Hyvä tohtori Vinny,
mitä brutti tarkoittaa samppanjalla
Mitä eroa on viinin- ja bordeaux-viinillä?
- Lana, Philadelphia
Hyvä Lana,
Burgundy ja Bordeaux ovat molemmat alueita Ranskassa, ja nämä termit viittaavat myös näillä alueilla valmistettuihin viineihin.
Bordeaux tunnetaan parhaiten punaisista, Cabernet Sauvignon- ja Merlot-pohjaisista viineistään, jotka on sekoitettu Cabernet Francin, Petit Verdotin ja Malbecin tuella. Muuten, jos joskus kuulet jonkun puhuvan pankeista Bordeaux'ssa, he eivät puhu rahoituslaitoksista. Bordeaux'n läpi kulkee useita jokia. Vasemmalla rannalla, merelle päin, ovat Médoc- ja Pessac-Léognan-nimitykset (yleensä Cabernet Sauvignon -perustaiset). Oikea ranta sisältää St.-Emilion ja Pomerol (hallitsee Merlot).
mistä valkoviini on valmistettu
Valkoinen Bordeaux tai Bordeaux blanc on pääasiassa Sauvignon Blancin ja Sémillonin sekoitus. Älkäämme unohtako Sauternes-jälkiruokaviinejä, jotka ovat peräisin Bordeaux'sta, kuten kuuluisa Château d'Yquem.
kuinka maistella viiniä oikein
Burgundy tunnetaan yhtä lailla valkoisista ja punaviinistä. Tärkeimmät rypälelajikkeet ovat Chardonnay (valkoinen Burgundy) ja Pinot Noir (punainen Burgundy). Jotta en kuulostaisi snobilta, minun on mainittava myös Gamay, rypäle, joka kotoisin Beaujolais'n alueelta Burgundista. Beaujolais'n viinejä ei tyypillisesti pidetä yhtä arvostettuina kuin muualta Burgundista peräisin olevia viinejä, mutta monia raaka Beaujolais-viinit ovat laadukkaita, ja monet ihmiset nauttivat tuoreesta, hedelmällisestä Beaujolais Nouveausta joka marraskuu. Kuitenkin, kun ihmiset puhuvat punaisesta Burgundista, he puhuvat Pinot Noirista, ei Gamaysta.
-DR. Vinny