Antonio Caggiano Taurasin italialaisen kukkulan kaupungin laidalla sijaitseva viinitila on temppeli hänen korjaamattomalle luovuudelleen.
punaviini kuinka kauan avaamisen jälkeen
Ensinnäkin ovat hänen keskiaikaisen näköiset kellarit, jotka tuulevat hänen viinitilansa alla katakombin kaltaisilla tunneleilla ja tynnyrihuoneilla viidellä laskevalla tasolla. Nämä suunnitteli Caggiano ja hänen poikansa, ja Caggianon rakennusyhtiö rakensi ne lähes 30 vuotta sitten käyttämällä kiviä, jotka on muokattu muinaisista rakennuksista, joita maanjäristys tuhosi.
Sitten on kalustus: geometriset riippuvalot, jotka hän suunnitteli tynnyrivanteista, sekä tynnyritelineistä valmistetut tuolit ja pöydät.
Lopuksi on hänen taideteoksensa, mukaan lukien ekspressiiviset ihmisen kaltaiset veistokset, jotka on tehty vanhojen viiniköynnösten juurista, ja maalaukset vehreistä maisemista Taurasin Irpinian kukkuloiden ympärillä. Mutta hänen suurin luova ylpeytensä oli hänen maailmanlaajuinen työnsä amatöörivalokuvaajana, ja kohteet vaihtelivat arktisen ympyrän jääkarhuista Saharan dyynillä levitettyihin naisalastuksiin.
'Isäni on kiinnostunut kaikesta', sanoo Caggianon rautateiden ohut ja energinen poika Giuseppe, 46, arkkitehti, joka on johtanut viinitilaa viimeiset 15 vuotta.
Caggiano, Taurasi-nimityksen viinien renessanssin johtaja 1990-luvulla, on edelleen hyvin läsnä hänen nimimerkkikellarissaan - vankka täyteläinen tuottaja Aglianico punaiset ja Campanian alue Huomionarvoiset valkoiset, Greco di Tufo ja Fiano di Avellino.
Syyskuun myöhäisenä aamuna hän putkee viinitilaan vanhalla mopolla. Kun Giuseppe avaa pullot viimeisimpiä vuosikertoja varjostetulla ulkona olevalla maistelualueella, Caggiano vetää sarjan suurikokoisia valokuvia sarjasta nimeltä Viettely, paljon taiteellisesti aistillisia naismuotokuvia. 'Elämän vahvimmat tuntemukset ovat naisia ja viiniä - ja nauttia elämästä', sanoo Caggiano, leikkisä 83.
Kun hän on asettanut valokuvia, hän poimii lasin lippulaivansa yhden viinitarhan Taurasi Vigna Macchia Dei Goti 2016 , viimeisin julkaisu monimutkaisesta viinistä, jonka 2015 vuosikerta oli yksi Caggianon parhaista (93 pistettä, 58 dollaria).
Hänen kasvonsa - auringonpolttama huomattavan nenänsä kärkeen - palaa, kun hän pitää lasia ylöspäin ja pyörittää sitä hitaasti katsellen jalkojen juoksemista sivuilta. 'Viinin tarkoitus on antaa nautintoa ... tunteita', hän sanoo. 'Koskaan ei saa juopua.'
Caggiano, syntynyt Taurasin maanviljelijän ja viininviljelijän pojaksi, koulutti nuorena miehenä maanmittaajaksi ja työskenteli 20-luvulla Milanossa, ennen kuin isä houkutteli hänet kotiin.
'Isäni lopetti koulun kolmannella luokalla, mutta hän oli nero, visionääri', Caggiano sanoo. 'Hän sanoi aina:' Viini on tuote, joka kulkee ympäri maailmaa. 'Hän ymmärsi viinimme tulevaisuuden, potentiaalin.'
