Jos tiedät ketään, joka kääntää nenänsä ruusulle, on todennäköistä, että hän on kohtuullisen lonkka (steriili) ja ajattelee, että 'rosé on niin passé'. Sinä ja minä tiedämme molemmat, että he ovat täynnä valheita. Todellisuudessa rosé on edelleen nopeimmin kasvava viiniluokka Yhdysvalloissa, Isossa-Britanniassa, Uudessa-Seelannissa, Etelä-Afrikassa, Australiassa, Hongkongissa ja kaikkialla muualla, mikä on mahtavaa.
Tässä on, mitä voit etsiä ruusuviinistä vuonna 2016, budjetista kiinnostuneista parhaaseen.
Roséa on periaatteessa 3 teoriaa:
on pinot gris sama kuin pinot grigio
- Nauti auringosta, naurusta ja lyhyistä shortseista.
- Himoi ruusua brunssin, lounaan tai illallisen aikana ... ja silti näyttää tyylikkäältä.
- Kaikki ovat tervetulleita juomaan vaaleanpunaista.
Rosé All Day: Mitä juoda vuonna 2016
2015 Provence Rosé
- Sekoitus: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Rolle (Vermentino) ja muut
- Maku: Kuivaa valkoisella kirsikalla, valkoisella vadelmalla, sellerillä, appelsiinikuorella ja persikalla
- Pariskunta: Tapenade, Niçoise-salaatti, Ossau-Iraty-juusto (tai mikä tahansa lampaanmaito-juusto), Pinaatti Gruyere Quiche
Etelä-Ranska on maailman omistautunein alue ruusuviinille. Viinit valmistetaan kuiviksi ja niillä on vaaleanpunainen, melkein sipulikuoren väri. Jotkut parhaista viineistä tasapainottavat punaiset viinirypäleet Rollen (alias Vermentino) smidgenillä, maustehappoisella valkoviinillä. Provencessa on useita korkealaatuisia rosé-mikroalueita, kuten Saint-Victoire, Bandol, Pierrefeu, Fréjus ja La Londe. Nämä ovat hiukan kalliimpia, mutta kannattaa tutustua ranskalaisen Rosén parhaimpiin.
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nyt
Vuosi 2015 oli loistava vuosikerta ranskalaiselle ruusulle
On kulunut muutama vuosi siitä, kun meillä on ollut todella erinomainen vuosikerta Ranskasta, ja sitten vuosi 2015 tuli ... ja se oli hienoa! Jos rakastat ranskalaista viiniä, tämä on aika etsiä suosikkejasi ja rosé ei ole poikkeus. Muista, että rosé ei ikäänny niin hyvin (lukuun ottamatta erikoistapauksia), joten…
Juo se nuorena ja viileänä.
kuinka kauan portti kestää avaamisen jälkeen
2015 Corsica Rosé
- Sekoitus: Grenache, Niellucciu (Sangiovese), Sciaccarellu, Barbarossa
- Maku: Kypsä mansikka, vadelma, anis, rakuuna, suolapitoisuus
- Pariskunta: Marokkolainen keittiö, intialainen keittiö, Munakokkelitakot
- Kustannus: 15–20 dollaria
Corsican Rosé on pieni haaste löytää, mutta jos sinulla on onne löytää se, ne ovat kokeilemisen arvoisia. Saarella on monia alkuperäiskansojen rypäleitä ja ruusuviiniä, jotka ovat kevyempiä rikkaampaan tyyliin, tuoreilla punaisilla hedelmillä ja hienostuneella nurmikolla, suolaisella luonteella.
750 ml on yhtä monta unssia
2015 Sancerre Rosé
- Sekoitus: 100% Pinot Noir Loiren laakso Ranskassa
- Maku: Tuore mansikka, vesimeloni, basilika ja selleri
- Pariskunta: Vuohenjuusto, paahdetut bataatit vuohenjuustolla, Paahdettua bataattia, kikherneitä ja korianteria , Karamellisoitua sipulia ja voita
- Kustannus: ~ 17 dollaria
Sancerren alue tunnetaan paremmin Sauvignon Blancista, mutta kolmasosa alueen viinitarhoista on istutettu Pinot Noirilla, joka valmistaa kevyitä, virkistäviä rosé-viinejä. Viinit ovat pehmeitä, kermaisia, mansikka-aromeja sekä lehtivihreän yrtin ja kalkkimaista mineraalia. Tämä on ehdottomasti viini ihmisille, jotka pitävät suolaisista makuista makeaan verrattuna.
