Hyvä tohtori Vinny,
millaista viiniä kalkkunan kanssa
Joskus kun käytän Rabbit-tyyppistä viininavaajaa, alkuperäinen työntövoima työntää korkin alas pulloon sen sijaan, että ruuvattaisiin itse korkkiin. Mitä minun pitäisi tehdä sitten? Ja pitäisikö minun tehdä mitään oletuksia viinistä, jos näin tapahtuu?
- Bob L., Chico, Kalifornia.
Hyvä Bob,
Jos korkkiruuvisi työntää korkin pulloon, olen yhtä todennäköinen olettaa viininavaajasta kuin korkki tai viini. Tarkista ja varmista, että matossa (spiraali, joka työntyy korkkiin) on vielä piste, joka voi puhkaista korkin - joskus kärjet irtoavat tai tylsistyvät. Ja olen kokeillut joitain matoja, jotka toimivat paremmin kuin toiset. Etsin erittäin teräviä, ohuita, spiraalin (ei ruuvin) muotoisia matoja.
millainen viini menee pastan ja punaisen kastikkeen kanssa
En yleensä yritä käyttää tämän tyyppisiä viininavaajia vanhemmissa pulloissa. Mitä vanhempi viini on, sitä todennäköisemmin korkki on ajan mittaan kuivunut tai kutistunut, ja yhden näistä aukkoista voima voi joko työntää korkin sisään tai kääntää sen sahanpuruksi. Suosittelen pitämään viinipullonavaaja-arsenaalia, joka sisältää Ah-So (kaksisuuntainen laite) ja tarjoilijan korkkiruuvin.
Jos korkkiruuvi työntää korkealla ponnisteluistasi huolimatta pullon, on olemassa useita ratkaisuja. Voit ostaa laitteen, joka voi todella hakea korkin. Tai voit yksinkertaisesti kaataa viinin korkin ympärille, vaikka haluat ehkä käyttää siivilää tai kahvisuodatinta harhaavien palojen poistamiseksi.
Jos korkkisi liukuu pullon kaulaan, se voi tarkoittaa, että korkki kutistui tarpeeksi hapen pääsemiseksi viiniin kiihdyttäen hapettumista ja ikääntymistä - mutta ei ole mitään tapaa kertoa siitä, ellet maista sitä.
-DR. Vinny
missä punaviinissä on eniten antioksidantteja