Hyvä tohtori Vinny,
Mitkä ovat hienommat erot Cabernet Sauvignonin ja Sauvignon Blancin välillä?
—Leen, Auckland, Uusi-Seelanti
Hyvä Leen,
Sekä Cabernet Sauvignon että Sauvignon Blanc ovat rypäleiden ja niistä valmistettujen viinien nimiä. Nämä kaksi liittyvät toisiinsa: Cabernet Sauvignon on risteytys Sauvignon Blancin ja Cabernet Francin välillä .
Mutta Cabernet Sauvignon on punaviinirypäle, ja sillä on menestystä monissa osissa maailmaa, etenkin Kalifornian Napa-laaksossa ja Ranskan Bordeaux'n alueella, missä se on sekoitettu muiden rypäleiden kanssa upeiden punaviinien valmistamiseksi . Useimmat Cabernet Sauvignonit ovat täytelisiä, rohkeita punaisia.
Sauvignon Blanc on valkoviinirypäle, ja se valmistaa loistavia valkoviinit kaikkialta, etenkin Uudesta-Seelannista, Kaliforniasta ja osista Ranskaa, mukaan lukien Pouilly-Fumé- ja Sancerre-nimitykset. Ja se on myös yksi Bordeaux'n kahdesta tärkeimmistä valkoisista rypäleistä, jossa se sekoitetaan Sémillonin kanssa, jotta saadaan sekä tyylikkäitä kuivia valkoisia että alueen kunnioitettuja. botryisoitu jälkiruokaviinit. Sauvignon Blancs -valmistetta voidaan valmistaa monella eri tyylillä, mutta se erottuu yleensä voimakkaasta happamuudestaan sekä mineraali- tai yrttituottistaan.
-DR. Vinny