He olivat valtavia 80-luvulla ja sitten ne katosivat. Mitä tapahtui ?
Myöhäisillä vuosituhannilla täällä Wine Follylla on tällä hetkellä vakava déjà vu -tapaus. Kahdeksankymmentäluvut ovat jälleen elossa. Radikaali . Musiikki, muoti - se on palannut. Oletko huomannut olkapehmusteet ja 'äiti-farkut' takaisin kaduille? Tuntuu siltä, että voisimme milloin tahansa nähdä vanhempamme kulman takana kuluvan neonilla ja polyesterillä, hymyilevän 'Soita minulle' -ääniin ja rypistyvän (tai humalassa) viinijäähdyttimiin, kuten huomenna ei ole.
Sitten ajattelimme jotain: mitä tapahtui noille viininjäähdyttimille? Muistatko ne, eikö? Ne olivat hehkuvia, kirkkaanvärisiä libaatioita, jotka yhdistivät “Chablisin” maut hedelmälevyyn (tuolloin kutsuimme sitä ”sha-autuudeksi”). Tuotemerkit, kuten Bartles ja Jaymes, Seagram’s ja California Cooler, olivat väistämättömiä. Emme voi olla yksin muistelemalla kahta vanhaa miestä, kaatamalla kuorella neljä pakkausta tai Bruce Willis kertoen meille, että 'hauskaa alkaa tästä'.
kaloria 5 oz punaviinissä
Tarkoitus ei ole, että kaipaisimme viinijäähdyttimiä. Emme todellakaan. (Selvitä miksi alla.) Mietimme vain aidosti, kuinka pysäyttämättömänä näyttänyt villitys voisi purra pölyä niin nopeasti.
Jäähdyttimen nousu
Selvä, joten et ehkä ole varsin myöhäisen iän vuosituhat tai termi 'viininjäähdytin' ei merkitse sinulle mitään. Viinijäähdyttimet olivat spritzerin riff, jäähdytetty valkoviinisekoitus, jossa oli hyvin hiilihapotettua vettä, jotta juominen olisi helppoa ja virkistävää.
Alun perin viinijäähdyttimet olivat kotitekoisia kevyistä valkoviinistä (kuiva Chardonnay, Pinot Grigio) ja sitruuna-lime-soodasta. Kuitenkin 1980-luvun alussa pullotettiin ja myytiin kaupallisesti joillakin melko raskailla lyöjillä (sellaisilla kavereilla kuin E. & J.Gallo ja Seagram.) , ja noin yhtä paljon alkoholia kuin keskimääräinen käsityöläisi (4-6%).
Mietitkö, mikä voisi olla tällaisen juoman vetovoima? No, lukuun ottamatta istunnollista ABV: tä, ei tarvinnut avata koko pulloa Chardonnayä nauttiakseen jotain kevyemmältä puolelta. Puhumattakaan siitä, että helppo irrotettava korkki oli kätevä ominaisuus go-go-vuosikymmenellä. Yhdistä tämä kaikkien aromien kanssa, eikä ole mikään yllätys, että viinijäähdyttimistä tuli täysi ilmiö - varsinkin hidas juomamyynti.
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nytJa täysimittainen ilmiö he olivat. Chicago Tribune -lehden mukaan vuonna 1985 niiden osuus viinien kulutuksesta Yhdysvalloissa oli lähes 10%! Kyllä, tiedämme. Emme myöskään voineet uskoa sitä.
1991 merkitsi Wine Cooler's Untimely End -tapahtumaa
Joten missä kaikki meni pieleen? Oliko Zima ja alcopop-tuotemerkkien hyökkäys jäähdyttimiä? Ei oikeastaan. Vastaus oli verot, verot, verot. Uudenvuodenpäivänä 1991 kongressi yli viisinkertaisti viinin valmisteveron 0,17 dollarista gallonasta 1,07 dollariin gallonasta. Tämä sai viinin sekoittamaan huonoa liiketoimintaa ja otti tehokkaasti käyttöön väärän juoman aikakauden. (Paljon kiitoksia, kongressi.) Zima ja Smirnoff Ice hallitsivat armollisesti, hetkeksi korkeinta, ja ystäviemme, Bartles & Jaymesin ja Seagramin, täytyi hypätä mallastettuun vaunuun pysyäkseen elinkelpoisina.
Olutvero kaksinkertaistui, viinivero viisinkertaistui ... vain sanoa.
Miksi kongressi nosti viinin valmisteveron niin absurdiksi? Se oli alku viisivuotiselle 490 miljardin dollarin alijäämän vähentämispaketille, jonka sekä teollisuus että presidentti Bush laativat. Sen lisäksi, että jokainen tunsi verotulon tuloistaan, kaasustaan ja savuistaan, he tunsivat sen viineissään. Enemmän kuin viini, se vaikutti myös olueseen ja viinaan, mutta paljon, paljon vähemmän. Viiniläisinä meidän on kuitenkin mietittävä, onko siellä enemmän salaliittoa. (Katsomme sinua, olutteollisuus.)
Ja… He ovat palanneet!
Maailma saattaa olla palaamassa kahdeksankymmentäluvulle, mutta juomien osalta se siirtyi suurempiin, parempiin ja maukkaampiin asioihin. Eikö? Emme ole niin varmoja. Kitchn ajattelee viinijäähdyttimet ovat taas viileitä. Niin tekee Matkailu + vapaa-aika. hitto Kanye ja Rhianna, sinä myös? Voi s ***, jopa Zima ilmestyy. Mitä tapahtuu juuri nyt?
söpöjä nimiä kissalle
Itse asiassa se ei ole liian yllätys. (No, Zima on.) Viinijäähdyttimillä oli joitain asioita, jotka ovat varmasti trendejä nyt: matalampi ABV ja makea tuntematta liian makea. (Että sokeripitoisuus , vaikka… varo!) Yhdistä tämä vähemmän snobbiseen juomakulttuuriin ja käsityöläisten ainesosien laajempaan saatavuuteen (olemme nähneet aromeja, kuten yerba mate ja minttu), ja ehkä yritykset ja mixologit voivat rakentaa viinin jäähdyttimen uudelleen ja tehdä siitä paremman kuin se oli ennen.
Kummallista kyllä, olemme nähneet a muutama lainsäädäntö pyytää jälleen korottaa viinin ja oluen valmisteveroa. Hienoa, eikö?
Niin mitä mieltä olet? Olemmeko (ihmisinä) valmiita tekemään viininjäähdyttimiä oikein?
Lähteet
Esitimme tämän kysymyksen kerran aiemmin Wine Folly -blogi.
Chicago Tribune -artikkeli vuodesta 1985
Orlando Sentinel -päällystetyt jäähdyttimet yhden kerran, ja sitten kahdesti.
Baltimore Sun artikkeli viinin valmisteverosta vuodelta 1991.
Tohtori Wine puhui myös niistä. Mene asiak.
Madeline Pucketten piirrokset ja animaatiot.
viski viinilasissa