1970-luvulla Caggiano työskenteli isänsä kanssa perheen viinitarhoilla. Sitten vuoden 1980 Irpinian maanjäristyksen jälkeen Caggiano perusti pienen rakennusyhtiön auttamaan jälleenrakentamisessa. Vuoteen 1990 mennessä hänen painopiste kääntyi jälleen viiniin: Hän oli päättänyt tehdä Taurasi-nimisen pullotuksen Taurasin kaupungissa vain Aglianicolla, vaikka nimityssäännöt sallivat jopa 15 prosenttia muista lajikkeista.
'Kukaan ei tehnyt niin', sanoo Caggiano, joka alkoi kaivaa ja rakentaa viinitilaansa. Tuolloin ei ollut paljon Taurasi-viinikohtausta, kun kaikki muutamat vietävät esimerkit kuin historiallisen tuottajan esimerkit Mastroberardino , läheisessä Atripaldassa.
Caggianon vaimo oli perinyt Macchia Dei Goti -viinitarhan, lyhyen kävelymatkan tietä viinitilaltaan, ja hän alkoi viljellä 10 hehtaarin kaltevaa savi- ja kalkkikiveä. Hän alkoi myös ostaa muita viinitarhoja.
Vuonna 1993, jolloin Taurasi-nimitys muutettiin Italian omaksi DOCG: n korkein valitusaste , Caggiano liittyi paikallisten viljelijöiden ja tuottajien ryhmään kiertueelle Burgundissa yhdessä enologi Luigi Moion kanssa, campanialaisen kotoisin olevan henkilön, joka oli suorittanut tohtorin tutkimuksensa Dijonissa.
'Kun olen tutustunut Luigiin, sanoin hänelle:' Tule takaisin Italiaan - Campaniaan. Uusia viinitiloja syntyy, ja siellä on tehtävää ”, Caggiano muistelee.
Joitakin kuukausia myöhemmin Moio palasi Caggianon enologiksi - rooliin, joka hänellä on edelleen opetettaessa Napolin yliopistossa, konsultoimalla ja johtamalla omaa lähistöllä Viidentoista kiinteistö.
Vuoden 1994 ensimmäiselle vuosikymmenelle Caggiano ja Moio tekivät kolme Aglianico-punaista ja yhden valkoisen sekoituksen. Moio toi mukanaan tarkan ja ranskalaisvaikutteisen viininvalmistustyylin sekä uuden ranskalaisen tammen käytön tynnyriä ikääntyvälle Aglianicolle.
'Tällä alueella oli uusi asia laittaa viiniä tynnyriä ”, Muistelee Giuseppe. 'Ja kun viini tuli ulos, tuli puomi.'
Vuosikymmenen ensimmäisen vuosikymmenensä jälkeen Giuseppe suostutteli isänsä palaamaan perinteisempään lähestymistapaan käyttämällä vähemmän uutta tammea ja sisältäen isompia tynnyreitä. Mutta Caggiano ei tunnu koskaan hikoilevan näitä tyylimuutoksia.
on valkoinen sinkki punaviini
”Ensin viini oli vahva. Sitten se oli tyylikkäämpää ”, hän sanoo olkapäitään. 'Pidän molemmista.'
Nykyään Caggianos viljelee noin 75 hehtaarin viinitarhoja ja tuottaa vuosittain 13 000 viiniä. He ovat kasvattaneet valkoisen valikoimansa sisällyttämällä siihen Falanghina-, Fiano- ja Greco di Tufo -lajikkeet sekä Fiano-Greco-sekoituksen. Kolme alkuperäistä Aglianico-pullotusta ovat edelleen kartanon ydin: Taurasi Vigna Macchia Dei Goti (tynnyri, joka on vanhentunut 18 kuukautta ja vapautettu kolmen vuoden jälkeen) ja pari Irpinia-nimityksen punaisia, neljä ja kahdeksan kuukauden ikäinen tynnyri.
'Aglianicon kauneus on, että muutaman vuoden kuluttua se on hyvä', Caggiano sanoo. 'Mutta sitten mitä enemmän se ikääntyy, sitä paremmin se paranee.'
'Se on kuin minä', hän sanoo ja nauraa hiljaa. 'Luulen olevani parempi nyt kuin kun olin poika.'