Uuden, kätevän pakkauksen ja suuren arvon ansiosta nuoret viinin ystävät syrjivät korkkiruuvia yhä enemmän ja murtavat sen sijaan purkkiviinien välilehden - jatkoa kasvavalle vaihtoehtoiselle pakkausliikkeelle, joka sisältää pussit laatikossa ja Tetra Paks .
Vuonna 2016 purkitettujen viinien myynti nousi 125 prosenttia 14,5 miljoonaan dollariin Nielsenin seuraamien myyntipisteiden mukaan raportti alkaen Viinin katsoja sisarjulkaisu Market Watch . Viime vuonna ne nousivat 28 miljoonaan dollariin ja ylittivät muiden vaihtoehtoisten viinipakkausten kasvuvauhdin.
'Käsityöläisliikkeen ansiosta kuluttajat ovat alkaneet uskoa, että korkealaatuista tuotetta saa purkista', sanoo Jordan Kivelstadt, joka perusti Napa-pohjaisen Free Flow Wines -säilytys- ja säilykepalvelun sekä yksinomaan purkitetun Essential-tuotemerkin. Geared Wine Co., yksi uusista tuottajista, joka nostaa luokkaa, yhdessä vakiintuneiden tuottajien kanssa lisäsi laatuviiniä tölkkeihin kokoonpanoonsa.
Tölkkien ja laatikoiden vetovoima ei rajoitu nuorempiin juomajiin. 'Millennials kokonaisuutena on avoimempi vaihtoehtoisille muodoille, mikä on varmasti ajanut kasvua', sanoo Constellationin erikoisbrändien, mukaan lukien Black Box, markkinointijohtaja Jaymie Schoenberg. 'Mutta näemme kasvun sukupolvien ajan, kun yhä useammat kuluttajat tietävät luokan.'
k & l-viiniklubi
Tölkit tarjoavat monia laatikoiden etuja: Ne ovat kestäviä, kevyempiä, halvempia ja ympäristöystävällisempiä aluksille ja tarjoavat hyvää vastinetta. Tölkit suojaavat myös valolta ja hapelta pitämällä viinin tuoreena, ja materiaali on halpaa, mikä vähentää tuotantokustannuksia.
Mutta viini yksittäisissä tölkeissä - 250 ml on suunnilleen puolitoista lasia - on kannettavampaa ja sitä voi nauttia suoraan astiasta, mikä tekee tästä suositun vaihtoehdon rannoilla, puistoissa, uima-altaissa ja festivaaleilla, joissa lasipullot ja lasitavarat ovat yleensä kiellettyjä .
'Ihmisillä on nyt pääsy viiniin paikoissa, joissa he eivät ole koskaan ennen saaneet sitä', sanoo Kat McDonald Napan Art + Farmista, joka valmistaa purkkiviinijäähdyttimiä aviomiehensä Robin kanssa heidän St. Mayhem -tunnuksensa alla.
Viimeisimmän vaihtoehtoisia paketteja koskevan maisteluraporttimme jälkeen Laatikon tulokset: 15 parhaiten arvostettua Kalifornian arvoviiniä , Viinin katsoja on tarkastellut 34 kotimaista purkitettua viiniä. Maistettu sokeasti vertaistensa rinnalla laatikoista ja lasipulloista, neljä viiniä sai 'erittäin hyvän' eli 85-89 pistettä Viinin katsoja 100 pisteen asteikolla . Suurin osa viineistä sai arvosanan ”hyvä” eli 80–84 pistettä. Valkoviinit ja ruusut ylittivät yleensä punaiset kollegansa, ja vintage-viinit tarjoavat hieman parempaa laatua.
Korkein arvioitu purkitettu viini oli vuonna 2017 Kalifornian Albariño Ferdinand , jonka omistaa Evan Frazier, avustava viininvalmistaja ja Napan toimitusjohtaja Kongsgaard , Chardonnayn huipputuottaja. 'Suurimmaksi osaksi 375 ml: n haaste on välittää siellä olevan viinin arvon', Frazier sanoo. Vaikka koko vastaa tilavuudeltaan puolipulloa viiniä, Frazier koki, että 10 dollaria oli hänen purkitettujen viinejensä katto.
