14 viiniä, jotka sopivat täydellisesti lomajuhliin, rikkaaseen ruokaan ja iltoihin Netflixin kanssa.
Katkaise ruma villapaitasi, digitaaliset Yule-lokisi ja matalasti riippuvat valtaistuinpeli -viitteet ... talvi on tulossa. Tässä olemme kuumia, kun lämpötila laskee.
14 talviviiniä
Ensinnäkin, klassikot:
-
1. Nebbiolo
Kuka tahansa, joka keksi lauseen ”ulkonäkö voi pettää”, on pitänyt olla Nebbiolo mielessä. Kyllä, se näyttää vaalealta ja miellyttävältä kuin Pinot Noir, mutta tämä Piemonten pedolla on korkea happamuus ja tarttuvat tanniinit, jotka tekevät kokemuksesta, jota et unohda pian. Dekantoi 45 minuuttia ja katsele sateen monimutkaisia ruusu-, kirsikka- ja nahan makuja koko kitalaessa. Et tiedä mikä osui sinuun.
- Klassiset alueet: Barolo, Barbaresco, Roero, Valtellina ja Gattinara
- Ruokaparit: risotto, leikkeleet, talvikurpitsa, sienet, tryffelit, hienot hopeaesineet ja quenellissä keitetyt ruoat
Mikro-opas Nebbiolo-viinille
-
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvarusteet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nyt2. Shiraz
'Tämä on kauden jotain karuille. Parhaiten suureksi, haudutetuksi ja röyhkeäksi australialainen Shiraz tunnetaan voimakkaista mustista hedelmistä, suolaisista sävyistä ja korkeasta ABV: stä (14% -15%) runsaan Down Under-auringonpaisteen ansiosta. Se ei ole heikkohermoisille tai kitalaille, mutta se lämmittää sinut kiireessä.
millaisista viineistä Portugali on tunnetuin
- Klassiset alueet: Barossa Valley, McLaren Vale
- Ruokaparit: grillattua lihaa, hirvenlihaa, villisikaa, nahkaisia klubituoleja ja lumipenkkejä
Barossa Valley ja Etelä-Australian viinit
-
3. Sangiovese
Lupaamme pitää korkeiden happojen ja tanniinien sisältämät italialaiset viinit minimissä tässä luettelossa. (OK, emme voi luvata sitä.) Mutta voimmeko kiihdyttää perinteistä Sangiovese hetkeksi? Maanläheinen ja maalaismainen, se sopii kaikenlaisten talven syömiseen ja jopa kasvisruokiin. Lisäbonus: Sen monimutkainen nenä on täydellinen istumiseen, nuuskaamiseen ja uudenvuoden lupausten miettimiseen. BTW, päättäkää juoda a Brunello Tämä talvi. Kiität meitä myöhemmin.
- Klassiset alueet: Toscana, Brunello di Montalcino , Chianti Classico
- Ruokaparit: tomaattikastiketta, paahdettuja talvivihanneksia, makkaraa, pizzaa, kovia juustoja ja sikareita
Opas Sangioveseen
-
4. Cabernet Sauvignon
Voimme kuulla sinut nyt: 'Kiitos rec, kapteeni selvä.' Silti kuinka mahtavaa Cabernet Sauvignon onko tämä vuoden aika toistuva. Syömme kaikki kylkiluita tarttuvia ruokia, keräämme massaa lepotilaan, ja Cab on ei-älykäs pariliitos. Mutta se on myös enemmän kuin syömiskumppani, ajattelevan ihmisen viini. Se on kerroksellinen, monimutkainen ja jos menet Vanha maailma , yllättävän hienovarainen. Ehkä se on vain meitä, mutta et koskaan tiedä Cabernet Sauvignonia. Löydät sen jatkuvasti uudelleen.
mitä syödä portviinin kanssa
- Klassiset alueet: Médoc (Pauillac, Saint-Julien, Margaux), Haudat, Napa Valley, Maipo, Coonawarra
- Ruokaparit: pippuripihvi, rinta, lomapaahto, ankka, hanhi, linssit ja perunamuusia
Bordeaux'n viinin pohjamaali
-
5. Chardonnay
On niin siistiä vihata tammi Chardonnay . Ei, emme voi päästä sen taakse. Jokaisella viinillä on aika ja paikka. Nyt on aika rikas, voinen Chardonnay. Täyteläinen, hallitsevilla vaniljan, voin, karamellin - ja ripaus sitrushedelmillä - maku on melkoinen vaihtoehto munaherkulle ja kuumalle voileivotulle rommille.
