Tempranillo on helppo löytää ja villin monipuolinen ruokapari, jolla on myös arvokkaan makuprofiilinsa.
Jos sinulla ei ole koskaan ollut Tempranilloa tai olet kokeillut sitä vain yksittäisissä olosuhteissa, tämä opas tuo sinut nopeasti vauhtiin ja paljastaa muutamia vinkkejä usein löytämättömästä lajikkeesta.
mitä viiniä käytetään glögiä varten
Tempranillo-viiniprofiili
Ääntäminen: 'Temp-rah-nee-yo'
Tempranillon ominaisuudet
HEDELMÄT: kirsikka, luumu, tomaatti ja kuivattu kuva
MUU: setri, nahka, tupakka, vanilja, tilli ja neilikka
TAMMI: kyllä tyypillisesti 6-18 kuukauden ikäinen amerikkalaisessa tai ranskalaisessa tammessa
TANNIINI: medium plus tanniini
HAPPAMUUS: keskitaso-miinus happamuus
ABV: 13-14,5%
TÄRKEIMMÄT ALUEET: Espanja (yli 80% maailman viinitarhoista), Portugali, Argentiina, Australia ja Yhdysvallat
575000 hehtaaria / 232700 hehtaaria (2010)
millainen viini on cabernet sauvignon
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nyt YHTEISET SYNONYMIT:
Tinto del Toro, Tinta Fina ja Tinto del Pais (Espanja) Tinta Roriz & Aragonez (Portugali)
MUUT NIMET:
Rioja , Valdepeñas, Ribera del Duero
Miltä Tempranillon viinimaku maistuu?
Espanjalainen Tempranillo tarjoaa vastakkaisia makuja nahasta ja kirsikoista. Mitä hienompi viini, sitä enemmän tasapainoa maan ja hedelmien välillä on. Pinta on tyypillisesti sileä ja viipyy maku tanniinia suun molemmilla puolilla. Tempranillo-viinit Uusi maailma alueet, mukaan lukien Argentiina, Meksiko ja Yhdysvallat, tarjoavat yleensä enemmän hedelmiä, kuten kirsikka- ja tomaattikastiketta, jota seuraa paksut tanniinit ja vähemmän maanläheiset muistiinpanot. Tempranillo voidaan luonnehtia joko keskipitkän tai täyteläinen, kanssa punainen hedelmä ominaisuudet. Jos et ole koskaan kokeillut Tempranilloa aiemmin, saatat huomata, että sillä on samanlainen makuprofiili kuin molemmilla Sangiovese ja Cabernet Sauvignon.
Huomautus vartalosta: Tempranillo maistuu täyteläinen hyvästä vuosikerta lisäämällä uuden tammen ikääntymistä. Sillä on kuitenkin ohuemmat nahat ja suuremmat rypäleet kuin Syrah, joten kun katsot sitä lasissa, se näyttää läpikuultavammalta. Espanjassa perinteisen tammen ikääntymisen tyylin vuoksi Tempranillolla on usein ruskea-oranssi sävy. Vaikka maku on iso, rakenne ei yleensä ole öljyinen tai paksu.
meksikolaiseen ruokaan sopiva viini
Tempranillo-ruokapari
Tempranillo sopii hyvin kaikenlaisten ruokien kanssa sen suolaisista ominaisuuksista johtuen. Alueellinen espanjalainen keittiö, joka sisältää paahdettuja vihanneksia ja suolattua lihaa, kuten himokas Tammenterhalla ruokittu Iberian kinkku luo poikkeuksellisen pariliitoksen. Viini on kuitenkin monipuolinen eikä vain pari paikallisen espanjalaisen ruoan kanssa, vaan se toimii myös hyvin elintarvikkeina ympäri maailmaa.
- Lasagne, pizza ja ruokia tomaattipohjaisilla kastikkeilla
- Grillattuja lihoja, savuisia ruokia
- Murska, polenta ja astiat, joissa maissia on tärkein ainesosa
- Meksikolaista ruokaa, kuten tacoja, nachoja, burritoja ja chilen rellenoja
Odottaa viettää:
18 dollaria kunnollisesta Rioja Crianza
Tempranillo on yksi harvoista viinilajikkeista, joiden lehdet muuttuvat kirkkaan punaisiksi syksyllä. Rioja mennessä Robert McKintosh
Mitä etsiä ostaessasi Tempranilloa
Jos ostat espanjalaista Tempranilloa, on hyödyllistä ymmärtää merkintävaatimukset ja niiden vaikutus makuun. Useimmissa espanjalaisen viinin pulloissa on 4 laillista ikääntymistä koskevaa termiä.
- Nuori Vin: Harvoin tammessa ikääntyneet Vin Jovens vapautetaan nuorina ja on tarkoitettu kulutettavaksi heti. Nämä ovat harvinaisia Espanjan ulkopuolella.
- Kasvatus: Nämä punaiset vaativat 2 vuoden ikääntymistä, tammessa 6 kuukautta. Perinteisesti tuottajat käyttävät amerikkalaista tammea, joka on paljon vahvempi kuin muun tyyppinen tammi (kuten ranskalainen tammi).
- Varaus: Nämä ovat punaisia, jotka ovat 3-vuotiaita, tammessa 1 vuosi. Nämä viinit ovat merkittävä askel laadussa ja niillä on runsaat, pyöreät makut tammen vähimmäisvaatimuksen vuoksi.
- Suuri varaus: Varattu ilmiömäisten vuosikertojen viineille, jotka ovat vanhentuneet vähintään 5 vuotta ennen julkaisua ja tammen 18 kuukauden ikääntymistä, useimmat tuottajat tekevät 20-30 kuukautta tynnyrissä luodakseen erinomaisen maun.
Tempranillon lyhyt historia
Espanjalaiset ovat juoneet intohimoisesti viiniä viimeiset 2000 vuotta.
kaloreita cabernet sauvignon -viinissä
Todiste viinistä muinaisessa Espanjassa löydettiin vuonna 1972, kun arkeologit löysivät viinijumal Bacchuksen mosaiikin Baños de Valdearadokselta Espanjan pohjois-keskiosassa. Tempranillo on voinut olla mosaiikissa esitetty viini, koska se on ollut Espanjassa vuodesta 800 eKr.
Viinirypäleiden historia Espanjassa: Foinikialaiset toivat viiniä Etelä-Espanjaan. Tempranillo on peräisin tältä alueelta, joten on täysin mahdollista, että Tempranillo liittyy Libanonin muinaisiin foinikialaisiin lajeihin. Tempranillo kasvaa nyt yleisimmin Navarran ja Riojan alueilla, jotka ovat noin 300 mailia Barcelonasta länteen, Espanjassa.