Vaikka Roomalla on ollut viininvalmistuksen historia siitä lähtien ennen Roomalaisia, Lazio (tai Latium, kuten sitä kutsutaan), on viime aikoina pidetty viiniä. Viime vuosisadan aikana tärkeimmät viinirypäleet, mukaan lukien Trebbiano ja Malvasia, leikattiin liikaa tuottamaan tylsää, makeaa valkoviiniä. Eli viime aikoihin asti! Alue on ollut täynnä muutaman ihmisen panostuksia ja intohimoja tuotannon laadun parantamiseksi. Hyviä viinejä esiintyy jo paikoissa, kuten Kolme lasia , joten näemme kaikki pian lisää upeita viinejä Laziosta!
Wine Geek Huomautus: Tämä alue kantaa hieman kiehtovaa geekille, koska alueella on monia muinaisia tulivuoria. Tulivuoriset maaperät vaikuttavat varmasti Lazion viinien monimutkaisuuteen.
Lazion viinikartta
Lazion tietämät viinit
Lazion viinejä on edelleen suhteellisen vaikea löytää alueen ulkopuolelta, joten sen sijaan, että menisit loputtomaan sekaan kaikista 30 virallisesta viinimerkinnästä, annetaan puhua viineistä, jotka voit todella löytää juuri nyt.
Suurin osa Lazion viinitarhoista istutetaan valkoisiin viinirypäleisiin - etenkin useisiin Malvasian ja Trebbianon lajikkeisiin -, jotka sekoitetaan yhdessä alueellisesti merkittyjen viinien valmistamiseksi (kuten Frascati, Est! Est !! Est !!!, Castelli Romani jne.) ). 
Frascati
Tyyppi: Malvasia-Trebbiano-valkoviiniseos
Ensisijaisesti Malvasia Bianca di Candia ja Trebbiano Toscano, jopa 10% muita valkoisia alueellisia viinirypäleitä (mukaan lukien harvinaisuudet, kuten Bombino ja Bellone). Viinit ovat tyypillisesti kuivia (”secco”), ja niiden maut sisältävät valkoista persikkaa, sitruunankuorta, liidua ja yrttihuippuja, jotka muistuttavat thaimaalaista basilikaa ja katkeraa vihreää mantelia. Parhaat viinit on tyypillisesti merkitty Frascati Superiore -merkinnällä, joka on hieman korkeampi tuotantostandardi. Löydät myös harvinaisen makean viinin nimeltä Cannellino di Frascati (yksi Lazion kolmesta DOCG: stä), joka on valmistettu myöhään korjatuista Noble Rot-rypäleistä.
kuinka paljon sokeria yhdessä lasissa viiniä
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nyt 
On! On!! On!!! di Montefiascone
Tyyppi: Malvasia-Trebbiano-valkoviiniseos
Löytyi Bolsena-järven rannalta, tämä on vaaleampi ja voimakkaampi valkoinen, vähärasvainen maku persoonaa, suolaliuosta ja savua. Seos on tyypillisesti Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca di Candia ja Trebbiano Giallo. Estable, Est! Est !! Est !!! on täydellinen paistettua artisokkaa.
Grechetto
Tyyppi: Valkoviinivalikoima
Orvieton alue on enimmäkseen Umbriassa, mutta ulottuu myös Lazion rajan yli. Hurraa! Paavit ja kuninkaat arvostivat aikoinaan alueen viinejä makeammalla abboccato (makealla) tyylillä, mutta muuttuvat makumme ovat tehneet tämän viinin kuivaksi. Seoksessa käytetyt ensisijaiset lajikkeet ovat Grechetto ja Trebbiano Toscano sekä muutamia muita harvinaisuuksia, kuten Verdello, Malvasia ja Drupeggio. Viinit, joilla on paljon esiintyvyyttä Grechetto tuottaa sävyjä rapeaa valkoista persikkaa, mansikkaa, vihreää melonia ja selkeää tekstuurista kalkkia kitalaessa. Jos olet Provence Rosén fani, yllätyt miellyttävästi näiden viinien samankaltaisuudesta. Viinit voidaan merkitä Orvieto Orvieto-vyöhykkeeltä tai pelkkä Grechetto Laziosta, joka sisältää vähintään 85% tästä rypäleen.
kristalli vs lasi viinilasit
Bellone
Tyyppi: Valkoviinivalikoima
(alias Cacchione) Yksi Lazion kadonneista ja unohdetuista valkoisista rypäleistä, jonka sanotaan sammuttaneen roomalaisten jano, havaitaan kasvavan pääasiassa Rooman kaakkoisosilla (Castelli Romanin alue). Bellone on tunnettu siitä, että sillä on kypsempiä aasialaisen päärynän ja papaijan aromeja grillatuilla, maustetuoksuilla. Huolimatta historiallisesta juonittelusta, et löydä monia Bellone-lajikkeita, vaikka sattui yhdelle tuottajalle ( Casale del Giglio ), joka puolustaa lajiketta ja tuodaan Yhdysvaltoihin.
Cesanese
Tyyppi: Punaviinivalikoima
('Chae-sah-NAE-say') Tämä on toinen Latiumin rypäle, joka on todennäköisesti ollut olemassa antiikin Rooman aikoina. Tämä viini on voimakasta! Toisaalta sillä on ihania punaisia hedelmiä ja luumuja, mutta Frosinonen (ensisijainen viljelyalue) rautapitoisen maaperän myötä näillä viineillä on ikään sopivia tanniineja ja villi riistan ja rauta-pannun maalaismaisia makuja. Tuottajat kuitenkin kasvattavat ja pullottavat tätä viiniä herkällä kädellä.
'Super Lazio'
Tyyppi: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sangiovese ja Montepulciano punaviinisekoitukset
Aivan kuten naapurissa olevassa Toscanassa, Laziossa on myös kasvava määrä ranskalaista alkuperää olevia viinilajikkeita, kuten Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot ja Cabernet Franc. Näiden ranskalais-Lazio-sekoitusten mielenkiintoisin, tuleva ja tuleva alue on Rooman kaakkoisosassa Castelli Romani -nimisellä alueella - kokoelma yhteisöjä sukupuuttoon tulivuorien päällä. Tulivuoren maaperä on osoittautunut toimivan erittäin hyvin Bordeaux-tyylisekoituksille, yhden lajikkeen Syrahille ja muille alueelta tuleville. Koska nämä viinit luokitellaan yleensä Lazio IGT: ksi, ja niissä käytetään myös sovitettuja viinejä, näiden viinien löytäminen on yleensä hieman vaikeampi.
Viimeinen sana: Valitse viisaasti
Tutkiessani näitä viinejä löysin hyvin vähän tietoa Laziosta klassisista viinikirjoista. Vaikka Italian seitsemänneksi suurin tuotantotila, Lazio saattaa olla vain yksi unohdetuimmista viinialueista koko maassa. Tämän tietäessä voidaan olettaa, että Lazio on kasvanut harppauksin aikaisempien vuosiensa jälkeen, mutta on myös mahdollista, että heikkolaatuiset viinit ovat edelleen keskellä. On vaikea olla utelias Rooman ainutlaatuisista viineistä ja sen jännittävästä tulevaisuudesta.