Tässä on seitsemän viiniä Chilestä, jotka räjäyttävät mielesi.
Pisin aikaa Chile on pumpannut pois määriä halpaa, nesteytettävää alkoholijuomamehua. Se on tavaraa, joka virtaa vapaasti noissa Burning Man -henkisissä taidejuhlissa.
Tiedät ne ...
Ollakseni oikeudenmukainen, halvalla viinillä ei ole mitään vikaa. Se ei vain ole niin jännittävää.
Onneksi meille geeksille Chile alkaa tuottaa ensiluokkaisia viinejä, joilla on todellinen tunne terroir. Joten, jos olet joku, joka on hieman tarkempi viinivalinnoissa, sinun pitäisi todennäköisesti jatkaa lukemista.
Lisäksi ne ovat edullisia.
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nyt
Andien ja Tyynen valtameren ilmastovaikutuksilla on suuri vaikutus Chilen viiniin.
Viileät ilmastoviinit
Vaikka suuressa osassa Chilea on kuiva, Välimeren ilmasto, rannikon vaikutus ja maaperä tuottavat viinejä, joissa on enemmän tyylikkyyttä (ts. Kevyempi runko) ja suolaisia makuja. Ei hedelmäpommeja täällä.
Rannikon Chardonnay
Humboldt-virta tekee Chilen rannoista kylmin Etelä-Amerikassa. Tämä saattaa imeä rantapommeja, mutta se toimii kuin jättimäinen suonjäähdytin rypäleiden viljelyyn. Viinitarhat saavat suojaavan huovan peiton melkein joka ikinen päivä. Viileän ilmaston viinirypäleille, kuten Chardonnay, Pinot Noir, ja Sauvignon Blanc, tämä on ihanteellinen!
Aloita metsästys Casablancan laaksossa Chardonnaylle. Tätä aluetta leimaa 110 miljoonaa vuotta vanha hiekkainen graniittisavimaaperä. Se tekee Chardonnay-viineistä vakavia mineraalijännitteitä ja runsaasti happamuutta.
Makut: tähtihedelmiä, sitruunankuorta ja kuorta, vihreää omenaa, mäntypähkinää (tammesta) ja liitu
Mistä me rakastimme paskaa -
- Viña Morande “Gran Reserva” Chardonnay Casablancan laakso ~ 20 dollaria
- Rituaali 'Supertuga Block' Chardonnay (kirjoittanut Viñedos Veramonte) Casablancan laakso ~ 45 dollaria
Chalky Sauvignon Blanc
Chilen viiniä on vaikea tiivistää yhdellä terroirilla, koska maa on niin suuri ja ilmastollisesti monimuotoinen. Silti monilla chileläisillä viineillä on ainutlaatuinen kalkkikivi.
Se tekee hienosta Sauvignon Blancista.
Casablancan ja Leydan laaksojen alueet toimittavat Sauvignon Blanc -viinejä, joilla on huomattava suolapitoisuus ja yrttimaku. He ovat paljon lähempänä (tyyliltään) Loiren laakso kuin Uusi-Seelanti, vähemmän makeita hedelmiä ja ohuempi, kiteisempi rakenne.
Makut: kalkki, hunajakaste, liitu, savu ja suolapitoisuus
Mitä me maistimme (ja jatkoimme sitten halaa) -
- EQ 'Coastal' Sauvignon Blanc (kirjoittanut Matetic Vineyards) Casablancan laakso ~ 20 dollaria
- Viña Leyda “Single Vineyard Garuma” Sauvignon Blanc Leyda Valley ~ 20 dollaria
mitä juusto menee valkoisen zinfandelin kanssa
Minty Carménère
Monin tavoin, Carménère oli hulluus se teki chileläisestä viinistä hienoa. Lajikkeen uudelleen löytäminen pakotti viininviljelijät oppimaan maataloutta ilman mallia Ranskasta. (Loppujen lopuksi Carménèren ajateltiin olevan sukupuuttoon!)
avaamalla pullon viiniä
Tietenkin kasvava Carménère kasvoi jonkin aikaa. Aiemmin vallitsi kaksi tyyliä: tammi-suklaa tyyli ja vihreä, pippurinen tyyli. Tänään löydät huippuluokan Carménèren toimittamaan enemmän puhdasta mustaa kirsikkaa ja yrttisävyjä, jota tukee setriin maustettu tammi.
Makut: musta kirsikka, vihreä pippuri, muskottipähkinä, märkä sora, setri ja talvivihreä
Mikä vaikutti meihin -
- TerraNoble “CA2” Carménère Colchagua Valley (Costa) 2016 ~ 28 dollaria
- Viña Siegel “Single Vineyard Los Lingues” Carménère Colchagua Valley 2016 ~ 25 dollaria
- Viña Casa Silva “Microterroir de Los Lingues” Carménère Colchagua Valley 2011 ~ 55 dollaria
- Viña Montes “Purppura enkeli” Carménère Colchagua Valley (Apalta) 2016 ~ 90 dollaria
Kellarin arvoiset punaiset
Suurin ongelma Chilen viineillä markkinoilla on, että useimmat eivät ole ikääntyneitä tarpeeksi kauan ennen kuin juot niitä. He maistavat usein liian hapan tai liian tanniininen. Kellarissa oleville tämä on kuitenkin hyvä uutinen! Laadukkailla chileläisillä punaisilla on potentiaalia 15–25 vuoden ajan. Toivottavasti lisää!
