Friuli-Venezia Giulia (Free-oo-lee Ve-ne-tsyah Joo-lyah) tai lyhyesti FVG on helppo ymmärtää, vaikka se olisikin suutarhainen.
Vaikka punaviinien ystävät murskaavat Piemontessa ja Toscanassa Italian länsipuolella, jotkut suurimmista valkoviinit löytyy Koillis-Italiasta.
Vuoret Friuli-Venezia Giuliassa Slovenian rajaa pitkin.
Friuli-Venezia Giulian viinit
Friuli-Venezia Giulia sijaitsee Italian oikeassa yläkulmassa Itävallan, Slovenian, Adrianmeren ja Veneton (Venetsia!) Välissä. Vaikka alue on suhteellisen pieni verrattuna muuhun Italiaan, se kuuluu parhaiden joukkoon valkoviinien tuottajien keskuudessa.
valmistaa etikkaa punaviinistä
Uteliaisuus: Friuli teki äskettäin kymmenen halutuinta italialaista punaviiniä, kiitos viininvalmistajan Pontonin viininvalmistajan Miani (paikallisen punaisen lajikkeen Refosco dal Peduncolo Rosso kanssa)
Alue on jaettu niin moniin kuin 10 DOC- ja 4 DOCG-aluetta jotka kasvavat noin kolmekymmentä erilaista viinilajiketta, usein pieninä määrinä. Keskitymme siis neljään tärkeimpään tuntemaan alueeseen, jotta voit olla aseistettu tietoon ja mennä ulos uimaan niissä (ahem ... 'maistaa' niitä).
Friuli Venezia Giulian viinialueet ja DOCG: t
Keskustelemme neljästä Friulin parhaasta alueesta:
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvälineet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nyt- Friuli Hauta
- Colli Orientali del Friuli
- Collio
- Carso
Friuli on suuri maataloussatama. mennessä kiki99
Friuli Hauta
Nuori, halpa, nopea!
Friuli Grave (Free-oo-lee Gra-veh) Keskilänsi, sen osuus tuotannosta on yli puolet. Kuvittele iso tasainen laakso, jossa maaperää on paljon isoja kiviä. Kivet lämpenevät päivällä ja ylikuumenevat yöllä, mikä auttaa tehokkaasti kypsyttämään rypäleitä päivällä samalla säilyttäen tyypillisesti korkean happamuuden. Adrianmeri (Välimeren alue) hillitsee liiallisia lämpötiloja (kuumia tai kylmiä).
Nykyään Pinot Grigio ja Prosecco ovat kiistattomia Friuli-Graven kuninkaita (kyllä, he kutsuvat sitä 'Proseccoksi' sekä Friulissa että Venetossa) ja sopivat hyvin sushin, vihannesten ja kevyiden juustojen kanssa tai yksin virkistävänä. alkupala. Viinit ovat kevyitä ja kohtalaisen voimakkaita, lempeitä ruohomaisia muistiinpanoja (ajattele karviaismarjaa) ja sitrushedelmien kaltaisia aromeja, ja ne tulisi juoda 2-3 vuoden kuluessa. Hinnat ovat taajuuksien alaosassa (10-15 dollaria) verrattuna muihin alueisiin (kuten Etelä-Tiroli ), joka tarjoaa hyvän vastineen vaihtoehdon.
Colli tarkoittaa italiaksi 'kukkuloita' tai 'rinteitä'. kuvan tekijä Giuly Blanchet
Colli Orientali del Friuli
Kuten sanotaan: 'paras viini tulee kukkuloilta'
Colli Orientali del Friuli (Co-lli Oryen-tally) Udinesta itään (oo-den-eh) viininvalmistus juontaa juurensa Rooman aikoihin. Nykyään voit löytää vierekkäin kasvavia kansainvälisiä ja paikallisia lajikkeita, mukaan lukien Sauvignon Blanc, Chardonnay ja Pinot Grigio. Viiniköynnökset menestyvät hyvin, kun ne istutetaan Hills (alias kukkulat ), joita Alpit suojelevat pohjoisessa ja ovat alttiina etelässä oleville lempeille merituulille.
