Äskettäin julkaistu tutkimus maitotuotteiden kulutuksesta ja sydän- ja verisuonitauteista on vahvistanut, mitä laadukkaan juuston ja maitotuotteiden kannattajat ovat uskoneet monien vuosien ajan: Heidän suosikkiruokansa eivät aiheuta suoraa riskiä sairastuvuuteen tai kuolleisuuteen, ja ne voivat itse asiassa auttaa ehkäisemään sydänsairauksia.
Metaanalyysi tieteellisistä tutkimuksista, jonka tekivät tutkijat Englannin Readingin yliopistosta, Tanskan Kööpenhaminan yliopistosta ja Alankomaiden Wageningenin yliopistosta ja joka julkaistiin äskettäin European Journal of Epidemiology , analysoi tietoja 29 tutkimuksesta, jotka seurasivat 938000 osallistujaa 35 vuoden aikana. Se ei löytänyt yhteyttä maitotuotteiden ja sydänsairauksien kuoleman välillä.
kuinka kauan valkoviini säilyttää jääkaapissa
Kirjoittajien joukossa oli Ian Givens, Ph.D., Readingin yliopiston ruokaketjuravitsemuksen professori. Kun häneltä kysyttiin, mitä neuvoja yleisö voisi käyttää siitä, hän kertoi Viinin katsoja '[Maitotuotteiden] normaalin kulutuksen rajoissa ei ole näyttöä sydän- ja verisuonitaudin tai sepelvaltimotaudin riskin kasvusta.' Samanlainen meta-analyysi, julkaistu American Heart Association -lehti viime toukokuussa havaittiin, että 'maidon ja juuston kulutus liittyi käänteisesti aivohalvausriskiin'.
(Tutkimuksen rahoitti osittain kolme maitotuottajaryhmää - Global Dairy Platform, Dairy Research Institute ja Dairy Australia -, mutta heillä ei ollut vaikutusta siihen, kirjoittajat kirjoittivat.)
Vuosien ajan kansanterveysvirastot ovat varoittaneet liikaa tyydyttyneitä rasvoja, mukaan lukien meijerituotteet. Yhä useammat tutkimukset osoittavat, että se on liian yksinkertaista, vaikka Yhdistyneen kuningaskunnan kansanterveysvirasto tai American Heart Association eivät ole muuttaneet ohjeita. Maidon kulutus on vähentynyt, mikä on johtanut muihin terveysongelmiin, kuten osteoporoosiin.
Syyskuussa 2016 Givens oli paneelissa, joka ehdotti monimutkaisempaa mallia. Yhteenveto, julkaistu American Journal of Clinical Nutrition viime kuussa kyseenalaistanut: 'Onko maitotuotteiden nykyisissä ruokavaliota koskevissa suosituksissa otettu täysimääräisesti huomioon täysruokien vaikutukset vai ovatko ne tukeutuneet yksittäisten ravintoaineiden terveysvaikutusten ekstrapolaatioihin.' Se suositteli lisätutkimuksia siitä, kuinka 'meijerimatriisi' hajotetaan ja imeytyy. Avaintekijät, kuten käyminen (juustossa tai jogurtissa) tai kiinteyden aste (maito vs. jogurtti vs. juusto), voivat osoittaa parempia etuja.
Tyydyttyneiden rasvojen vahvistamisen osana terveellistä ruokavaliota on yhä enemmän todisteita siitä, että meijerityypillä on merkitystä - juustolla ja meijerillä, joka on saatu luonnollisesti kasvatetusta, ruoholla syötetystä karjasta ja joka on perinteisesti valmistettu, ei välttämättä ole samoja terveysvaikutuksia kuin massatuotannossa juustotuotteet. 'Yksikään ruoka, jolla on pitkä historia ihmisten ruokavaliossa, ei ole meille haitallista', kertoi Nina Planck Oikea ruoka: Mitä syödä ja miksi. 'Ongelma on se, mitä teemme elintarvikkeille. Kuorimme rasvat ja rasvaliukoiset vitamiinit täysmaidosta ja jogurtista. Kaikki todisteet koskevat luonnollisia tyydyttyneitä rasvoja ja puhdistettuja rasvoja ja transrasvoja. '
Ravitsemusasiantuntijat Oz Garcia ja Charles Passler toistavat Planckin puolustamisen. 'Olet laihempi ja onnellisempi, jos ruokavaliossasi on terveellisiä tyydyttyneitä rasvoja', Garcia sanoi. Passler toteaa, että painonnousu johtuu usein yksinkertaisista hiilihydraateista ja sokereista, joita löytyy jalostetuista elintarvikkeista, jotka nostavat verensokeria. Perinteisessä juustossa toisaalta ei ole käytännössä lainkaan hiilihydraatteja ja paljon hyviä rasvoja ja proteiineja: 'Se voi olla puskuri painonnousuun verrattuna hiilihydraattien kaloreihin ja voi myös tarjota polttoainetta terveellisen aineenvaihdunnan edistämiseksi', Passler kertoi.
Fermentoituihin maitotuotteisiin, erityisesti jogurttiin, liittyy tyypin 2 diabeteksen pienempi riski ja ne voivat tarjota hyödyllisiä probiootteja. Todellisen juuston tyydyttyneiden rasvojen uskotaan lisäävän hyvää kolesterolia (HDL). Neljäsosa kiloa hyvää maatilajuustoa tuottaa yli puolet aikuisten päivittäisestä proteiinin, rasvan, kalsiumin ja fosforin ravintotarpeesta. Lisäksi se sisältää hyödyllistä rasvahappoa CLA (konjugoitua linolihappoa), jolla uskotaan olevan syöpää ja antioksidantteja.
Paljon tutkimusta on vielä tehtävä maitotuotteiden mahdollisista eduista terveellisessä ruokavaliossa. Mutta toistaiseksi todisteet viittaavat siihen, että sinun ei tarvitse pelätä hyvin valmistettua juustoa. Joten mene eteenpäin ja tilaa juustolevy.
voidaanko viiniä toimittaa ma