Päivitetty 15. kesäkuuta
Kautta tulipalot , tulvat ja hurrikaanit , suurisydämiset kokit ja heidän ystävänsä vieraanvaraisuusalalla ovat aina tehostaneet uhrien ja avustajien tukemista. Mutta edessä pakotetut seisokit kokonaisten yhteisöjen ruokateollisuudesta, monilla on ei mitenkään pitää omia ravintola-yritystään toiminnassa aikana koronaviruspandemia .
Silti lukuisat tunnetut kokit ja ravintoloitsijat ovat ravintoloidensa välityksellä tai voittoa tavoittelemattomien järjestöjen kanssa ryhtyneet aloittamaan toimintoja ilmaisen ruoan valmistamiseksi ja toimittamiseksi heikoimmassa asemassa oleville tai viruksen ylirasitetuille, eristetyistä eläkeläisistä koulun ulkopuolisiin lapsiin köyhtyneiden perheiden joukosta ja ensimmäiset karanteenissa olevista risteilijöistä.
Mikä on uutta
Frontline Foods on ollut yksi COVID-avustustoiminnan tähtihyväntekeväisyysjärjestöistä yhteistyössä sellaisten ruokailijoiden kanssa, kuten Jose Andres (hänen kauttaan Maailman keskuskeittiö ), päällikkö Michael White on Altamarea-ryhmä , Musta lanka , Opintomatka , Flemingin , Park Avenue Tavern ja monet muut keräävät 5,3 miljoonaa dollaria liikaa verotettujen terveydenhuollon työntekijöiden ruokintaan - 350 000 aterian myötä 57 kaupungissa. Frontlinen tähti sai hieman ylimääräisen kiillon viime kuun lopulla Kerry Washington ja valettu Skandaali sponsoroidut illalliset yhden yön sairaaloille New Yorkissa, Chicagossa ja Flintissä, Mich.
'' Yksi innostavimmista asioista, joita olemme kokeneet tässä kriisissä, on ollut anteliaisuus ja tuki, jota olemme saaneet ihmisiltä eri puolilla maata, kun olemme työskennelleet sairaalan työntekijöiden ruokkimiseksi yhteisössä. Olemme kiitollisia Kerry Washingtonille ja Frontline Foodsille heidän tuestaan, joka auttaa viime kädessä Fieldtripiä maksamaan edelleen henkilökunnallemme ja pitämään ovet auki ', kokki JJ Johnson kertoi Suodattamaton sähköpostitse. Muut A-listaajat pitävät Octavia Spencer , Melissa McCarthy , Ariana Grande ja Jimmy Fallon ovat myös osallistuneet etulinjan ponnisteluihin.
Kuten kaikki, standup-koomikko, näyttelijä ja kirjailija Sebastian Maniscalco tuntee turvakodin paineen. 'Kun kaikki pysähtyi minulle kiertueella, se oli melkein järkytys järjestelmälleni', hän kertoi Suodattamattomalle. Auttaakseen viivyttämään aikaa hän kääntyi ruoanlaittoon perheelleen heidän L.A.-kodissaan. ”Haluan nousta aikaisin tässä pandemiassa ja alkaa valmistaa aamiaista lapsilleni. Minusta tuntuu kuin pitäisin hotellia täällä! Minun on noustava ennen kuin vieraat tekevät saadakseen aamiaisen pöydälle. '
Nyt hän tekee yhteistyötä kokin kanssa Dominick DiBartolomeo avata keittiö-hotelli (virtuaalista) italialaista illallista varten 14. toukokuuta kello 21.30. ET, josta osa tuotosta hyötyy Hyvä + säätiö , joka on jakanut 1,5 miljoonan dollarin arvosta välttämättömiä tarvikkeita, kuten vauvanruokaa ja vaippoja, pandemian aikana apua tarvitseville perheille.