Colli Orientali del Friulin valkoviinit tuoksuvat valkoisista kukista ja kypsästä omenasta. Makuista voit maistella paljon kivihedelmiä ja pitkän sävyn. Huolimatta kansainvälisten lajikkeiden yleisyydestä Colli Orientalissa, paikalliset lajikkeet ovat kiinnostavia.
Tärkeimpiä paikallisia lajikkeita ovat Friulano (free-oo-la-no), joka on alueen tunnusomainen rypäle, joka on valmistettu paljon vuokralle otetusta Sauvignon Vert -lajikkeesta.
Friulano-viinit ovat vähärasvaisia ja rapeita, ja niissä on herkkä timjami, aprikoosi, Meyer-sitruuna ja kypsä karviainen karvapeitteinen karviainen. Toinen jännittävä alkuperäiskansojen rypäle, jonka haluat tutkia, on Ribolla Gialla (Jal-la), josta tehdään usein kuohuviiniä, kuten Prosecco, ja jolla on repeytyvä korkea happamuus, rikas rakenne ja maut aprikoosista, mandariinista ja aasialaisesta päärynästä. Lopuksi, Malvasia (mal-vah-see-ah) valmistetaan usein aromaattisessa kuivassa tyylissä, jolle on ominaista rapeat kukkainen nuotit ja hajuvedet.
Hinnat ovat korkeammat Collissa, 15-30 dollaria, mutta viinit myös ikääntyvät pidempään ja ovat yleensä monimutkaisempia. Ruokapari vaihtelee paikallisesti tuotetusta Prosciutto di San Danielesta (parhaan kinkku Italiassa Parman kanssa) ja muista alueellisista leikkeleistä kesäisiin risottoihin tuoreilla vihanneksilla tai simpukalla.
Orientali: Vakavat juovat
Colli Orientali del Friulissa asuu myös 3 DOCG: tä (korkein taso) nelitasoinen italialainen laatujärjestelmä ), Joista 2 on omistettu makeille viineille:
- Ramandolo: lajike on Verduzzo
- Picolit: lajike on Picolit
Vaikka nämä viinit eivät ole halpoja (30 dollaria jopa yli 100 dollaria huipputuottajille) ja myös vaikea löytää, ne ovat jotain erityistä. Runsaasti hunaja- ja akaasia-aromeja, viikunoiden, kuivattujen hedelmien ja kivennäisaineiden aromeja ja makeutta, jota happamuus tasapainottaa ... –Verenkierron arvoinen kasvoille. Ne sopivat täydellisesti hasselpähkinäpohjaisten leivonnaisten jälkiruokien, vanhentuneiden juustojen tai vain yksinään meditaatio viini. Muista, että on tärkeää meditoida. Liity Wine Folly -sivustoon, joka on suosittu viikoittainen uutiskirje, joka kouluttaa ja viihdyttää, ja lähetämme sinulle 9-luvun Wine 101 -oppaamme tänään! Katso yksityiskohdat 
Collio on kuuluisa ikänsä arvoisesta Chardonnaysta ja paikallisesta Collio-valkoviiniseoksesta. kuvan tekijä Elpucik
Collio
Happofreakeja sovelletaan tähän.
Jatka etelään, aivan Slovenian rajalle Gorizian alueelle, jossa rinteet muuttuvat jyrkemmiksi ja viileä Bora-tuuli tuo tuoreutta ja happamuutta rypäleihin on Collio. Tämän alueen osuus viinitarhoista on hieman yli 5%, mutta perinteisesti korkeimmat kunnianosoitukset ja palkinnot. Kansainvälisillä lajikkeilla on suotuisat olosuhteet potentiaalinsa ilmaisemiseksi: Sauvignon Blanc, erityisesti Chardonnay, ja Pinot Grigio ovat keskittyneempiä, paksumpia ja voimakkaampia (voivat helposti saavuttaa 14,5 ABV). Viinit ikääntyvät pidempään käytettyjen tammen ja palkkien ansiosta. Viinit käyvät hapettamattomissa ollenkaan tai vain vähän, joten ne säilyttävät tuoreita kypsiä omenoita, aprikooseja ja ananasta. Maalissa huomaat paahdettuja hasselpähkinän, savun ja vaniljan aromeja.
