Verdejo (“Vurr-day-ho”) on harvinainen, kevytrunkoinen valkoviini, joka kasvaa melkein yksinomaan Espanjassa. Viini on erinomainen vaihtoehto viineille, kuten Sauvignon Blanc ja Pinot Grigio, ja yllättävät makumuutokset tulevat iän myötä. Lisätietoja Verdejo, missä se kasvaa, millainen se on, ja erinomaiset ruokaparit.
KÄRKI: Verdejo ei ole sama rypäle kuin Portugalin rypäle, Verdelho.Verdejo ei ole useimpien ihmisten ensimmäinen viini eikä myöskään heidän toinen viini. Ystäväsi eivät löydä viiniä kansainvälisillä matkoilla, koska kukaan ei käy siellä Rueda, Espanja. Joten, jos olet jo maistanut Verdejoa, olet osa hyvin pientä harrastajaryhmää!
Maistelua Verdejo
Verdejo valmistaa hienovaraisia mutta silti upeita valkoviinit, joissa on kalkkia, Meyer-sitruunaa, greippiä, ruohoa, fenkolia ja sitrushedelmiä. Se verrataan usein Sauvignon Blanciin, mutta todella ansaitsee oman luokansa. Toisin kuin useimmat valkoiset, Verdejo jatkaa parantumistaan useita vuosia pullon vanhenemisessa, jossa se saa rikkaan tekstuurin ja makuja paahdettuja Marcona-manteleita, joita tukee kimalteleva happamuus. Ruohon ja fenkolin katkerat maut tulevat maaliin ja tekevät viinistä lähes rapean.
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nyt 
Verdejo käyttäytyy kuin kalkki kalatakon lautasella. kuvan tekijä Jeffrey W.
Ruokapari Verdejon kanssa
Yksi parhaista tavoista juoda Verdejo on ruoan rinnalla. Viinin korkeampi happamuus ja hienovarainen katkeruus saavat sen toimimaan hyvin kitalaen puhdistusaineena. Pidä mielessä, kun muodostat pariliitoksen, käyttää Verdejon kalkki- ja sitrusmaisia makuja ruokalajin kompensoimiseksi. Pääsääntöisesti, jos laitat kalkkia ateriaan, se todennäköisesti sopii hyvin Verdejon kanssa! Verdejo-viini, jolla on huomattavaa tammen ikääntymistä, toimii paremmin ruokien kanssa, joissa on enemmän kermaa, tai kookospohjaisten kastikkeiden kanssa. Hyvää pariliitosta!
punaviinikaloreita pullossa
Esimerkkejä
- Liha
- Kalkkikana, kanaa mantelikastikkeessa ( kana pepitoriassa ), Carnitas, Fish Tacos, Pohja, Sianliha, Seitan ja Tofu
- Juusto
- Lampaanmaidonjuustot: Manchego, Zamorano-juusto , Pecorino, Feta, Ossau-Iraty, Halloumi, Petit Basque ja Ricotta
- Yrtti / Spice
- Kalkki, Tarragon, Korianteri, Basilika, Persilja, Valkosipuli, Inkivääri, Galangal, Sichaun Pippuri, Pippurihiutale, Cayenne Pepper, Kumina, Korianteri, Tamarind, Männynpähkinät
- Kasvis
- Peruna, artisokka, purjo, salottisipuli, paprika, parsa, avokado, rucola, ananas, kookos, mango ja vihreä sipuli
Verdejon tyylit
Kun etsit Verdejo-viiniä, huomaat, että tarjolla on muutama erilainen tyyli.
paras punaviini lasagnea varten
Lean ja mineraalisesti: Tämän tyylin suosio kasvaa jatkuvasti ja se voittaa Verdejon kalkki- ja ruohomaiset maut. Tämä olisi tyyli, joka on loistava vaihtoehto Sauvignon Blancille. Tuottajat, jotka puolustavat tätä tyyliä, pullottavat yleensä viiniään korkealla olevilla pulloilla (alias Bordeaux-pullot).
Keskipainoinen ja savuinen: Tyyli, joka saavutetaan käyttämällä tammen käymistä, tammen ikääntymistä tai muita hapettavia viininvalmistustekniikoita, antaa tämän tyyppisille viineille enemmän rikkautta ja hieman kermanvärisen koostumuksen kitalaessa sekä hienovaraisia sävyjä paahdettuja manteleita ja sitruunamassia. Tuottajat, jotka puolustavat tätä tyyliä, valitsevat usein viinille valmiin nimen (kuten Bodegas Naia “Naiades”) ja käyttävät matalan olkapään pulloa.
Pre-phylloxera Verdejo -viiniköynnökset MicroBioWines-viinitarhat
Verdejo Ruedasta
Ruedan alue siellä asuu eniten istutuksia Verdejo-rypäleistä koko maailmassa. Ruedassa on monia paikkoja, joissa on syvä, hiekkainen maaperä, joka on luonnostaan filokseraa kestävä. Joissakin näistä hiekkaisista viinitarhoista on vuosisadan vanhoja viinitarhoja, jotka tuottavat joitain ilmeikkäimpiä Verdejo-viinejä.