Lue, mitkä elintarvikkeet sopivat parhaiten Malbec-viiniin ja miksi.
Luo upeita pariliitoksia Ruoka ja viini pariliitos Juliste 
makea hedelmäinen punaviini suositus
Ruuan pariliitos Malbecin kanssa
Malbec on keskitaso täyteläinen punaviini , ja näin ollen se pyytää olemaan pariksi enemmän maustettujen elintarvikkeiden kanssa. Toisin kuin Cabernet Sauvignon, Malbecilla ei ole erittäin pitkä viimeistely (tai kuten aggressiiviset tanniinit ), mikä tarkoittaa, että se muodostaa parin erittäin hyvin kevyempi punaista lihaa ja jopa kevyempiä leikkauksia, kuten tumma liha kalkkuna tai paahdettua sianlihaa. Malbecin pariliitos on, että se toimii hyvin pippurin, salvian, kermaisten sienikastikkeiden, sulatetun juuston ja erityisesti sinihomejuuston kanssa. YUM!
Malbec-pariliitosideoita
-
Milloin viimeksi käytit sinihomejuustohampurilaista? Kirjailija: Mikko KuhnaSinihomejuustohampurilainen Mendoza Malbecin kanssa
Hyvä peruspullo Mendoza Malbec on yleensä enemmän punaisia hedelmiä (versus karhunvatukka makuja) ja hieman kevyempi runko. Tästä syystä sinihomejuusto todella lisää pariliitoksen voimakkuutta. Mitä odotat?
-
Hartsipitoiset yrtit ja minttu rikkaissa lihoissa yhdistyvät upeasti Malbecin kanssa. Tekijä MeggKaritsaa ja rahapaja San Rafael Malbecin kanssa
Argentiinan San Rafaelin viinit näyttävät usein enemmän ruohomaisilta, jotka sopivat hienosti mintun tai muiden yrttien, kuten rosmariinin ja laventelin, tuoksun, aromien ja makujen kanssa.
-
Kokeile villiriisiä ja sieniä täytetyissä paprikoissasi. Tekijä Waywuweikuinka monta unssia on 750 ml
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvarusteet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nytVilliriisiä ja sieniä täytetyt paprikat cahorien kanssa
Cahors on Malbecin alkuperäpaikka ja tekee hieman kevyemmästä täyteläisestä Malbecista, joka näyttää usein hienovaraisia pippurikuivattuja lehtiä. Kiehtova! Täytetyn pippurin, joka sisältää tarpeeksi umamia, pitäisi täydentää tätä ranskalaista Malbecia ihanasti. Kun luot tämän reseptin, muista käyttää tarpeeksi rasvaa (öljyä, voita, pähkinöitä tai kermaa), jotta ruokalaji voi kestää tanniiniin . Kyse on tasapainosta.
Tässä on luettelo tyypin mukaan järjestetyistä elintarvikkeista, jotka sopivat hyvin Malbec-viinien kanssa:
Lihat ja proteiinit
Malbec kestää hyvin tummaa liha-siipikarjaa, paahdettua sianlihaa ja ohuempia punaisen lihan paloja (kuten ulkofileetä, läppää, ripustinta, fileetä ja hame-pihviä). Jos pidät mielenkiintoisemmasta lihasta, olet yllättynyt siitä, kuinka hyvin hedelmällisyys Malbecissa voi täydentää riistaisempia ja maanläheisempiä lihaleikkeitä, kuten puhvelihampurilaisia, strutsihampurilaisia tai jopa hirvenlihaa. Vihannesten rakastajalle, joka käyttää pilkkaa lihaa, muista käyttää kurpitsasienijauhetta, portobello-sieniä tai jopa kuminaa umami-tekijän vahvistamiseksi astiassasi.
mikä viini on eniten alkoholia
Juusto
Malbec on yksi harvoista rohkeasta punaviinistä, joka pariutuu tasaisesti sinihomejuuston ja muiden pistävien kanssa, pehmeät juustot (gorgonzolan ystävät, tämä tarkoittaa sinua!). Siitä huolimatta sinut ilahduttaa myös Monterey Jack, provolone ja jopa sulatettu sveitsiläinen juusto. Avain yhdistettäessä Malbec juustoon on tunnistaa, että lopputulos ei ole kovin pitkä, joten juusto, jolla ei ole myöskään erittäin pitkää, viipyvää makua, on yleensä hyvä ottelu. Vegaanisille juustotuottajille miellyttävät cashew-voiteet, joissa on enemmän yrttipohjaisia makuja.
Yrtit ja mausteet
Malbec-viinien mielenkiintoinen asia on, että kun pariksi liitetään kuivia, autiomaita yrttejä, viini maistuu hedelmällisemmältä ja rikkaammalta. Tämä on erittäin hyvä asia! Siksi jotkut hartsipitoiset yrtit, kuten salvia, rosmariini ja jopa kata, tekevät silmiinpistävän täydentävän parin, kun niitä käytetään hienovaraisesti. Toinen upeasti yllättävä yrtti pariliitos on minttu. Jostain syystä Malbec maistuu monimutkaisemmalta yhdistettynä minttuun, mikä tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon perinteisille karitsanleikeille ja minttuhillolle! Kallista lisäksi enemmän salottisipulia ja sipulia kohti valkosipulin voimakkuutta ja kokeile erilaisia pippuria (valkoisia, vaaleanpunaisia, vihreitä, punaisia) yllättävien vaikutusten saamiseksi. Lopuksi, eksoottiset mausteet, mukaan lukien neilikka, maustepippuri ja kaneli, ovat erinomaisia täydentämään rikkaampaa ja savuisempaa Malbec-viiniä (etsi Reservaa!).
Vihannekset
Malbec on ehdottomasti enemmän liha- ja perunaviini. Siitä huolimatta vihanneksille on mielenkiintoisia vaihtoehtoja, jotka voivat toimia hyvin. Ilmeisin esimerkki on kaikenlaiset sienet, erityisesti paahdettuina. Mielenkiintoista, jotain terroirista Argentiina antaa Malbecille hienovarainen pippurinen aromi, joka voidaan todella koristaa todellisilla pippureilla. Yritä ehdottomasti paahtaa niitä.
Vältettävät elintarvikkeet
Kuten monien täyteläisten punaviinien kohdalla, on tyypillisesti hyvä välttää katkeria vihreitä, hämärää kalaa ja vinaigrette-salaatteja. Miksi? No, yleisesti ottaen vihreiden katkera tekee viinistä maun katkeramman, kala viipyy makuun ja tekee viinistä maun kuin peltipurkki, ja salaatin korkea happamuus saattaa tehdä viinistä makeamman. On kuitenkin joitain älykkäitä kiertotapoja, mukaan lukien kermapohjaiset kastikkeet tai vihannesten paahto happamattomana ja lisäämällä rasvaa. Tärkeää on muistaa, että jokaisella Malbec-viinillä on hieman erilainen makuprofiili, joten on olemassa monia oikeita vastauksia ja aina tilaa kokeiluille!
tuoda viiniä koneeseen
Pari viiniä ja ruokaa joka päivä
Hallitse ruoan ja viinin taidetta ja kehitä omat upeat parisi!
Hanki juliste