Kuluttajat löytävät tölkkejä erikokoisina, 187 ml: n ja 500 ml: n välillä, ja tyylejä, mukaan lukien joitain ei-perinteisiä vaihtoehtoja. St.Mayhem fermentoi valkoviinit ainesosilla, kuten minttu ja inkivääri, tai ikääntää ne kuumilla paprikoilla, ja joskus lisää hiilihapotusta säiliöön. Andrew Jones, joka tuottaa Pinot Noiria ja Chardonnaya Alloy Wine Works -etikettinsä alla, kokeilee epätavanomaisia projekteja, kuten sitrushedelmiin ja humalaan sekoitettua rosé-viini-spritzeriä. 'Joillakin tekemäni tavoilla yritän vetää käsityöläisjuomia viiniin', hän sanoo.
Säilötyt viinit kohtaavat edelleen joitain esteitä. 'Luokan rajoitus on tällä hetkellä viinin saaminen tölkkiin', sanoo Grant Hemingway, viininvalmistaja ja Essential Gearedin perustaja. Pohjois-Kaliforniassa vain kourallinen riippumattomia tiloja ja liikkuvia pullotusyrityksiä on perustettu tölkkiviinien valmistamiseen. Maaliskuussa yksi heistä, Sonoma Cider, sulkeutui äkillisesti menetettyään sijoittajarahoituksensa, jättäen asiakkaita, kuten House Wines ja St. Mayhem, surkeaan.
St. Mayhemille McDonald investoi nyt omaan säilykesarjaansa vastaamaan kysyntään, kuten muutkin tuotemerkit. Free Flow Wines on äskettäin laajentunut ja purkaa nyt 300 000 viiniä vuodessa käyttämällä muokattua olutöljysäiliötä. Ja suuremmat pelaajat hyppäävät taisteluun, kuten Treasury Wine Estates, jossa on säilöttyjä viinejä Uudesta-Seelannista.
Boxed Wines Menee tyylikäs, trendikäs
Toimittajamme tarkasteli äskettäin myös 21 laatikkoviiniä Kaliforniasta ja Washingtonista, mukaan lukien esimerkkejä trendikkäistä ruusu- ja punaseoksista. Neljä viinejä arvioitiin erittäin hyviksi, mukaan lukien Black Boxin vuoden 2016 Chardonnay ja Gallon Naked Grape Chardonnay, jotka tarjoavat arvokasta arvoa.
chianti tarjoillaan a
Luokka on kasvanut tasaisesti, kun viinijuomat siirtyvät 3 litran laatikoihin, jotka tarjoavat parempaa laatua kuin pullommat 5 litran astiat. Nielsen kertoi, että 3 litran laatikkoviinin kasvu oli kaksinumeroista vuonna 2017, ja myynti kasvoi 12,8 prosenttia. Musta laatikko - joka auttoi käynnistämään premium-laatikkoviinisegmentin Yhdysvalloissa vuonna 2003, vanhanaikaisilla ja nimityskohtaisilla viineillä - kasvoi 23 prosenttia 6,6 miljoonaan 9 litran koteloon. Tämä on enemmän kuin 4 miljoonaa tapausta vuonna 2014 Market Watch raportti .
Laatuun liittyvä arvo ajaa edelleen segmenttiä. 3 litran laatikkoon mahtuu neljä 750 ml: n viinipulloa. Tämä tarkoittaa, että 20 dollarin laatikko on yhtä suuri kuin 5 dollaria pullo. Tuottajat pakkaavat viinejään myös pienempiin, kannettavampiin muotoihin, kuten 1,5 litran laatikoihin ja 500 ml: n Tetra Paks -tuotteisiin.
Laatikot ja tölkit eivät koskaan korvaa kokonaan lasipulloja, mutta viininvalmistajat näkevät molempien luokkien mahdollisuuden siirtyä valtavirtaan. 'On ehdottomasti vielä tilaa kasvaa, jotta ihmiset saisivat purkitettua viiniä', sanoo Jones, joka uskoo, että kategoria vihdoin kääntyy kulmaan, kun huippuluokan jälleenmyyjät omaksuvat pakkauksen. 'Olemme mailia edellä, missä olimme kaksi vuotta sitten.'
Parhaimmat viimeisimmät säilöttyjen viinien julkaisut
Alla olevat viinit tarkastettiin sokeasti vuonna Viinin katsoja Napan toimisto dekantoitiin tyhjiin lasipulloihin peittämään alkuperäiset pakkauksensa ja maistettiin alun perin lasiin pullotettujen viinien rinnalla.
