimme todella rakastaa paskaa Oregonin kuplasta. Sen aromaattinen profiili oli ehdottomasti pisteessä. Viime kädessä sen lyhyempi ja tasaisempi viimeistely ei kuitenkaan tehnyt niin hauskaa juoda.