Sillä kellarin arvoiset valinnat, etsi Cabernet- ja Cabernet-sekoituksia Colchaguan ja Maipon laakson parhaista paikoista. Chilessä on kaksi alkuperäistä sekoitusta, joita et halua missata:
- C-C-C: Klassinen chileläinen sekoitus Cabernet Sauvignonia, Carménèreä ja Cabernet Francia.
- C-C-S: Tässä sekoituksessa on Cabernet Sauvignon ja Carménère, jossa on tilkka Syrahia.
Makut: musta kirsikka, vihreä pippuri, minttu, maitosuklaa ja savu
Mitä toivomme, oli kellarissamme -
- Viña San Pedro “Cabo de Hornos” Cachapoal Valley (Andit) 2016 ~ 45 dollaria
- Viña Santa Rita 'Casa Real' Alto Maipo Valley 2015 ~ 90 dollaria
- Neyen “Espiritu de Apalta” (kirjoittanut Viñedos Veramonte) Apalta, Colchagua Valley 2014 ~ 55 $
- Viña Vik “La Piu Belle” Millahue, Colchagua Valley, 2012 ~ 75 dollaria
Epätavanomaiset vanhat viiniköynnökset
Vaikka naapurimaiden Argentiina kaataa omituiset historialliset viinitarhansa, Chile yrittää omaksua ne. Maule-laakso (lausutaan 'mahl-aye') on koti eräille maailman vanhimmista viinitarhoista, koska Chilessä ei ole filokseraa (ainakin toistaiseksi).
Cariñena (alias Carignan)
Makut: musta vadelma, paahdettu luumu, palanut maa, timjamikukka ja savu
Niille, jotka etsivät rikkaimpia, rohkeimpia, suolaisia mutta hedelmäisiä punaisia, mene pullolle vanhaa viiniköynnöstä Carignan. VIGNO-projekti tarjoaa rikkaimmat tyylit, mutta VIGNOn ulkopuolella on useita tuottajia, jotka tarjoavat hyviä hintoja.
Maa
Makut: vadelma, hibiscus, märkä lateksimaali ja pioni kukat
Tämä ei ole vanhempiesi 'yritä olla tyylikäs' punainen. Se on tuoksuva, lävistävä ja hieman stemmy kaikki samanaikaisesti. Se on yksi niistä viineistä, jonka haluat jäähdytetyn makaamassa uima-altaan vieressä olevassa cabanassa.
Cinsault
Makut: maustettua karpaloa, haudutettua mansikkaa, minttua, kuivattua ruusua ja hibiscusta
Cinsault tuskin tuottaa tarpeeksi väriä punaviinin valmistamiseksi. Se näyttää enemmän ruusulta ja maistuu hyvältä jäähdytettynä. Tämä on yksi harvoista punaisista, jotka vastustavat ruokapareja ja tekevät ihmeitä cevichen kanssa.
Ainutlaatuiset ja ulkopuoliset viinit, jotka kannattaa juoda -
- Viña Las Veletas País Maule Valley 2017 ~ 13 dollaria
- Viña Morande “Samettinen seikkailu” Country-Malbec Maule Valley 2018 ~ 25 dollaria
- Viña Sutil 'Rajoitettu julkaisu' Cinsault Itata Valley 2018 ~ 19 dollaria
- Ovega Negra “Single Vineyard” Carignan 2015 ~ 17 dollaria
- Luis Felipe Edwards “Cien” Carignan 2013 ~ 30 dollaria
- P.S. Garcia VIGNO Carignan 2014 ~ 50 dollaria
Kokeile ja ole nirso
Vintage-asiat: Aivan kuten Ranskassa, Chilessä on paljon enemmän vaihtelua vuosikerta-vintage. Vuosi 2014 oli erinomainen, vuosi 2016 märkä (ja useimmat punaiset kärsivät), ja vuosi 2018 on yksi upea vuosikerta! Mene eteenpäin ja ole iloinen!
Heitä hintavaikutus pois: Toisin kuin muilla alueilla, hinta ei osoita laatua Chilen viineissä. Hinnoittelu on kaikkialla. Löydät upeita viinejä, jotka ovat vielä alle 20 dollaria, joten älä anna hinnan ohjata sinua riskin ottamisesta ja uuden kokeilemisesta.
Chilen viinialueiden kartta (12 × 16) saatavilla Viini Folly-myymälä.
OSTA KARTTA