'Olen aina etsinyt tapaa mennä naimisiin komedian ja ruoanlaittoon', Maniscalco kertoi meille, mikä johti ajatukseen virtuaalisesta illallisesta. 'Se on hyväntekeväisyyttä ja rahan palauttamista ja keräämistä hyvään tarkoitukseen. Minulle se on vain kanssakäymistä ihmisten kanssa ja jonkinlaisen viihteen tarjoamista. '
Liput shindigiin sisältää laatikon, jossa on pullo viiniä, Planetan Sicilia La Segreta ja DiBartolomeon yrityksen ruoka Domenico's Fine Foods , mukaan lukien patonkeja, juustoa, munakoisopalmua ja bucatini. ”Meillä on mukava paahtoleipä. Dom kertoo, kuinka koota mukava juustolautanen, ja se on hyvin vuorovaikutteinen yleisön kanssa. Ehkä teemme joitain triviaa ja meillä on erityinen vieras tai kaksi popia ja katsotaan, mihin se menee. '
Flavortownin hyväntahtoinen hallitsija Kaveri on jo kerännyt todella 22 miljoonan dollarin summan, joka on ollut hänen perustamalleen organisaatiolle Ravintolan työntekijöiden avustusrahasto . Nyt Dinerit, Drive-Ins ja Dives ylivoima on ottanut mukaan miehen, joka oli edelläkävijä käytännössä elää uudelleen saman päivän ajan uudestaan ja uudestaan, Bill Murray , virtuaaliseen Nacho Average Showdown -nachonvalmistuskilpailuun, joka järjestetään 15. toukokuuta kello 17.00. ET, suoratoisto Ruokaverkosto n Facebook-sivu .
Fieri sanoi lausunnossaan, että hän on viettänyt vuosia tiellä tapaamassa muita ihmisiä, jotka ovat omistaneet elämänsä tälle yritykselle, ja anna minun kertoa sinulle jotain, he ovat kaikkein ahkerimpia, kaikkein tyydyttävimpiä työntekijöitä, joita olet koskaan tavannut … Heidän yhteisöjensä syke. Mutta he tarvitsevat apuamme. ' Nacho-harrastajat Carla Hall , Terry Crews ja Shaq ratkaisee.
Kokki ja viininvalmistaja Charlie Palmer on myös ollut kiireinen sammutuksen aikana, isännöimällä ystäviä (ja vihollisia?) 'Chef Match' -keittiöille sekä '' Pigs and Pinot '' -keittiöille ja parinvaihto-oppaille. Suurimman osan istunnoista tehdyistä ostoista tehdyt lahjoitukset sekä muiden Palmer-tarvikkeiden myynti ovat hyödyttäneet vieraanvaraisuuden työntekijöiden avustusrahastoja, mukaan lukien Palmerin omat Charlie Palmerin kollektiivinen avustusrahasto ja Avustusmahdollisuudet kaikille ravintoloille , samoin kuin ensiapupalvelujen hyväntekeväisyysjärjestöt, kuten Frontline Foods. Palmer aloitti viimeksi Bryan Voltaggio pekonin ja munien taistelussa.
Kärsittyään nyt tutun tarinan sulkemisista ja turkkeista, Pietron perhe, ravintolaryhmän omistajat Tarallucci ja viini , perustettu Syötä Frontlines NYC: tä , asettamalla ravintolakeittiöt työskentelemään terveydenhuollon työntekijöiden palveluksessa etsimään nopeaa ja terveellistä ateriaa. Järjestö on nyt kerännyt lähes 1,4 miljoonaa dollaria ja jakanut 88 000 ateriaa. Toinen New Yorkin sairaalan apuorganisaatio, Ateriat 4 sankaria on tarjoillut lähes 20000 ateriaa, kuten ravintoloita Leonelli , Franco ja Harlem Burger Co. monien joukossa, jotka hakevat.
Myös New Yorkissa, Suolaliuos ravintola avattu Kana rohkeudesta , joka vastaa jokaista noutoon ja toimitukseen käytettyä dollaria luontoissuorituksina annetulla ruoka-lahjoituksella hotelliin sitoutuneille terveydenhuollon työntekijöille, jotka tulivat osavaltiosta auttamaan kaupungin COVID-avustustoimia. Babylon, N.Y., viinibaari Paljon viiniä perusti mobiilin pizzakeittiön 9. toukokuuta ruokkimaan 1000 työntekijää Long Islandilla Southside-sairaala .