Mainitsemisen arvoinen on myös Collio Bianco, yleinen termi, joka viittaa valkoviinisekoitukseen täysin tuottajan mukaan. Collion viinit tekevät ihanteellisista kumppaneista maukkaita ensimmäisiä ruokia tai Fricoa (free-co), juustotorttua ja yhtä alueen tunnusomaista ruokaa. Hinnat ovat suhteellisen korkeat (alkaen 20–50 dollaria), mutta eivät niin korkeat verrattuna kansalliseen tasoon.
Perinteistä hidasta ruokaa ja viininvalmistusta harjoitetaan Italian ja Slovenian rajalla. kuvan tekijä Xenja Santerelli
Carso
'JA' hippi hillbilly maa.
mikä on 750 ml unssina
Carso Carso on Triesten (puu-est-teh) alueen kukkuloilla ja on melko pieni ja tunnettu siitä oranssi viinit.
Appelsiiniviini on perinteinen menetelmä valkoviinin valmistamiseksi, jotta mehu pysyy kosketuksessa rypäleen kuorien kanssa, kun taas valkoviini käy - käytäntö on tyypillisesti varattu vain punaviinille. Appelsiiniviinit ovat tulleet muotiin synergiansa vuoksi hidasruokaliikkeen kanssa. Maku vaihtelee kuivatuista hedelmistä teelehtiin ja makeaihin mausteisiin, ripaus hikistä-pähkinäistä hapettumista. Carso-viinit ovat korkealla happamuudella, mehevillä (mielenkiintoisilla / miellyttävillä) mineraalisävyillä, pehmeällä tanniinilla ja pitkällä kirpeällä, sileästi viimeistellyllä. Jälleen viinit valmistetaan hapettavalla tavalla, mikä tarkoittaa, että ne ovat yllättävän vakaita ja voivat ikääntyä pidempään. Parhaimmillaan dekantoidaan aina pari tuntia ennen tarjoilua.
Ei ole kirjallisia sääntöjä, joiden mukaan rypälelajikkeita voidaan käyttää oranssi Carso-valkoviini, se voi olla Pinot Grigio (kuparina Auburn tyyli), Ribolla Gialla, Malvasia, harvinainen paikallinen rypäle, Vitovska tai tuottajan valitsema sekoitus. Tähän mennessä oletettavasti vain 4 tuottajaa harjoittaa tätä tekniikkaa.
Punainen rypäle Carso Kiehtova punaviini, joka on melko vanha (juontaa juurensa Pinot Noirin ensimmäisiin mainintoihin), kutsutaan Terranoksi. Tämä rypäle tuottaa viinejä, jotka maistuvat kirsikkahedelmiltä ja metsäpohjalta, kohtalaista tanniinia ja korkeaa happamuutta. Monet ovat sekoittaneet tämän harvinaisen rypäleen Refoskoon, mutta se on Carson ja Krasin alueen paikallinen aarre Slovenian rajan takana.
Uteliaisuus: Friuli Venezia-Giulia on ensimmäinen maatalouden asiantuntija. Yritys Vivai Cooperativi Rauscedo , lähellä Pordenonia, tuottaa 60 miljoonaa vartettua viiniköynnöstä vuodessa, mikä vastaa yli puolta Italian ja yli 10% maailman viiniköynnöksistä.
Vuosikerta Friuli-Venezia Giuliassa
- 2018 hyvä
- 2017 haastava (etsi laatua!)
- 2016 hyvä
- 2015 erinomainen
- 2014 haastava (etsi laatua!)
- 2013 erinomainen
- 2012 hyvä
- 2011 Oikein hyvä
- 2010 hyvä
Viimeinen sana: Valkoviinien innovaattorit
Jos jotain on otettava pois tästä seikkailusta Friuli-Venezia Giulian kautta, on alueen tunnelma. Tämän alueen ihmiset ajavat jatkuvasti innovaatioita viininvalmistuksessa. Mielenkiintoista on, että innovaatiot tulevat sekä menneistä että tulevista tekniikoista. Rajan täältä löydät joitain menestyneimpiä esimerkkejä oranssi viininvalmistus (muinainen tekniikka). Sitten Friuli-Gravessa on viininvalmistajia, jotka käyttävät teknisiä viininvalmistustyökaluja tuoreuden säilyttämiseksi, jotka näyttävät jättimäisiltä lämmön synkronoilta.