Mistä viini tuli? Se ei ollut Ranska. Eikä se ollut Italia. Vitis viniferalla, joka tunnetaan myös nimellä 'yhteinen viinirypäle', on odottamaton kotimaa! Sukelletaan viinin alkuperään.
Nykyisten todisteiden mukaan viinirypäleet ovat peräisin Länsi-Aasiasta.
Missä on viinin todellinen alkuperä?
Nykyisten todisteiden mukaan viini on peräisin Länsi-Aasiasta, mukaan lukien Kaukasuksen vuoret, Zagros-vuoret, Eufrat-joen laakso ja Kaakkois-Anatolia. Tämä alue kattaa laajan alueen, johon kuuluvat nykyajan Armenian, Azerbaidžanin, Georgian, Pohjois-Iranin ja Itä-Turkin kansakunnat.
Muinaiset viinintuotantotiedot ovat peräisin 6000 eKr. - 4000 eKr., Ja ne sisältävät muinaisen viinitilan Armeniassa, rypälejäännöksiä savipurkkeista Georgiassa ja merkkejä rypäleen kesyttämisestä Itä-Turkissa. Emme ole vieläkään osoittaneet viinin erityistä alkuperää, mutta luulemme tiedämme kuka sen valmisti!
Shulaveri-Shomu-ihmisten (tai 'Shulaveri-Shomutepe-kulttuurin') uskotaan olevan varhaisimpia ihmisiä, jotka tekevät viiniä tällä alueella. Tämä tapahtui kivikaudella (neoliittinen aika), jolloin ihmiset käyttivät obsidiania työkaluihin, kasvattivat karjaa ja sikoja ja mikä tärkeintä, kasvattivat rypäleitä.
Tässä on joitain esimerkkejä siitä, mitä olemme oppineet viinin alkuperästä.
Viini 6000 eKr
Muinaisessa Georgian keramiikassa löydetyt orgaaniset yhdisteet yhdistävät viininvalmistuksen alueelle Etelä-Kaukasuksella. keramiikka-astiat, Kvevri (tai Qvevri), löytyy edelleen Georgian nykyaikaisesta viininvalmistuksesta!
luettelo erityyppisistä viineistä
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nytVilliviiniköynnökset Kaakkois-Anatoliassa
Tutkimalla rypäleengenetiikkaa José Vouillimoz (rypäleen 'ampelologi') tunnisti alueen Turkissa missä luonnonvaraiset rypäleiden viiniköynnökset muistuttavat läheisesti viljeltyjä viiniköynnöksiä. Tämä tutkimus tukee teoriaa, jonka mukaan viljeltyjen ja villien viiniköynnösten lähentymisalue voisi olla viininvalmistuksen lähtöpaikka!
Armeniassa löydetty pyhäinjätetehdas
Vanhin tunnettu viinitila (4100 eKr) on luolaryhmässä Armenian Arenin kylän ulkopuolella. Kylä tunnetaan edelleen viininvalmistuksesta ja se valmistaa punaviinejä paikallista rypäleen kutsutaan myös Areni. Arenin uskotaan olevan melko vanha ja voit juoda sitä vielä tänään!
Meillä on kiitos Kreikan ja Phoenician sivilisaatioista viinirypäleiden levittämisestä kaikkialle Eurooppaan.
Muinaiset viininvaikuttajat: foinikialaiset ja kreikkalaiset
Länsi-Aasiasta viinirypäleet seurasivat kulttuureja, kun ne laajenivat Välimerelle. Merenkulkualan sivilisaatiot, mukaan lukien foinikialaiset ja kreikkalaiset, levittävät viiniä suuressa osassa Eurooppaa. Kun rypäleet tulivat uusille alueille, ne mutaatiot hitaasti selviytyäkseen uudesta ilmastosta.
Mutaatiot loivat uusia rypälelajikkeita tai viiniköynnöslajikkeiden ”lajikkeita”. Siksi meillä on tänään useita tuhansia viinirypäleitä!
Siihen sisältyy 1368 tunnistettua viinilajiketta Viinirypäleet (2012) . Tässä havainnollistettu lajikemäärä maittain vastaa nykypäivän viinintuotannossa käytettyjä lajikkeita. Moninaisuus on suurempi alueilla, kuten Italia ja Ranska, joissa viini on ollut tärkeä osa maataloustuotantoa nykyaikana.
Monimuotoisuus on tärkeää. Viinissä monimuotoisuus suojaa sairauksia vastaan ja vähentää torjunta-aineiden tarvetta. Lisäksi eri viinirypäleet menestyvät eri ilmastoissa. Tämä antaa meille mahdollisuuden kasvattaa viinirypäleitä monissa paikoissa.
kuinka monta kaloria lasillisessa viiniä vs olut
Valitettavasti kysyntä suosittuja rypäleitä vähentää luonnon monimuotoisuuden määrää maailmassa. Monet muinaiset alueet (harvinaisilla lajikkeilla) vetävät alkuperäiset viiniköynnöksensä suosittujen lajikkeiden, kuten Cabernet Sauvignon tai Pinot Noir, hyväksi.
Tunnettujen viinirypäleiden istuttaminen on yleisempää, että luulet. Esimerkiksi noin 50 viinirypäleitä on noin 70% maailman viinitarhoista. Viinitarhan nykyisten tilastojen mukaan viljelyalaa on yli 700 000 hehtaaria (288 000 hehtaaria) Cabernet Sauvignon. Jotkut harvinaiset lajikkeet ovat olemassa vain yhdessä viinitarhassa!
Juo uusia viinejä vanhoista viinirypäleistä
Jos rakastat viiniä, yritä kokeilla uusia viinejä, se kannustaa monimuotoisuuteen! Tätä varten olemme luoneet yli 100 rypälelajikkeen alkuryhmän, jota haluat kokeilla! Toivon, että nautitte tästä viinin alkuperän tutkimisesta ja tutustu alla olevaan kokoelmaan.
Tutustu lisää viinirypäleitä