Nautin hienoista ravintoloista. Työskentelin myös heillä ja yksi asia, jonka olen oppinut viinialasta, on se, että halvin viini on usein yksi erikoisimmista viineistä valikossa, varsinkin mukavissa paikoissa, joissa on oikea sommelier .
Hienoina iltoina, pukeutuneena parhaaseen (tai seuraavaksi parhaaseen) asuusi, elegantin tunnelman ympäröimänä, ateriasi alkaa vilkaisulla viinivalikossa. Kun selaat valintoja, panet merkille nämä mojovat hintaliput, etsit halvimman pullon valikosta ja valitset sen, joka on 0,50 dollaria enemmän. Olenko oikeassa? Kyllä minä olen. Mutta olet väärässä.
Sanon: etsi halvin viini - ja hanki se. Ilman epäröintiä tai häpeää, ja selitän miksi.
SIVUHUOMAUTUS: Jos päiväsi ajattelee olevasi halpa, voit joko a.) Linkittää heille tämän artikkelin ja näyttää heille kuinka koulutettu olet, tai b.) Tajuta, että olet poissa matalan sydämettömän vampyyrin kanssa ja leikkaa tappiosi .
kuinka paljon on pullo viiniä
Katsotaanpa tapaustutkimusta, eikö niin?
Trollin Internetissä noin 10 minuuttia, vedin kaksi viiniystävällistä ravintolaa, yhden New York Cityyn ja toisen Sausalitoon, Kaliforniaan, halpojen viinien kanssa, jotka räjäyttivät mieltäni. Tällaiset suuret ruokapaikat käyttävät 'halvimman viinin' lähtöpaikkojaan tuodakseen markkinoille joitain kiehtovimpia ja arvoa ystävällisempiä viinejä. Tarkista se:
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommelierityökalut viinikoulutuksellesi.
Osta nytGramercy Tavern New Yorkissa
Justin timsit Gramercy Tavernissa etsitään aina kiehtovia viinejä heidän jatkuvasti kehittyvälle viinilistalleen. Hän uskoo, että sillä ei ole väliä kuinka paljon haluat käyttää, kaikilla tasoilla on hyviä viinejä. Gramercy Tavern (Lokakuuta 2016)
Viini: Filipa Pato 3B Rosé Extra Brut Sparkling
Sekoitus: 50% Baga ja 50% Bical Bairradasta, Portugalista
Mikä on Baga?
Filipa Patolla on kiihkeä seuranta viininäkymistä ja se voi johtua siitä, että hän on vähän hullu. Hullu hyvällä tavalla. Tuolloin Bairradalla ei ollut sijaa hienoissa viinilistoissa, koska pää rypäle, Baga, valmisti viinejä, jotka maistivat ... tervaa. Onneksi se ei pysäyttänyt Pato-perhettä (Filipa ja hänen isänsä Luis - molemmat entiset kemian insinöörit ) kokeilemalla ja keksimällä uusia tapoja kasvaa rypäleen ja tehdä siitä herkullinen viini. Esimerkiksi Luis Pato paljasti meille, että Baga-viiniköynnös on niin tuottavaa, että hän voi saada tehtaalta kaksi satoa.
cabernet franc vs cabernet sauvignon
Tämä kuohuviini rosé on valmistettu Perinteinen samppanjamenetelmä ja siitä tihkuu mansikoita, makeita ruusuja ja sitruunankuorta. On ilo juoda missä tahansa kuplaystävällisessä juhlassa, ja sen arvo on järkyttävän hyvä, koska kukaan ei juo Bairradaa ... ainakaan vielä ei!
Sushi Ran Sausalito, Kalifornia
Viinilista osoitteessa Sushi juoksi (Lokakuuta 2016)
Viini: Liitto 'Mensch' valkoinen sekoitus
Sekoitus: 80% Lodi Roussanne ja 20% Sonoma Valley Sémillon
minkä lämpötilan punaviinin tulisi olla
OMG, mikä tämä on ?!
Tämä viini on toisin kuin mikä tahansa viini, jonka olemme tavanneet liian pitkään. Mensch on a mevushal kosher-viini. Se on viinitilalta nimeltä Liitto , löytyi vaatimattomalta näyttävältä liiketilalta muutaman korttelin päässä Whole Foodsista Berkeleyssä, Kaliforniassa. Mevushal tarkoittaa kirjaimellisesti 'keitetty' tai 'keitetty' ja jotta se olisi mevushal , viiniä kuumennetaan nopeasti. Jos olet viiniharrastaja, puristat todennäköisesti hampaasi juuri nyt, koska viinin lämmittäminen on tiedetään olevan erittäin, erittäin huono. Kummallakin tavalla Covenant käyttää uutta ranskalaista viininvalmistusprosessia nimeltä salaman rentoutuminen joka välähtää lämmittää ja jäähdyttää raakoja rypäleitä.
Mensch on Roussannen ja Sémillonin yhdessä fermentoitu seos, jota fermentoidaan tynnyreissä neutraaleissa tynnyreissä. Viini on kuiva, ja siinä on guavaa, kivihedelmiä, sitrushedelmiä ja rakuuna.
Viimeinen sana: Hyvä juttu alareunassa
Kun alueet ja lajikkeet ovat vakiintuneet ja niistä on puhuttu, kysyntä kasvaa ja hinnat luonnollisesti nousevat. Nämä eivät ole tyypillisesti alueita, joilla tapahtuu mielenkiintoisimpia muutoksia ja innovaatioita. Vähemmän tunnetuilla alueilla ja vähemmän arvostetuissa lajikkeissa näemme nyt uskomattoman potentiaalin. Näitä viinejä puolustavat sommeljeet ja viinikauppiaat antavat meille opastetun kierroksen tuntemattomaan ja heidän johdonsa seuraaminen vie makuhermosi seikkailuun. Seuraavan kerran, kun näet mukavan näköisen viinilistan, kysy viinistä, josta et ole koskaan kuullut, joka muuten ei kuuluisi sinne. Siihen on luultavasti mahtava tarina.
Seuraava: Kuinka paljon maksaa kunnollisesta viinistä?
Kuinka paljon sinun on käytettävä hyvään viiniin? Selvitä tämä numero ja mitä sinun on käytettävä viettääksesi erilaisia viinin hinnoittelutasoja.
Viinin hintojen todellisuus