Hyvä tohtori Vinny,
Oliko Burgundia ainoa viinialue, johon Napoleonin koodi vaikutti?
—Jessica, Sydney, Australia
dekantoimalla viini tehosekoittimessa
Hyvä Jessica,
Sallikaa minun aloittaa nopea historiaopetus niille, jotka eivät tunne Napoleonin koodia ja miten se muovasi Euroopan viinialueita. Suurin osa Ranskan maista, mukaan lukien viinitarhat, oli katolisen kirkon tai aateliston käsissä ennen Ranskan vallankumousta, mikä johti suurimman osan kyseisille instituutioille kuuluvan maan takavarikointiin. Suurin osa viinitarhoista jaettiin ja myytiin. 1800-luvun alkupuolen Napoleonin säännöstö, joka levisi huomattavasti Ranskan nykyajan rajojen yli Napoleonin Ranskan imperiumin alaisuudessa, edellytti maanomistajilta jakavansa tilansa tasan perillisten kesken. Joten sukupolvelta toiselle maa jaettiin edelleen.
Miksi sillä on merkitystä viinille? Se on yksi selitys kuinka monimutkaiseksi Burgundia on tullut . Esimerkiksi Grand Cru viinitarha Clos de Vougeot , joka oli sistertsiläisten munkkien omistuksessa 1700-luvun loppupuolelle saakka. Se on nyt jaettu yli 80 yksittäiseen pakettiin, joista osa käsittää vain muutaman rivin viiniköynnöksiä.
hyvät kuivat valkoviinit ruoanlaittoon
Tätä käytäntöä tapahtui kaikkialla, mutta kaikki alueet eivät menneet Burgundin tietä . Jotkut Bordeaux'n linnoitukset olivat varakkaiden perheiden omistuksessa, ja he päättivät poistaa perillisten kysymyksen sisällyttämällä heidän kiinteistönsä. He kehittivät osakkeenomistajien järjestelmän omistuksilleen, eikä osakkeenomistajiin sovellettu samoja perintölakia. Tämän seurauksena monet Bordeaux'n linnat ovat suuria ja ovat jopa kasvaneet ajan myötä.
Napoleonin säännöstö otti veronsa muilta viinialueilta ympäri Ranskaa (ja Saksassa). Jotkut kiinteistöt oli kuitenkin kertynyt yhdessä trustien ja muiden osakkeenomistajatyyppisten järjestelmien kanssa. Burgundin historiallisilla viinitarhoilla on paljon painoarvoa, minkä vuoksi Napoleonin säännöstö mainitaan useimmin viitaten Burgundyyn, mutta jos tarkastelet huolellisesti, löydät todisteita sen vaikutuksesta muualla.
-DR. Vinny
on kova alkoholi pahempaa kuin olut