Hyvä tohtori Vinny,
Toimivatko Coravinin kaltaiset viinin säilöntälaitteet todella?
lämpötila jäähdyttämään valkoviiniä
—Thomas, Sandwich, Massachusetts.
Hyvä Thomas,
Coravin-viinin säilöntä- ja tarjoilujärjestelmä otettiin käyttöön vuonna 2013, ja se on ollut pelinvaihtaja viinin maailmassa . Järjestelmän avulla voit kaataa viiniä pullosta korkkia poistamatta. Onton neulan ja inertin kaasun yhdistelmä säilyttää pullossa jäljellä olevan.
Paitsi että Coravin ratkaisee 'En usko, että aiomme viimeistellä koko tämän pullon tänä iltana' ongelman (mutta sinun on päätettävä käyttää sitä ennen korkin vetämistä), se antaa viinin ystäville mahdollisuuden tarkistaa ikääntyvät viinit kellareissaan. Se on myös muuttanut monia viini-by-the-glass-ohjelmia ravintoloissa. Ravintolat voivat nyt tarjota kaatoja harvinaisia ja kalliita viinejä huolimatta siitä, että jäljellä oleva viini hapettuu. Olen tilannut onnellisesti Coravin-kaatoja. Olen myös innoissani siitä, että he ovat kehittäneet järjestelmän kierrekorkit.
napa-laaksossa täytyy nähdä viinitilat
Coravinin ongelmana on, että järjestelmät voivat olla kalliita. Ne alkavat noin 200 dollarista ja nousevat 800 dollariin. Lisää korvaavat neulat ja kaasukapselit, ja se voi olla melko investointi.
punainen vs. valkoviinilasit
En ole kovin fani muista laitteista ja gizmoista, joiden tarkoituksena on säilyttää viinejä (lukuun ottamatta saranoidut kuohuviinitulpat , jota rakastan). Kun haluan säästää viiniä jo avatusta pullosta, suosittelen kaataa se pienempään ei-reaktiiviseen astiaan, kuten 375 ml: n puolipullo. Katso alla oleva hyödyllinen video!
-DR. Vinny