Hyvä tohtori Vinny,
Mikä on laatikkoviinin säilyvyysaika?
—Doug, Nokomis, Fla.
Hyvä Doug,
Kuten voitte kuvitella, laatikkoviinit eivät ole tarkoitettu pitkäaikaiseen ikääntymiseen. Jos katsot tarkasti laatikkoviiniä, näet todennäköisesti 'parasta aikaa' -päivän, joka on todennäköisesti leimattu laatikon pohjaan tai sivuun. Tämä viimeinen käyttöpäivä on tyypillisesti noin vuoden sisällä viinin pakkaamisesta. Viini ei mene huonoksi, mutta muovipussit, joihin viinejä varastoidaan, päästävät mikroskooppiset määrät happea läpi, ja jonkin ajan kuluttua viini maistuu vähemmän tuoreelta.
Olemme tehneet joitain kokeita laatikkoviinien kanssa ja huomanneet, että saat enemmän elämää avatusta laatikosta - kuten avatusta pullosta - jos säilytät sitä jääkaapissasi. Kylmä hidastaa viinin haalistumista ja pähkinäisten, hapettuneiden muistiinpanojen saamista. Yksi hieno muotoilu piirre boxed viinejä on, että pussi romahtaa, kun viini kaadetaan, mikä minimoi sen altistumisen hapelle. Huomasimme, että laatikkoviinit kesti kaksi tai kolme viikkoa, kun ne avattiin ennen kuin ne alkavat hiipua.
Jos olet kiinnostunut laatikkoviineistä, tutustu uusimpiin arvosteluihimme. Maistamme nyrkkeileviä ja purkitettuja viinejä sokeassa maistelussa ikäisensä rinnalla lasipulloista, ja on joitain suositeltuja.
-DR. Vinny