Paikallisella tasolla ympäri maata ravintolat ovat lyöneet varoja ja aterioita COVID-helpotusta varten, ja enemmän on valmistautunut joka viikko. Napassa, viinimekka ja Viinin katsoja Paras huippu-palkinnon voittaja Lehdistö otti inspiraation tiimiltä viini-ravintolassa SingleThread (katso alla) käynnistääksesi Ruoki perheitämme aja ravintoloiden kanssa Gottin tienvarsi ja Messinki kahden viikon aikana heidän keittiönsä ovat tarjonneet yli 3000 ateriaa alipalveluneille North Bayn yhteisössä. Ohion maatila kokin puutarha on luonut proviisipaketteja, jotka sisältävät ainesosia resepteille, kuten telttakokit Thomas Keller ja Daniel Boulud että kotikokit voivat luoda osan tuotosta, menee työntekijöiden avustusrahastoihin näiden ruokakauppojen ravintoloissa. Boulud oli myös yhteistyössä New Yorkin kanssa SL Green Realty Corp. luoda voittoa tavoittelematon Ruoka1 viime kuun lopulla se on nyt valmistanut lähes 40 000 ateriaa tarvitseville. Ja kokki Todd Corboy yhteistyössä San Franciscon nälänhätäjärjestön kanssa Ruoan juoksijat Laajenna tarjontaansa sisällyttämällä valmisateriat kodittomille ja muille Bay Arean riskiryhmille.
9. huhtikuuta päivitys
Viime viikolla yksi Amerikan tunnetuimmista ravintoloista ilmoitti tekevänsä kenties dramaattisimman - ja jaloimman - uudelleen keksintönsä: Manhattanin Yksitoista Madison Park , Viinin katsoja Grand Award -voittaja on nyt keittokeittiö. Kokin omistaja Daniel Humm on hallituksen Ajattele uudelleen , Brooklynissa toimiva voittoa tavoittelematon järjestö nälänhoidossa. Hän tajusi nopeasti, että hänen ulkopuolinen keittiö ja henkilökunta voitaisiin laittaa töihin valmistamalla aterioita haavoittuville newyorkilaisille ja ensiavun antajille osana Rethinkin COVID-19-ohjelmaa. Ravintolavastausohjelma .
'[EMP] tekee aterioita koko päivän. Teemme heiltä säännöllisiä noutoja joko kerran tai kahdesti päivässä ja tuomme heidät muille tarvitseville alueille, etenkin etulinjalle ja sairaalatyöntekijöille ', ryhmän toimitusjohtaja, Meg Savage , kertoi Suodattamaton. 'Se on [Hummin] tapa auttaa paitsi henkilökuntaansa ja yksitoista Madison Park -perhettään, myös hänen tapansa auttaa New Yorkia.' Pieni Tong-nuudelikauppa ja lihan korvaavien tuotteiden tuottaja Lihan ulkopuolella osallistuvat myös yhteistyöhön Rethinkin kanssa. Organisaatio tarjoilee yleensä 15 000 ateriaa viikossa kaupungin jakelukeskuksissa. 'Mutta nyt palvelemme melkein sitä päivää.
'Lähetämme seuraavan kahden viikon aikana 10 ruokaautoa, jotka pysäköitään valittujen lääketieteellisten laitosten ulkopuolelle kaikkialle New Yorkiin, olemaan jatkuva ruokavirta etulinjassa oleville ihmisille. Maksutta. '
makea punaviini, korkea alkoholipitoisuus
Napassa, kokin omistaja Ken Frank / Kosketus , myös pääpalkinnon voittaja, kohtasi samanlaisen ongelman ja pääsi samalle polulle. Hän kertoi suodattamattomasta illallisesta: 'Me kaikki olemme kilpailijoita, mutta olemme kaikki samassa veneessä. Päivän päätteeksi me kaikki ruokimme ihmisiä. Olemme hulluja. Tätä me teemme. ' Frank tekee 75 ateriaa päivässä - pian 100: een - sellaisille vastaanottajille Etelä-Napan turvakoti kodittomille ja pian Sateenkaaritalo suojaa. Hän on työskennellyt yhdessä ravintoloiden kanssa Perintö syö ja Zuzu Napassa ja ainesosien hankkiminen paikallisilta ruokapankeilta, Kauppias Joe's ja viinitilat kuten Hopea tammi - sen puutarhassa 'on tulossa tämä kevätsato, eikä kukaan syö sitä'.