FERDINAND Albariño Kalifornia 2017 Pisteet: 86 | 8 dollaria / 375 ml
Sileä ja hienovarainen, päärynä- ja keltaisilla rusinamakuilla sekä ripaus sitruunaruohoa mehukkaaseen runkoon. Juo nyt. 800 tapausta tehty. - MaryAnn Worobiec
SANS WINE CO.Sauvignon Blanc Lake County Finley Road Vineyard 2017 Pisteet: 86 | 10 dollaria / 375 ml
Sitruunaruoho-, kalkki- ja melonituoksut ovat mehukkaita ja kirkkaita, ja vaaleassa kehyksessä on kirpeä mandariininen oranssi nuotti. Juo nyt. 340 tapausta tehty. —M.W.
FERDINAND Rosé Kalifornia 2017 Pisteet: 85 | 10 dollaria / 375 ml
Zesty ja rento, vesimeloni ja savuinen maustemaku. Tempranillo ja Graciano. Juo nyt. 80 tapausta tehty. -Tim Fish
FRANCIS COPPOLA DIAMOND -KOKOELMA Chardonnay Monterey County Gold Label NV Pisteet: 85 | $ NA / 250ml
Sauvignon-tyyppinen, tämä näyttää sekoitus greippi, valkoinen persikka ja nektariini makuja, elävöittää pirteä, sitkeä happamuus. Myydään neljänä 250 ml: n tölkkinä 20 dollaria. Juo nyt. - James Arbor
SEOSVINITYÖT Pinot Noir Central Coast NV Pisteet: 84 | $ NA / 375ml
Tarjoaa sekoitus kevyitä marja- ja kirsikkamakuja, joiden pinnalla on joitain kanelimerkkejä. Myydään neljänä 375 ml: n tölkkinä 26 dollaria. Juo nyt. 2500 tapausta tehty. 'Kim Marcus.'
BONNY DOON La Bulle-Moose De Cigaren keskirannikko 2017 Pisteet: 84 | 8 dollaria / 375 ml
Yksinkertainen kofe, vaatimattomilla kirsikka- ja maustemakuilla. Juo nyt. 2700 tapausta tehty. —T.F.
on sauvignon blanc kuiva valkoviini
OLENNAISESTI VAIHDETTU VIINI. Sauvignon Blanc California NV Pisteet: 84 | 7 dollaria / 375 ml
Vihjeet kukka-aromaattisista aineista lisäävät jonkin verran kiinnostusta sitruunan, rubiin greipin ja melonin herkän makuun tässä valkoisessa, jossa on vaatimaton happamuus. Juo nyt. 4500 tapausta tehty. —M.W.
NOMADICA Chenin Blanc Clarksburg 2016 Pisteet: 84 | 7 dollaria / 250 ml
Erottuva, sitrus- ja persikan makuihin hapan kermaa. Kermainen ja mehukas, tarjoamalla kamomilla nauhoitetun pinnan. Juo nyt. 462 tapausta tehty. —M.W.
NOMADICA Rosé Santa Ynez Valley 2016 Pisteet: 84 | 7 dollaria / 250 ml
Pehmeä ja herkkä, vaatimattomilla mansikan makuilla. Grenache ja Cabernet Franc. Juo nyt. 125 tapausta. —T.F.
PAPERIKONEET Pinot Noir Sonoma Coast Rosé Flight School NV Pisteet: 84 | $ NA / 250ml
Rento, jos yksinkertainen, vaatimattomilla kirsikkailla. Myydään neljänä 250 ml: n tölkkinä 28 dollaria. Juo nyt. 136 tapausta. —T.F.
SANS WINE CO.Carignane Mendocino County Rosé Poor Ranch -viinitarhat 2017 Pisteet: 84 | 10 dollaria / 375 ml
Spritzy ja vähän yksinkertainen, caddied kirsikka- ja maustemakuilla. Juo nyt. 720 tapausta. —T.F.
TANGENTTI Sauvignon Blanc Edna Valley Paragon Vineyard 2016 Pisteet: 84 | 8 dollaria / 375 ml
Korostettu tuoreilla yrtti-timjami-muistiinpanoilla, ja se tarjoaa suorat sitrushedelmät ytimessä ja houkuttelevan mehukkaan pinnan. Juo nyt. 3300 tapausta tehty. —M.W.
DROP California Red NV Pisteet: 84 | $ NA / 250ml
Elävä kofe, käyttäjäystävällisillä kirsikka- ja maustemakuilla. Zinfandel, Syrah ja Petite Sirah. Myydään neljänä 250 ml: n tölkkinä 15 dollaria. Juo nyt. 3000 tapausta tehty. —T.F.
