Hyvää viiniä on helppo juoda, mutta todellinen salaisuus on tietää kuinka löytää se. Tietenkin, kun tunnet viinin hyvin, voit löytää uusia hienoja viinejä edes ajattelematta niin kovaa (tai edes kuluttamatta niin paljon rahaa). Se on ihana taito saada, ja voit oppia sen myös pienellä vaivalla.
Eräänä iltapäivänä istuin miettimällä, kuinka asiantuntijat valitsevat jatkuvasti hyviä viinejä ja onko asiantuntija voinut välittää viitteitä jollekulle, joka on vähemmän perehtynyt viinin löytämiskyvyn parantamiseksi. Tietenkin tämäntyyppiset vinkit saavat sinut toistaiseksi, mutta ne ainakin osoittavat sinut oikeaan suuntaan.
sonoma vs napa -viinimatkat
Mitä toivon, että tiesin, kun sain ensimmäisen kerran viiniä
Kun olet epävarma ja hukkua vähittäiskaupassa ...
Käytä 'hedelmät eteenpäin' tai 'nurmikasvien' kysyä mitä haluat
Sen sijaan, että kamppailisit sanoilla yrittäessäsi kuvata mitä viinejä pidät, aloita seuraavilla yksinkertaisilla lauseilla:
- minä pidän nurmikasvien viinejä
- minä pidän hedelmä eteenpäin viinejä
Yrttiviinit on hyvin vähän hedelmiä ja enemmän mineraali- ja suolaisia makuja. Hedelmät eteenpäin viinejä ovat ... hedelmällisempiä! Aivan niin, että tiedät, olen havainnut, että useimmat uudet viinijuomat kuuluvat yleensä hedelmien eteenpäin -luokkaan.
Hedelmää eteenpäin viini = lämmin ilmasto & ruohoviini = viileä ilmasto
Viinimaailma repeytyi minulle, kun tajusin, että rakkauteni Shiraziin ja punainen Zinfandel tarkoitti, että pidin hedelmien eteenpäin viineistä lämpimät ilmastoalueet. Yhtäkkiä voisin surffata kartalla ja tehdä koulutettuja arvauksia viiniostoksillani. Se johti siihen, että “löysin” suuret punaviinit Etelä-Afrikka , Argentiina ja Espanja .
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommeljeetyökalut viinikoulutuksellesi.
Osta nytLopeta viinin ostaminen supermarkkinoilla
Tämä on likainen pieni salaisuus viiniliiketoiminnasta, jotkut viinikaupat välittävät varastoiduista viineistä ja toiset eivät. Tapaus on ruokakauppa: ruokakaupasta löytyy hyviä viinejä, mutta useimmat ruokakaupat ovat varastossa suuret jakelijat jotka ovat enemmän kiinnostuneita ansaitsemaan rahaa kuin miellyttämään kitalaesi (on olemassa muutamia poikkeuksia). Valintansa kuratoivalla vähittäiskaupalla on korkeampi lähtötaso ja valitset todennäköisemmin jotain hienoa.
Osta halpoja viinejä kuratoidusta viinikaupasta
Mene viinikauppaan (online tai offline) hyvillä arvosteluilla ja aloita halpojen viinien kanssa. Hyvin kuratoidut halvat viinit opettavat sinulle paljon mitä alueita ja viinejä on etsittävä ... plus, riski on paljon pienempi, jos et pidä jostakin ( voit tehdä Sangriaa ). Varmista, että kauppa ei ole erikoistunut vain yhteen alueeseen (esim. Vain Ranska, vain Italia tai vain Kalifornia). Et halua nähdä viinialueiden tunnelinäköä etsintävaiheen aikana.
mikä valkoviini on kuivempaa
Käytä luokituksia suolan kanssa
Mitä tulee luokituksiin, jos kyseessä on lajike ja alue, jonka tunnet, niistä voi olla hyötyä uusien viinien löytämisessä. Jos alue on tuntematon, ne eivät ole yhtä hyödyllisiä eivätkä takaa, että pidät tietystä viinistä. Lue lisää viiniluokituksista.
