Hyvä tohtori Vinny,
Mieheni ja minä olimme äskettäin erittäin arvostetussa ravintolassa Coloradossa. Tilasimme vuoden 2001 Joseph Drouhinin, joka oli vankalla hinnalla, mutta tarkoitti enemmän suhteellemme kuin hintalappua. En halunnut muuta kuin lisätä korkin kokoelmaamme. Kuitenkin, kun tarjoilija avasi pullon, korkki hajosi kahtia. Tarjoilija jatkoi viinin tarjoilua. Ensimmäinen kysymykseni on, onko tilanteessa mitään vikaa, ja oliko loukkaantunut korkki edustanut viiniä?
—Syksy H., Rapid City, S.D.
Hyvä syksy,
On olemassa muutamia syitä sille, miksi korkki voi rikkoutua pulloa avattaessa, ja usko minua, se tapahtuu parhaimmillemme. Suurimman osan ajasta, se ei ole niin iso juttu. (Anteeksi kokoelmastasi.)
Korkki on voinut alkaa olla hauras tai kuiva, ja tämä voi tarkoittaa viiniä sisällä saattaa hapettava ennenaikaisesti, jos korkki kutistuu riittävän paljon päästäkseen ilmaan pullon sisään. Mutta ei aina.
Jotkut korkit ovat vain imukykyisempiä ja joustavampia kuin toiset, ja vanhemmat korkit ovat yleensä hauraampia. .
Ehkä korkki aloitti hyvässä kunnossa, mutta palvelimesi oli kaikki peukalo. Jos hän ei kierrä korkkiruuvia tarpeeksi syvälle (tai keskitetty riittävän hyvin), korkki saattaa rikkoutua paineen kohdistamistavan vuoksi. Palvelimesi puolustuksessa jotkut korkit ovat erityisen pitkiä, etkä vain tiedä, milloin sinulla on erityisen pitkä korkki. Itse korkkiruuvi on saattanut olla viallinen - huomaan, että paksut, tylsät korkkiruuvit rikkovat korkit enemmän kuin ohuet, terävät.
Jos korkkisi rikkoutuu avatessasi pulloa, yritä hyökätä jäljellä olevaa korkkia eri kulmista. Jos kaikki muu epäonnistuu, työnnä jäljellä oleva korkki pulloon ja siivilöi tai dekantoi viini. Tämä tapahtuu myös meille parhaimmille. Ahem.
-DR. Vinny