DROP California White NV Pisteet: 84 | $ NA / 250ml
Hienoilla päärynä-, mandariini- ja melonimakuilla on terävä reuna tässä valkoisessa, ja taustalla viipyvät heikot kukka-muistiinpanot. Sauvignon Blanc ja Malvasia Bianca. Myydään neljänä 250 ml: n tölkkinä 15 dollaria. Juo nyt. 4000 tapausta. —M.W.
SUURI OREGONIVIINIYRITYS Pinot Gris Washington NV Pisteet: 84 | $ NA / 187ml
Pehmeä ja yksinkertainen. Myydään neljänä 187 ml: n tölkkinä 13 dollaria. Juo nyt. 2400 tapausta tehty. —T.F.
kuinka paljon cristal-samppanja maksaa
SUURI OREGONIVIINIYRITYS Pinot Noir Oregon NV Pisteet: 84 | $ NA / 187ml
Rento, kirkkailla kirsikka- ja maustemakuilla. Myydään neljänä 187 ml: n tölkkinä 13 dollaria. Juo nyt vuoteen 2019 mennessä. 2400 tapausta tehty. —T.F.
ÄÄRITTÖMÄN APIN TEOREMA Rosé American NV Pisteet: 84 | $ NA / 250ml
Yksinkertainen ja hieman frizzante, mansikkamakuilla. Merlot. Myydään neljänä 250 ml: n tölkkinä 15 dollaria. Juo nyt. —T.F.
POHJAPUOLISET Pinot Noir Oregon NV Pisteet: 84 | 7 dollaria / 375 ml
Rento ja herkkä, vaatimattomilla vadelma- ja maustemakuilla. Juo nyt. —T.F.
Parhaimmat viimeisimmät laatikkoviinitiedotteet
Alla olevat viinit tarkastettiin sokeasti vuonna Viinin katsoja Napan toimisto dekantoitiin tyhjiin lasipulloihin peittämään alkuperäiset pakkauksensa ja maistettiin alun perin lasiin pullotettujen viinien rinnalla.
Huomautus: Laatikkoviinit varastoidaan tyhjösuljetussa muovipussissa, joka tyhjenee, kun viini kaadetaan hanan läpi pitämällä happea poissa, joten niiden ei tarvitse olla valmiita kerralla. Tuottajat väittävät, että avattu laatikko pysyy tuoreena neljästä kuuteen viikkoon. Viinin katsoja on aiemmin suorittanut laatikkoviinien vertailevan maistelun arvioimalla ne uudelleen viikoittain kuukauden ajan ja todennut, että ne maistivat parhaiten kahden tai kolmen viikon kuluessa avaamisesta.
MUSTA LAATIKKO Chardonnay Kalifornia 2016 Pisteet: 87 | 23 dollaria / 3 l
Mehukas, tuoreilla ja tasapainoisilla nektariini- ja vihreillä omenan makuilla. Raikas viimeistely tarjoaa mauste- ja kerma-aksentteja. Juo nyt. —K.M.
Alastamaton rypäle Chardonnay California NV Pisteet: 87 | 22 dollaria / 3 litraa
Osoittaa paljon makua tuoreille leikattuille omena-, päärynä- ja sitrushedelmille, viimeistellen raikkaalla, mausteisella nuotilla. Juo nyt. —K.M.
BZ CELLARS Chardonnay California Box Wize NV Pisteet: 86 | 25 dollaria / 3 litraa
Tarjoaa voimakkaita muistiinpanoja kuivattua minttua ja rakuuna kuivattujen hedelmien aromeihin. Merisuolan kosketukset näkyvät maalissa. Juo nyt. —K.M.
VIN VAULT Merlot California NV Pisteet: 86 | 22 dollaria / 3 litraa
Punaisen marjan makuja korostavat vihjeet märästä alusharjasta tässä keskipitkässä punaisessa. Sanguine-muistiinpanot näkyvät maalissa. Juo nyt. —K.M.
Viinikuutio Pinot Grigio California NV Pisteet: 84 | 5 dollaria / 500 ml
Kevyt, vaatimattomilla sitruunan ja valkoisten greippien makuilla ja mehukas viimeistely. Juo nyt. —M.W.
Viinikuutio Pinot Noir Kalifornia 2016 Pisteet: 84 | 17 dollaria / 3 litraa
Tuore ja mausteinen, vaatimaton näyttö luumuista ja mustista kirsikkahedelmistä, joita tukevat kiinteät, hienorakeiset tanniinit, joka päättyy ripaus maanläheisyyttä. Juo nyt. —J.L.