Mikä on Cava: Espanjalainen kuohuviini

Jos juot alle 20 dollaria Samppanja uudenvuodenaattona, on todennäköistä, että se joko Prosecco tai Cava. Joten mietit todennäköisesti ...

Mikä on Cava?

Cava on espanjalainen kuohuviini.
Cava valmistetaan samalla tavalla kuin samppanjaa, mutta eri rypäleillä.

Selvitetään, mikä Cava on ja mikä tekee siitä ainutlaatuisen. Yllätyt, kun tiedät, että Cava on paljon lähempänä samppanjaa (maun kannalta) kuin Prosecco. Jos etsit arvon kuplivaa, Cava saattaa olla laukkusi.

Mikä-on-Cava-Kuohuviini-Cristalino-Ruusu

Lasillinen Cava roséa on täydellinen säestys Iberican kinkun kanssa

Cava-viinirypäleet

3 tärkeintä rypäleen:

millainen viini on tempranillo

Viinin oppimisen perusteet

Hanki kaikki olennaiset sommeljeetyökalut viinikoulutuksellesi.
erilaiset valkoviinit
Osta nyt
Macabeo (valkoinen)

Parellada (valkoinen)

Xarel lo (valkoinen)

Chardonnay (valkoinen)

Pinot Noir (punainen)

Garnacha (punainen)

Monastrell (punainen)

Maistele Cavan ero

Macabeu (alias kutsutaan Viura Rioja ) on ensisijainen rypäle, jota käytetään Cavan tuotannossa. Tärkeydestään huolimatta Macabeu maistuu hieman yksinkertaiselta. Siinä on heikkoja kukka-aromaattisia aineita, sitruunan maku, jolla on hieman katkera loppu, joka maistuu samanlaisilta kuin vihreät mantelit. Xarel·lo (kuulostaa nimellä 'Cheryl-ooh') on toisaalta paljon aromaattisempi, ja siinä on runsaasti kukka-aromeja ja päärynä- / melonimaisia muistiinpanoja. Viimeinen rypäle, Paralleda, sekoitetaan sen repimisen korkean happamuuden ja voimakkaiden sitrushedelmien aromien vuoksi. Kolme espanjalaista viinirypäleitä luovat tasapainoisen hedelmäisen kuohuviinin, joka on vähemmän makeaa kuin Prosecco, mutta ei niin pähkinäinen kuin Vuosikerta samppanjaa .

Onko Cava makea? Ei, ei yleensä. Cava on paljon lähempänä ei-vintage-samppanjaa tai amerikkalaista kuohuviiniä. Jaetaan Cavan tyylit:

Cavan tyylit

Brut & Brut Nature Cava

Lisätietoja Samppanjan makeus.
Hedelmäinen virkistävä aperitiivi

Brut Nature on Brutin erityinen luokka, jolla on vielä vähemmän makeutta. Tämän tyylin suosio kasvaa, koska se on vähemmän kaloreita ja Brut Nature on loistava vaihtoehto cocktaileille ja varastointi .

Brut Nature: 0-3 g / l jäännössokeri

Extra Brut: 0-6 g / l jäännössokeri

Brut: 0-12 g / l jäännössokeri

Semi Seco: 12-17 g / l R.S. (alias Extra-Dry)

Cava Rosé

Vaaleanpunainen!
kuinka paljon pullo viiniä painaa?

Jotta Cava olisi vaaleanpunainen, viininvalmistajien on lisättävä muita rypäleitä seokseen. On tavallista nähdä, että espanjalainen Garnacha (alias Grenache) sekoittuu mansikka- ja vadelma-aromiinsa ja Monastrell (alias Mourvedre) lisätään sen antiikkisen vaaleanpunaisen sävyn ja persikka-kukkaisten hajujen vuoksi. Lisäksi Pinot Noirin suosio kasvaa, vaikka se ei ole perinteinen rypäle.

Vintage ja ikääntynyt Cava

Opi Cava on tehty

Pähkinäinen ja paahteinen

Useimmat ihmiset tietävät Cavan yksinkertaisena aperitiivina, jossa on herkullisia aromaattisia aineita, mutta useammat tuottajat vanhenevat viinejä. Suolalla vanhentuneella vintage- ja Cava-rungolla on uskomaton runko, jossa on paistettuja omenan ja mantelin muistiinpanoja. Monet näistä arvostetuista pullotuksista käyttävät Pinot Noir- ja Chardonnay-rypäleitä (klassinen Samppanja rypäleet ). Vaikka ranskalaisten viinirypäleiden käyttö ei vaikuta totta espanjalaiselle perinteelle, viinit saavat samppanjanharrastajat kikattamaan ilosta.

Lisätietoja espanjalaisesta viinistä

Tutustu kaikkiin Espanjan viinialueisiin ja suurimpiin espanjalaisiin viinilajikkeisiin tällä mahtavalla kartalla.
viini, joka yhdistää kinkkua

Katso Espanjan viinikartta

Suosittuja Cava-tuottajia

Cava DO (denominacion de origen) on Cavan virallinen luokitus. Sitä voidaan tuottaa kaikkialla Espanjassa, mutta suurin osa Cavaa valmistetaan Penedesissä (Barcelonan vieressä) ja Ebro-joen laaksossa (Rioja). Cava Consejo Reguladorissa on nyt rekisteröity lähes 200 tuottajaa.

Se, mitä näet alla, on vain tilannekuva monista mahdollisuuksista.

lyhyt luettelo kunnollisista Cava-kuohuviinien tuottajista
Kuinka espanjalaiset vetävät korkealaatuisia kuplia niin halvalla?

Vieraillessamme Jaume Serrassa aivan Barcelonan ulkopuolella selvitimme, kuinka espanjalaiset voivat tuottaa Cavaa niin halvalla. He ovat täysin omaksuneet edistyneen koneistuksen Cavan valmistamiseksi, varastoimiseksi ja pullottamiseksi.
Miehittämättömät trukit työskentelevät väsymättä 24 tuntia vuorokaudessa saadakseen korkealaatuisia kuplia alle 10 dollarin vähittäiskaupalle
On hämmästyttävää, ellei vähän kammottavaa Jos haluat nähdä miehittämättömät trukit täydellisessä kokoonpanossa, kerää, käsittele ja pinoa miljoonia pulloja huolellisesti. Varasto jyrisee aktiivisuudella, mutta näkyvissä ei ole yhtä ihmistä. Yllättäen viinit ovat herkullisia.

Olemme paljon lähempänä iRobotia kuin luulet.

kuinka suuri litra on