2015 Bordeaux Rosé
- Sekoitus: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, muut
- Maku: Kirsikka, tuore mansikka, vihreä pippuri
- Pariskunta: Kreikkalaisia ja libanonilaisia ruokia, suolaisia vihanneksia, Libanonilainen perunasalaatti sitruunalla ja mintulla , Munasalaatti voileipiä
- Kustannus: Edullinen
Vaikka Bordeaux tunnetaan punaviinistä, alue on kasvattanut ruusuviinituotantonsa siihen pisteeseen, jossa se on vihdoin saavuttanut valtion. Jos Cabernet Sauvignonin hallitseva Bordeaux valmistaa viinejä hieman enemmän pippurimaustetta, Merlot tarjoaa reheviä kermaisia mansikka- ja appelsiinimakuisia makuja kuivalla kehyksellä. Monet näistä punaviinistä valmistetaan Verenvuotomenetelmä ja niillä on huomattavasti enemmän vartaloa sekä hienovaraisuudesta saatavaa kermaisuutta neutraali tammen ikääntyminen.
California Rosé
- Sekoitus: vaihtelee
- Maku: vaihtelee
- Pariskunta: Pulled-Chicken Tacos , Bahn-Mi, Perunapekoni Quiche
- Kustannus: 16–24 dollaria
Riippumattomat tuottajat kaikkialla Kaliforniassa pitävät rosé-viininvalmistusta menestyksekkäästi. Löydät huipputuottajia, jotka tarjoavat mahtavia edullisia viinejä, jotka yleensä tekevät kalliimpia punaisia ja valkoisia. Paras etsittävä tulee Kalifornian viileämmiltä rannikonviljelyalueilta Sonoman rannikosta rannikkoseuraan Santa Barbaraan.
Kalifornian rosé-arvoiset maininnat
Kaliforniassa on kokeiltava tonnia hienoa roséa ja aloittaaksesi, tässä on kaksi omituista viiniä:
2015 Stolpman Santa Ynez Valley Rosé klwines.com
Pete Stolpmanilla on viinitarha Saint Barbara ja hänen on tiedetty tekevän hulluja [hyviä] asioita. Tämä viini käy läpi prosessin, jota kutsutaan hiilihapon maseroinniksi, jossa kokonaiset viinirypäleet menevät fermentoriin puristamatta. Tämä prosessi luo syvemmän, tummemman ruusuviinin, jossa on hedelmiä, mutta ilman niin paljon alkoholia (vain 11% ABV!). Upea viini, jos haluat juoda enemmän kuin lasin.
2015 Kallioperäiset viinituottajat ”Ode to Lulu” Rosé klwines.com
Kallioperän viiniyhtiö on kaksi ihmistä, jotka etsivät todella vanhoja viinitarhoja kaikkialta maailmasta Kalifornian pohjoisrannikko (tiedät, Sonoma, Napa, Mendocino jne.). Sitten he tekevät hämmästyttäviä viinejä näillä unohdetuilla rypäleillä (usein aliarvioiduista rypälelajikkeista). Tämä viini perustuu rakastettuun GSM-sekoitus (Grenache-Syrah-Mourvèdre), joka on peräisin Rhône Valley Ranskassa. Hyvin yksinkertaisesti, ne ovat mahtavia ja tekevät erinomaisia saatavia viinejä.
Onko sinulla Kalifornian roséa suositeltavaa? Lisää se alla oleviin kommentteihin!
Espanjan vaaleanpunainen
- Sekoitus: Garnacha (Grenache), Tempranillo, muut
- Maku: Vadelma, kirsikka, maustepippuri, umami
- Pariskunta: Carnitas Tacos , Maurien kana Paella , Huevos Rancheros, Kana ja vihreä Chile Taquitos
- Kustannus: 8–16 dollaria
Espanjassa on melko laaja valikoima rosé-viinejä, mutta ehkä tunnetuin niistä on Tempranillo- ja Garnacha-pohjaiset Rioja-viinit. Tempranillo-ruusuviinit tarjoavat tyypillisesti erillisen lihan nuotin, joka tekee paljon maustetummasta ruusutyylistä, joka sopii rikkaampiin elintarvikkeisiin, kuten carnitas-tacoihin. Riojasta koilliseen on Navarran alue, joka tekee loistavan punaisen Rosadon Garnachasta.
kuinka monta kaloria kuohuviinissä
Espanjalainen Txakoli ('chok-oh-lee-nah')
- Sekoitus: Hondarrabi Beltza, muut
- Maku: Tarton karpalo, paprika, tuoreet yrtit
- Pariskunta: Pinxtos (perinteiset baskilaiset paahtoleivät), Avokado- ja paistettujen munien paahtoleipää , Lox, kermajuusto ja ruohosipuli
- Kustannus: 15–22 dollaria
On viileää Pohjois-Espanjan rannikkoa pitkin Bilbaon ja San Sebastiánin ympäristössä. Täältä löydät Txakolinan sileät, nurmikasvatetut punaviinit. Punaviinit ovat kuivia, mausteisia ja nurmikasveja, ja niissä on kalkkia ja karpaloita.
Lisätietoja Rosésta
Tiesitkö, että ruusuviinit valmistetaan punaviinirypäleistä? Rosé-viinejä valmistetaan kahdella tavalla, joista jokainen johtaa erilaisiin viineihin.
paras viini sangrian resepti
Kuinka Rosé-viini valmistetaan