Budjetissa? Valitse vaihtoehtoiset lajikkeet ja vaihtoehtoiset alueet
Kun olet budjetissa, sinulla on loistava mahdollisuus ajatella ruudun ulkopuolella. Ohjaamostasi tulee etsimään vaihtoehtoisia lajikeviinit ja tyylit, ja aliarvioidut ja aliarvostetut alueet. Jos esimerkiksi rakastat isoa rohkeaa viiniä, kuten Cabernet Sauvignon, olet todennäköisesti rakastunut Touriga Nacional (portugalilainen viini) tai Petite Sirah (Kaliforniasta).
Tilattaessa viiniä…
Kysy makua ennen lasin ostamista
Tiesitkö, että useimmat viinibaarit ja ravintolat antavat sinulle maun viinistä, ennen kuin sitoudut täyteen lasiin? Tämä toimii vain viinit lasivalikossa , mutta se voi säästää sinut pakottamasta juomaan vihamielistä viiniä. Yksi parhaista tavoista pyytää makua on pyytää maistamaan 2 viiniä, joiden välillä yrität päättää. Ole kohtelias ja yritä olla pyytämättä enempää kuin 3 makua.
Nähdään juomassa viiniä…
Pidä viinilasiasi varren juuressa.
Jos viinieliitillä on salainen kädenpuristus, niin miten pidä lasillista viiniä. Vaikka on totta, että voit pitää lasiasi millä tahansa tavalla, sulautuu asiantuntijoiden huoneeseen, jos teet tämän:
- Jos se on varsi, pidä sitä varren pohjaa kohti.
- Jos se on varreton lasi, pidä sitä kulhon pohjaa kohti.
Pyöritä [melko paljon] kaikkea
Viiniharrastajilla näyttää olevan kehittynyt hermostunut, mutta perusteltavissa oleva nykiminen: pyörteinen. Viinin pyörittäminen on hyödyllistä tehdä ennen viinin hajuista hajujen vapauttamiseksi ja ilmastamiseksi. Näet usein viinitarhureita loputtomasti jigailemassa lasillista viiniä rennossa keskustelussa, he eivät voi auttaa sitä, se on tapana muodostaa. Kokeile, tulet rakastamaan sitä. Liity kerhoon.
Kiinnitä huomiota juomisen aikana
Yksi asia, joka vie sinut kaikkien ikäisesi eteen viinipelissä, on helppoa ja hauskaa. Vaikuttaa ilmeiseltä, mutta yllätät siitä, kuinka monet ihmiset vain juovat ajattelematta. Sinun tarvitsee vain kiinnittää huomiota joka kerta, kun maistat uuden lasin viiniä. Yritä olla järjestelmällinen ja käyttää samaa rutiinia. Esimerkiksi aloitin tämän tapan yrittämällä poimia 3 hedelmämakua ja 3 muuta makua (mineraali, yrtti jne.). Sinun ei tarvitse kiinnittää huomiota koko ajan, juuri aloittaessasi, ja ehkä vielä kerran ennen lasin viimeistelyä.
Vuorovaikutuksessa viinisnobien kanssa ...
Hymyile, nyökkää ja peruuta hitaasti.
Siellä ei ole erikoisaloja (kirjallisuudesta, taiteesta, teatterista tai edes ulkona), joka ei ole täynnä snobia. Snobit käyttävät tietämystään tai kokemustaan aiheesta voidakseen käyttää valtaa sinussa ja se yleensä loppuu sinuun, kun tunnet hämmentyneisyyttä tai epämukavuutta. Valitettavasti, viini on suosittu aihe snobien keskuudessa. On olemassa monia tapoja käsitellä viinisnobia, mutta parasta on yksinkertaisesti olla tekemisissä heidän kanssaan. Tässä tapauksessa hymyillen, nyökkäämällä ja hitaasti perääntymällä. Tässä on muutama lisää vinkkejä snobien käsittelyyn.
Hanki Wine Folly -kirja
Visuaalinen opas viiniin, jossa on yli 230 sivua infografiikkaa, tietojen visualisointi ja viinikartat, joka yksinkertaistaa viinimaailmaa. Viini hullusti: Viinin tärkeä opas on täydellinen kumppani viinin tutkimiseen ja itsevarmuuteen.
milloin viini menee huonosti avaamisen jälkeen