- Klassiset alueet: Kalifornia (pohjoisrannikko, keskirannikko, Santa Barbara), Burgundi (Puligny-Montrachet, Meursault, Grand Cru Chablis, Pouilly-Fuissé), Willamette Valley, Uusi-Seelanti
- Ruokaparit: kana, kalkkuna, meribassi, hummeri, comté- ja gruyere-juusto, sienet, kermakastiketta pasta ja kermapohjaiset keitot
Opas Chardonnayn alueisiin ja paljon muuta
-
6. Samppanjaa
Kerro meille, ystävä: oletko henkilö, joka juo samppanjaa ympäri vuoden? Jos on, tule sisään nyrkkeily. (Mene eteenpäin, kolahtaa näyttöä. ) Emme ole oikeastaan varmoja, miksi niin monet asettavat samppanjajuomansa vain uudenvuodenaattona. Se on kevyt, virkistävä ja hullu monipuolinen kun on kyse ruoasta. Toki, se on kallista, mutta on edullista vaihtoehtoja . Emme myöskään voi ajatella parempaa tapaa parantaa talvisinistä kuin vähän kupliva .
- Klassiset alueet: Montagne de Reims (syvyys), Côte de Blanc (Blanc de Blancs) ja Valée de la Marne (Blanc de Noirs)
- Ruokaparit: Uudenvuodenaatto, perunat, pekoni, joulukinkku, perunalastut, popcorn, latkes, juusto ja pähkinät
Kuinka valita samppanjaa oikealla tavalla
-
7. Satama
Sanot, ettet pidä Portista. Sanomme, että et pidä Portista vielä . Talvella näytteitä on paljon viinejä, mutta tavoittelemme tätä juhlien jälkeen, takan äärellä ja pisin talvi-öisin. Aloitamme todennäköisesti a Rubiini , tyylien halvin ja tuoreimmat kasvot. Luultavasti ei kauan ennen päästä kalliimpiin, ikääntyneempiin Vintage- ja Tawny-tuotteisiin Portit , kaikilla niiden rikkailla, väkevillä makuilla. Suumme juoksevat vain ajatellessamme sitä.
- Klassiset alueet: Cima Corgo tunnetaan Douron laakson klassisimpana osuutena
- Ruokaparit: sinihomejuusto (stilton, roquefort, gorgonzola), creme brûlée, mustametsäkakku, kirsikkapiirakka , suklaatryffeleitä ja saksanpähkinöitä
Portviinin opas
Mutta odota, siellä on enemmän!
Kokeile näitä talviviinejä, kun olet valmis menemään klassikoiden ulkopuolelle:
-
8. Viognier
Miksi suosittelemme klassisesti kukkaista valkoviiniä, joka tunnetaan persikoista, mandariinista ja kuusamaista? Tammikuun loppupuolella tarvitset todennäköisesti kevätlasin lasissa.
- Viognier Wine Guide
-
9. Valkoinen Rioja
Etsi harvinaisia ikäisiä Rioja Valkoinen ja valmistaudu sitten tervetuliaismuistiinpanoihin paahdettuja ananasta, karamellisoitua hunajaa ja hasselpähkinöitä.
- Kaikki White Riojasta
-
10. Valpolicella
Yhdistä punainen liha, sienet ja tummat umamimakut täyteläinen Superior Ripasso, yksi Italian paremmista arvoista. Jos voit lähteä Amarone , tee se tapahtumaan, kapteeni.
- Valpolicella: Classicosta Amaroneen
-
11. Mourvèdre
(aka Monastrell) Gamier, kesyttämättömämpi vaihtoehto Cabernet Sauvignonille, etsi Jumillan ja Bandolin viinejä loistavista esimerkeistä tästä epätavallisesta äidistä.
- Mourvèdre-viiniopas
-
12. Sagrantino
Kasvanut pienellä Montefalcon rinteellä Umbriassa, syvästi läpinäkymätön Sagrantino on suunnilleen yhtä rohkea kuin rohkea punaviini saa! Varmista vain, että sinulla on rasvoja ja proteiineja juomisen aikana kaiken tanniinin torjumiseksi.
- Tutustu Umbrian viineihin
-
13. Appelsiiniviini
On vaikea päästä liikkeelle kylmässä ja pimeässä. Tavoita yksi näistä, kun hajusuoloista on pulaa. (Lastenhoito - sellainen.) Jos haluat lämmetä eksoottisemmilla annoksilla (korealainen, Lähi-itä, afrikkalainen), ajattele oranssia.
- Mikä on appelsiiniviini, todella?
-
14. Sherry
Nauraa Sherrystä kaikki mitä haluat, mutta härkätaistelijoiden suosikki juoma tekee yhden helvetin talvisen yömyssyn. Kokeile Amontilladoa tai Oloroso Sherryä saadaksesi rikkaan, ilmeikkään vaihtoehdon viskille.
- OMG. Kuiva Sherry on hämmästyttävä
pinot noir kuiva punaviini