Olet menossa punaviiniin. Sinä kaipaat jotain erilaista. Jotain suolainen . Syötä Tempranillo, Espanjan suurin viinirypälelaji. Rakenteen kanssa Cabernet Sauvignon ja lihainen luonne Carignan , Tempranillo on kokemus. Nuorena se voi olla yllättävän raikas ja hedelmäinen. Tammen ja iän myötä löydät kuitenkin enemmän pölyn, tupakan ja nahan makuja, joita vakavat viinifanit kaipaavat.
Lue suositukset, makuprofiilit ja tosiasiat, jotka kuvaavat tämän erityisluonteen viinilajike.
Tempranillon viinitiedot
Rypäleen tosiasiat
- Se on hallitseva punainen rypäle Rioja , joka oli Espanjan ensimmäinen alue, josta tuli kotitalouden nimi.
- Nimi Tempranillo tulee espanjasta aikaisin eli 'varhainen', mikä on sopiva, koska se kypsyy aikaisemmin kuin muut Espanjassa syntyneet rypäleet.
- Tempranillo-viiniköynnökset ovat yksi helpoimmista tunnistaa viinitarhassa niiden rosoisten, syväsilmäisten lehtiensa vuoksi.
- Rakastunut syksyn lehtiin? Tempranillo on yksi harvoista lajikkeista, joissa lehdet muuttuvat kirkkaan punaisiksi syksyllä. Se on yksi viinitarhan kauneimmista nähtävyyksistä.
- Tempranillosta löytyy pieni valkoinen mutaatio nimeltä Tempranillo Blanco. Valtuutettu käytettäväksi Valkoinen Rioja , Tempranillo Blancolla on samanlainen kasvusykli kuin punaisella Tempranillolla, ja edes samat kasvavat haasteet. Toisin kuin punainen vastaava, Tempranillo Blanco -viinit tunnetaan trooppisista hedelmistä.
Tiesitkö?
- Tempranillo on hyvin vanha lajike. Vaikka lajikkeen varhaisin virallinen maininta on vuodelta 1807, yleisen teorian mukaan foinikialaiset toivat Tempranillon Iberian niemimaalle (Espanja ja Portugali) yli 3000 vuotta sitten. Outo vihje, joka kyseenalaistaa Tempranillon iberialaisen alkuperän, ovat Toscanasta ja Basilicatasta, Italiasta löytyneitä hajataitoja.
- Tempranillo on maailman neljänneksi istutetuin lajike, ja sitä pidetään yhtenä lajikkeista yhdeksän punaista jaloa rypäleen.
- Tempranillo on yksi parhaimmista sekoitetuista lajikkeista Portviini Portugalista, missä sitä kutsutaan Tinta Roriziksi.
- Vanhentuneet Tempranillo-viinit ovat herkullisia ja helposti tunnistettavissa Espanjan viinin ikääntyminen.
Tempranillon makuprofiili ja ruokaparit
Hallitsevia makuja ovat kirsikka, kuivattu viikuna, setri, tupakka ja tilli. Ikä vaikuttaa Tempranillon makuun merkittävästi.Roblen ja Crianzan esimerkit antavat mehukkaita hedelmiä ja lämpöä. Reserva ja Gran Reserva esimerkit sisältävät syvempiä, tummempia hedelmämuistioita, kuivia lehtiä ja Tempranillon tunnusomaisia nahan makuja.
Vaikka Tempranillo on kuuluisa pariksi punaisen lihan ja kinkun kanssa, se on yllättävän monipuolinen ruokaviini, joka sopii hyvin paahdettujen vihannesten, savun, tärkkelyksen, runsaiden pastojen ja jopa meksikolaisten ruokien kanssa.
Katso Tempranillon täydellinen opas
Espanjan viinialueet La Rioja ja Castilla-León ovat ensimmäisiä paikkoja, joista kannattaa etsiä erinomaisia Tempranillo-viinejä.
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nytKlassiset Tempranillo-alueet
Tempranillo on Espanjan paras punaviini, mutta sitä voi käyttää monilla, monilla eri nimillä alueesta riippuen. Rioja on kiistatta helpoin löytää ja suositeltava, kun ensin kahlitaan espanjalaiseen viiniin.
- Rioja ja Navarra: Alueet, jotka toimittavat pippuria, punaista kirsikkaa ja hienovaraisia kaneli-muistiinpanoja, joilla on runsaasti rakennetta (alias tanniini ).
- Ribera del Duero, Toro, Cigales: (Castilla-León) Nämä ovat tyypillisesti syvempiä, tummempia ja haudottavampia kuin Rioja, jossa on enemmän karhunvatukkahedelmiä ja voimakkaita, tarttuvia tanniineja.
- La Mancha ja Ribera Del Guadiana: Suuremmat alueet Espanjan keskitasangolla, jotka tuottavat parhaita Tempranillo-viinejä koko Espanjassa.
Ikääntyminen: Kun etsit Tempranilloa, olet todennäköisesti törmännyt seuraaviin termeihin: Roble / Tinto, Crianza, Reserva ja Gran Reserva. Nämä ovat ikääntyviä termejä, jotka vaihtelevat vähän tai ei lainkaan tammesta aina 18-24 kuukauteen, ja lisäksi pullon ikääntyminen on neljä vuotta. Laajasti ottaen, mitä enemmän tammea, sitä parempi laatu ja sitä enemmän sinun pitäisi odottaa maksavan vastaavasti.
Juo Espanja: Jos haluat nähdä, mitä espanjalaiset juovat, tarkista decantalo.com - loistava lähde Espanjan viinin ostamiseen. Lisäksi, Peñínin espanjalaisen viinin opas on tärkein espanjalaisten viinien ja tuottajien opas.
Templanillo, jota ei ole lyöty
Portugalissa on myös merkittäviä Tempranillo-istutuksia, joita käytetään erityisesti rypäleiden sekoittamiseen Portissa. Täyteläinen, yhden lajikkeen esimerkit ovat kuitenkin saaneet vetovoiman Dãossa ja Alentejossa, joissa rypäle on yleisesti merkitty Aragonez.
Useat Uuden maailman tuottajat tekevät myös Tempranilloa (Argentiina, Kalifornian sisävesilaaksot ja jopa Texas!) Mutta jos aiomme mennä syrjään, menemme Etelä-Oregonin ja Konnelaakson kanssa, koska siellä antama terroir viineihin, jotka voivat olla yhtä rikkaita ja pippurisia kuin espanjalaiset vastineet.
Lisätietoja viinistä
Haluatko olla varmempi viinitiedoista? Tämä palkittu kirja antaa sinulle kaikki viinin perusteet, jotta voit löytää ja juoda enemmän mitä pidät.
Hanki kirja