Kuohuviini punaviini muuttuu nopeasti, ja nyt saatat pitää siitä. Hanki yksityiskohdat kuohuviiniviinistä ja kolmesta päätyylistä, mukaan lukien Australian kuohuviini Shiraz, italialainen Lambrusco ja Brachetto d'Acqui.
Nestemäinen kaviaari: Kuohuviini punaviini
Kuohuviinit punaviinit olivat aikoinaan viinimaailman nauruaineita, mutta nyt ne ovat nousemassa joillekin erittäin tyylikkäille viinilistoille. Huolimatta väitetystä suosionsa paluusta, monet näistä kuohuviinien punaisista ovat silti melko edullisia alle 15 dollaria. Tässä on kolme suosituinta tyyliä ja mitä maulla odottaa. Alareunasta löydät myös muutamia muita mielenkiintoisia punaisia kuplia, joita on vaikea löytää.
Lambrusco
Jos se ei ole makeaa, se on sekco!
Tyypillisiä makuja Lambruscossa ovat raparperi, hapankirsikka, villimansikka, poikamarja, mustikka
Mistä se on peräisin: Emilia-Romagna, Italia
- Happamuus: Keskitaso + -Korkea
- Tanniini: Matala-keskitaso
- Runko: Valo - keskitaso
- Alkoholi: 10,5-11,5%
- Makeus: Kuiva - makea
Lambruscoa on erilaisia tyylejä kuivasta (Secco) makeaan (Dulce) ja vaaleasta mansikoiden maisteluun melkein läpinäkymättömiin ja mustikoiden maistamiseen. Tässä on muutama hyödyllinen vinkki Lambruscon valitsemiseen:
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nyt- Makea Lambrusco: Jos pidät siitä hieman makeasta, muista valita etikettiin Semisecco, Amabile tai Dolce. Makea Lambrusco sopii hyvin vohveleiden, punaisen samettisen cupcakesin ja marjapiirakan kanssa.
- Kuiva Lambrusco: Jos pidät kuivasta, etsi etiketissä sanat ”Secco”. Kuivat Lambrusco-parit sopivat todella hyvin esimerkiksi hampurilaisiin, hot dogeihin ja pepperoni-pizzaan.
- Kevyt Lambrusco: Lambrusco di Sorbara ja Lambrusco Rosato (rosé) ovat kaksi kevyintä tyyliä. Tulet huomaamaan, että näillä viineillä on enemmän mansikka- ja raparperimakuja sekä kirpeää happamuutta ja vähän tanniinia. Tämän tyyppinen 'Amabile' on kuin juot vadelmasoodaa kuumana iltapäivänä. Secco-versioissa on enemmän raparperi- ja mansikkamakuja, joissa on kirpeä ja kuiva pinta.
- Lihavoitu Lambrusco: Lambrusco Grasparossa ja Lambrusco Salamino di Santa Croce ovat rohkeammat tummilla mustikkamustilla mustikoita ja marjamarjoja sekä maltillista tanniinia, joka tuntuu samanlaiselta kuin hibiscus tai musta jäätee. Kun he ovat 'Amabile', heillä on kermanvärinen runsaasti marjakastiketta, jota tasapainottaa kielen tanniinirakenne. Kuivana he haluavat juoda makeuttamatonta mustaa teetä, johon on lisätty kirpeitä marionmarjoja.
Brachetto d'Acqui
Paras tumma punaviini suklaan kanssa
Brachetto d'Acquin tyypillisiä makuja ovat Maraschino-kirsikka, ruusu, hattara, vadelma, karhunvatukka
Mistä se on peräisin: Piemonte, Italia
- Happamuus: Keskitaso + -Korkea
- Tanniini: Matala
- Runko: Kevyt
- Alkoholi: 5,5-6%
- Makeus: Makea
Brachetto d'Acqui on mahdollisesti paras suklaayhdistelmä punaviiniä, koska a) se on makea ja b) se on vähän alkoholia, eli lasi ei lähetä sinua kohti sokeria ja alkoholia krapulaa. Sana Brachetto on oikeastaan rypäleen lajike Piedmontista runsaalla kukka-aromilla ja herkällä sokeroidulla maulla. Vaikka monet tuottajat tekevät huonolaatuisia Brachettoja, on joitain erinomaisia esimerkkejä, jos etsit niitä. Odotat käyttävän hieman alle 20 dollaria upeasta pullosta.
Kuohuva Shiraz
Joo , voit nauttia punaviiniä aamiaiseksi
Tyypillisiä makuja kuohuviiniä Shirazissa ovat karhunvatukka, paprika, ruskea sokeri ja lakritsi
Mistä se on peräisin: Australia
- Happamuus: Keskitaso
- Tanniini: Medium +
- Runko: Keskitaso
- Alkoholi: 12,5%
- Makeus: Ei kuivaa
Kuohuva Shiraz on innokas valinta juomaan aamiaisella tai pariksi makean tangy BBQ: n kanssa. Löydät näiden viinien olevan halpoja, koska suurin osa niistä valmistetaan sisämaahan Etelä-Australiassa missä rypäleenviljely tapahtuu valtavasti. Varottavia asioita:
- Kuohuviini Shirazin juominen on helppo tehdä korkeamman alkoholipitoisuuden vuoksi.
- Jotkut ovat kuivia ja jotkut makeita, mutta niitä ei merkitä, joten tee tutkimuksesi.
Kuohuviini punaviini: muita harvinaisia vaihtoehtoja
Tässä on muutama muu kuohuviini punaviinejä, joita on paljon vaikeampaa löytää. Suurin osa punaisesta kuplivasta näyttää tulevan Italiasta:
- Aglianico Spumante Rosso: Makeat kukka- ja vadelma-aromit. (Campania ja Basilicata)
- Kuohuva Barbera: Makeat vadelmat, lakritsi ja fenkoli. (Italia)
- Chierin Freisa: Makeat violetit ja vadelmat. Freisa löytyy Piemontesta ja sekoitetaan usein Brachettoon. (Piemonte, Italia)
- Oltrepo Pavesen Juudaksen veri: Makea rypäleen ja soodan kaltainen. Tämä on sekoitus paikallisia lajikkeita, kuten Barbera, Croatina, Uva Rara ja Pinot Noir. (Lombardia, Italia)
- Kuohuviini Bonarda dell’Oltrepò Pavese: Luumu ja pippurinen ja on joskus melko kuiva. (Lombardia, Italia)
- Zweigelt-kuohuviini: kirsikka, luumu ja yrtit, joiden pinta on hieman katkera. (Itävalta)