Korkit ovat klassinen valinta kysymyksessä siitä, mitä sinun ja viinisi välillä tapahtuu. On kuitenkin ollut yllättäviä todisteita, jotka osoittavat, kuinka korkit vs. kierrekorkit eivät ole niin mustavalkoisia kuin miltä näyttää.
Mikä on parempi: korkit tai kierrekorkit? Jos sanot korkkien olevan parempia, olet sekä oikeassa että väärässä. Totuus on, että viinin (ja korkkien) maailmanlaajuinen kysyntä kasvaa, joten meidän pitäisi tutustua viinin säilyttämisen tulevaisuuteen. Katso tarkemmin, miksi korkit ja korkkivaihtoehdot ovat lähes identtisiä kykynsä varastoida ja ikääntyä viiniä. Esikatsele sitten joitain vaihtoehtoja viinin varastoinnille saadaksesi miettimään, mihin viinimaailma on menossa.
on merlot kuiva tai makea
Korkit vs. kierrekorkit
Korkit
Korkit ovat olleet ensisijainen valinta viinin sulkemiseen modernin Euroopan alusta 1400-luvulta lähtien. Miksi? Korkkikuori on yksi harvoista luonnontuotteista, joka on tarpeeksi muokattavaa pitämään sisällön lasipullossa. Lasipullot tulivat suosituimmiksi viinin säilyttämiseksi saman aikakauden aikana.
Nopeasti eteenpäin tänään ja luonnollisella korkilla on ainutlaatuisia etuja ja haittoja:
Cork: Plussat
- Luonnollinen uusiutuva luonnonvara
- Historiallisesti edullinen
- Todistettu pitkäaikainen ikääntyminen
Cork: Miinukset
- Kallis (2-3x)
- 1-3% vaikuttaa TCA: n 'Cork' Taint
- Rajoitettu luonnonvara
- Vaihteleva laatu
- Luonnonkorkit hengittävät vaihtelevilla hinnoilla
Kierrekorkit ja korkkivaihtoehdot
Kierrekorkkeja on käytetty viinissä vasta vuodesta 1964, mutta niistä on nopeasti tullut suuri markkinaosuus. Jos matkustat koskaan Australiaan, huomaat, että kierrekorkit ovat melkein jokaisessa yksittäisessä pullossa maassa. Korkkivaihtoehtojen suosion nousu johtuu 1980-luvun korkean laadun heikkenemisestä. Pohjimmiltaan viininvalmistajat olivat kyllästyneitä hankkimaan heikkolaatuisia korkkeja, jotka aiheuttaisivat TCA 'korkki' tahra, joten he vaihtivat.
Kierrekorkkien (metallista ja muovista valmistettujen) lisäksi on useita muovista valmistettuja 'väärennettyjä' korkkeja kasvipohjaisiksi polymeereiksi.
viinitilat vierailemaan napa-laaksossa
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nytNykyään useiden korkkivaihtoehtojen edut ja haitat näyttävät tältä:
Korkkivaihtoehdot: Plussat
- Edullisempi vaihtoehto
- Ei TCA: n 'Cork' taintia
- Pitkän aikavälin ikääntymistutkimukset ovat osoittaneet positiivisia tuloksia
- Kierrekorkit on helppo avata
Korkkivaihtoehdot: Miinukset
- Jotkut korkkivaihtoehdot eivät hengitä
- Valmistettu pääasiassa uusiutumattomista resursseista
- Kierrätettävä, mutta ei biohajoava
- Vaihteleva valmistuslaatu
- Liittyy halpaan viiniin
Eivätkö korkit ole parempia, koska ne 'hengittävät'?
Pitkäaikainen väite, että korkit ovat parempia, koska ne hengittävät, on hajonnut, koska 'hengitys' on nyt jäljitelty sekä kierrekorkkeissa että korkkivaihtoehdoissa. Tänään voit ostaa kierrekorkkeja, joilla on laskettu ylimääräinen hapen sisäänpääsy. Ironista kyllä, todelliset korkit ovat itse asiassa melko vaihtelevia niiden kanssa hapen sisäänpääsyasteet .
makeat valkoviinit aloittelijoille
Tarkoitatko, että kierrekorkit ovat parempia kuin korkit?
Ei lainkaan, vaikka useimmissa sovelluksissa korkkivaihtoehdot ovat parempia yksinkertaisesti hinnan laadun vuoksi. Haastan sinut, kun seuraavan kerran ostat edullista viiniä päivittäistavarakaupasta useammin kuin ei, se ei ole 100% luonnollinen korkki. Sen sijaan pullo suljetaan tekninen, yhteenpuristettu ja kolmattu korkki, jotka ovat huonolaatuisia vaihtoehtoja luonnolliselle korkille. Nämä alemman tason tuotteet ovat myös yhtä epäluotettavia niiden todennäköisyydellä aiheuttaa korkin pilaantumista.
100% luonnolliset korkit ovat yksi ainoista vaihtoehdoista, jotka ovat todellinen uusiutuva luonnonvara, mutta korkean hintalappunsa takia suurin osa on varattu yli 30 dollarin pulloviinien viineille.
Isomman kuvan ongelma: lasi on raskasta
Kun viiniä kulutetaan päivittäin, lasin vaihtoehtojen etsiminen tulee tärkeämmäksi. Nykyään markkinoilla on niin paljon viinejä, joiden ei todellakaan ole tarkoitettu ikääntyvän yli vuoden ajan . Näitä viinejä voidaan helposti tarjota polyeteenissä, tölkeissä tai jopa pahvipakkauksissa. Tällaiset vaihtoehdot eivät vaikuta makuun ja ovat usein paljon kevyempiä, mikä vähentää merikuljetusten hiilidioksidipäästöjä.
voitko laittaa punaviiniä jääkaappiin
Tietysti lasilla on aina paikka viinin nautinnolla, mutta on hyvä, jos päivittäinen juominen on poissa laatikko tai tölkki. Kun yhä arvokkaammat viinintuottajat etsivät vaihtoehtoja, voimme kenties kaikki tukea heitä heidän pyrkimyksissään puhdistaa jätteet viinimaailmassa.
lähteet
kasvipohjainen polymeerikorkkivaihtoehto otettiin käyttöön vuonna 2013 Nomacorc
Huomautuksia kestävyydestä korkkimetsissä, jonka on kirjoittanut yksi maailman suurimmista viinikorkkituottajista Amorim
hengittäviä vuoria nyt saatavilla Stelvins by Amcor
ogle Union Wine Companylla Underwood-viinitölkit