Super Bowl LIV käynnistyy alle viikossa ja lyö San Francisco 49ersin Kansas City Chiefs -tapahtumaan Hard Rock -stadionilla Miami Gardensissa, Fla. Se on päivä, jolloin ruokahalumme korostuspyörän kosketuksiin ja luita koliseviin säkkeihin ylittää vain kirjaimelliset ruokahalumme - viime viikon National Chicken Councilin vuosittaisen Chicken Wing -raportin mukaan amerikkalaiset kuluttavat ennätykselliset 1,4 miljardia siipeä tänä viikonloppuna, eivätkä kaikki päällikköjen valmentaja Andy Reid (rimshot!). Vakavasti, vaikka NCC: n mukaan kolmen siiven minuuttinopeudella Reidillä kesti 900 vuotta syödä niin monta siipeä.
Täällä Viinin katsoja olemme valmistautuneet spektaakkeliin ostoksilla arvokkaita viinejä ja kaivaa reseptitiedostoihimme pelejä voittavia näytelmiä joillekin puolueen suosikeille - tietysti siivet!
Ja älä missaa meidän täysi viinin kattavuus NFL: ssä , jossa haastatteluja QB: stä muuttuneiden viinintuottajien kanssa Drew Bledsoe , Dan Marino ja paljon muuta!
Masala-kanansiipiä
Ovatko mausteiset siivet täydellinen ottelu suuren näytön urheilulajeihin? Houstonin kokki Chris Shepherd jakoi kanssamme miellyttävän reseptin grillille, jonka innoittamana hänen suosikki paikallinen intialainen yhteinen. Tämä versio hänen kirjastaan Kokki kuin paikallinen , kasa maustetta - thaimaalaisia chilejä, inkivääriä, korianteria ja runsaasti valkosipulia - tasapainoa uhraamatta, ja se on viimeistelty jäähdyttävällä jogurttipohjaisella dippikastikkeella ja grillatuilla miedoilla paprikoilla. Hän nauttii näistä siivistä Chenin Blancillä Loiren laaksosta tai muilla kuivilla ja kuivilla valkoisilla, joilla on sama elinvoimainen happamuus ja inkivääriä, kuten kirkkaat Sauvignon Blancs ja Rieslings. Tämä resepti on luonnostaan kovaa, kokeile sitä, tee sitten oma mausteseos, Shepherd sanoo: 'Hei, jos haluat puhaltaa kasvosi, mene eteenpäin, heitä serranoa [paprikat] sinne, en välitä. Jos aiot tehdä niin, ehkä kutsu minut. ' Peli!
Vaikuta koko joukkueeseen puhvelityyppisillä lihapullan liukusäätimillä, joihin on lisätty sinihomejuustoa. (Greg Hudson)Buffalo Chicken Meatball -liukusäätimet
Rakastatko uutta siipien ideaa, mutta kaipaisitko mausteisen Buffalo-kastikkeen klassisia makuja buffet-pöydässä? Liu'uta se päälle suolaisiksi mini-voileipiksi, jotka tuovat yhteen ennalta valmistettuja lihapullia, kermaista Gorgonzola-juustoa ja pehmeitä illallisrullaa. Voimakkaat maut asettavat haasteen viinin pelikentälle, joten käytä suurta kokoontumista täydellisenä tekosyynä avata täysi valikoima pulloja ja nähdä, kumpi pääsee fanien suosikkiin. Kokeile hedelmällistä punaista Zinfandelia, joka on tarpeeksi rohkea pitämään maata, Rieslingiä, jossa on ripaus makeutta korvatakseen mausteen, tai hauskaa, kuivaa kuohuviiniä, kuten Prosecco, jonka virkistävät kuplat pitävät kaikki menemässä suoraan mestaruusjuhliin. Se on baller!
Kohdista näiden Cajun-Tex-Mex-nachojen lämpö kuivalla Rieslingillä. (Backstreet Cafe / Paula Murphy)Langustit ja Chorizo Nachos
Hugo Ortegan haute- ja mausteiset nachot, joissa on paistettuja mustia papuja ja avokado-tomatillo-salsaa, ovat slam-dunk -bileiden resepti. (Väärä urheiluviittaus, sanotko? Houstonin kokki jakoi nämä maaliskuun hulluudelle, mutta vedonlyöntiä he vievät ruudulle yhtä hyvin.) Cribbed kausiluettelosta klo Viinin katsoja Best of Excellence -palkittu Backstreet Cafe , tämä lautanen tähtiä rohkeasti savuinen, pippurinen jauhettu chorizo ja suolaisen makeat keitetyt langustin hännät, joiden päällä on kirkkaita makuja. Ravintolaryhmän juomajohtaja Sean Beck kutsuu tämän dekadentin, rapean, queso-y-hemmottelun myötä keskipainoista, kuivaa Rieslingia Itävallasta suureksi vastakohdaksi. Kevyt alkoholissa, mutta voimakas ja kestävä maku, se voi käsittele lämpöä suurena päivänä .
Nämä hauskat, maukkaat, kädessä pidettävät argentiinalaiset välipalat ovat luotettavia yleisön miellyttäjiä. (Julie Harans)Makea ja mausteinen naudanliha Empanadas
Juhlien suhteen on vaikea mennä pieleen täytetyn taikinan kanssa. Nämä hauskat, kädessä pidettävät välipalat voivat pakata vakavasti monimutkaisia makuja, ja tämä versio inspiroi Argentiinaa, jossa rusinat ovat suosittu lisäys empanada-täytteisiin. Keittämisen aikana rusinat muuttuvat miellyttäviksi makeuksiksi suolaisen jauhetun naudanlihan keskellä, jota tasapainottavat tomaatin tuore happamuus ja pippurihiutaleiden ja mausteiden lämpö. Käytä myymälässä ostettua taikinaa ja ohita hienot puristustekniikat, niin empanadat kokoontuvat hieman yli tunnissa. Voit jopa valmistaa nämä etukäteen ja pakastaa ne leipomattomiksi, jotta ne tulevat tarvittaessa uuniin. Yhdistä nämä lopulliseen paluuta viiniä : raikas, keskitäyteläinen, helposti juominen Merlot. Tee muunnos!
Tee kaikista aterioista juhlallinen näiden meksikolaisten valssattujen tortillojen avulla. (Greg Hudson)Sianliha Flautas ja Guacamole
Helposti valmistettavat juhlaflautaset - täytteellä täytetyt maissi- tai jauhotortillat, jotka on kääritty ja paistettu - antavat paljon makua vähäisillä ainesosilla. Kumina, vihreä sipuli ja valinnainen korianteri lävistävät jauhetun sianlihan mausteella ja kirkkaudella, kun taas kermainen guacamole ja ripottelu raastettua Cotija-juustoa lisäävät viimeisen kukoistuksen. Pari näistä tekee täydellisen aterian, mutta juhliin tarjoile heitä kasattuna lautaselle guacamolen puolella, leikkaamalla ne kahtia, jotta yksittäisten palojen määrä kasvaa. Voit tehdä täytteen etukäteen ja jopa koota rullatut tortillat paista ne juuri ennen juhlia ja pitää ne lämpimänä uunissa. Vaihda punaiset ja valkoiset espanjalaiseen rosadoon. Tämän tyyppisellä ruusulla on täyteläisempi runko ja sitrushedelmien ja kirsikan kirpeä happamuus leikkaamaan paistettua ruokaa ja kuljettaa ottelu suoraan päätealueelle .