Frank ja hänen jäljellä oleva keittiönsä henkilökunta ovat olleet luovia. 'Viime viikolla saimme lahjoituksen 30 kilon tuotteesta, josta en ole koskaan kuullut: kuka tiesi, että voit ostaa 30 kilon laatikon rikkoutuneita paloja ja Oreo-evästeiden paloja? On käynyt ilmi, että jos laitat joukon rikkoutuneita Oreo-evästeitä leipävuokkaan, se tekee melko pirun hyvää suklaaleivän vanukasta ', hän sanoi. 'Olemme käyneet läpi tulipalot, tulvat ja maanjäristykset. Ja tämä yhteisö kokoontuu tukemaan toisiaan. '
Frontline Foods , saa myös vauhtia joistakin suurista nimistä Kaliforniassa. San Franciscon ravintolat Kukonharja , Lord Stanley ja SPQR , ja kokki Michael Mina Kaikki saman nimiset ryhmät valmistavat ruokaa sairaalan henkilökunnalle, ja yksityiset lahjoittajat rahoittavat työtä.
Ajatus ohjelmasta alkoi perustajana Frank Barbieri lähetti tekstiviestin ystävälle, joka työskenteli päivystyspoliklinikalla UCSF: n lääketieteellinen keskus Mission Bayssä valmistautuessaan COVID-19 -vastaukseen kysyen: 'Kuinka voin auttaa?' Hänen ystävänsä vastaus: 'Pizza'.
'Kun sairaalat lisäävät edelleen COVID-vastaustaan, olemme päättäneet jatkaa laajentamista tukemaan niitä', järjestäjä Ryan Sarver kertoi Suodattamaton sähköpostitse.
Ainakin yksi ravintolaan liittyvä aloite tarjoaa tavan auttaa mukavasti sohvallasi. Flapjack Food Entertainment julkaisi ensimmäisen elokuvansa, dokumenttielokuvan kokista David Kinch ja hänen tiiminsä Best of Award of Excellence -palkinnon voittaja Manresa Los Gatosissa Kaliforniassa perjantaina. Kokin matka kronikoi Kinchin matkaa Ranskan läpi järjestämään hienostuneita aterioita ikonisten ranskalaisten ravintoloiden, kuten Le Tailleventin ja Le Petit Nizzan, kanssa Manresan 15-vuotisjuhlan yhteydessä.
Toistaiseksi Manresan ruokasali on suljettu (se tarjoaa edelleen menoja ateriat), mutta Flapjackin perustajat päättivät lahjoittaa 100 prosenttia elokuvan vuokratuottoista Lee Initiativen ravintolatoimijoiden avustusohjelma , kokin aloittama tukiohjelma työtön vieraanvaraisuuden ammattilaisille Edward Lee Washington DC: stä Succotash . 'Toivon, että ne, jotka katsovat Kokin matka lohduttaa tietävänsä, että he auttavat ravintolatyöntekijöitä ja heidän perheitään koko maassa aterioilla ja muilla välttämättömillä tavoilla ', Flapjackin perustaja Mary Wagstaff sanoi.
United Sommeliers Foundation on toinen uusi ryhmä, joka kokoontuu nostamaan ravistunutta henkilökuntaa. 'Koko ravintolamaailma siirtyi sammutustilaan, ja valitettavasti tuhannet sommelier-ystäväni ja kollegani ovat nyt työttömiä', sanoi varatoimitusjohtaja ja vieraanvaraisuuden konsulttiyrityksen perustaja. Somlyay Erik Segelbaum , lausunnossa. 'He ovat kotona, kamppailevat toimeentulosta ja toivovat, että heillä on työ palata, kun tämä kriisi on takanamme. Vaikka kaikki ravintola-alan yritykset satuttavat, sommeljeet ovat usein ensimmäisiä irtisanottuja ja viimeisiä palkattuja. '
Segelbaum kertoi Unfilteredille, että ryhmä pyytää lahjoituksia sekä rahasta että viinistä kuluttajilta, keräilijöiltä ja juomateollisuuden yrityksiltä. Viinilahjat ruokkivat a liikkuva hyväntekeväisyyshuutokauppa Merrall Field , joka lahjoittaa 100 prosenttia tuotoista ja saavuttaa ylimääräisen prosenttiosuuden, jonka on tarkoitus julkaista heti ensi viikolla. Ensimmäisten erien joukossa on kaksi tusinaa magnumia Sata hehtaaria Vega Sisilia , Staglin ja Charles krug ovat joitain monista muista viinitilojen lahjoittajista. 'Tässä on tapa tukea ihmisiä, jotka voivat pitää viiniä kädessäsi ja lasissasi ja huolehtia sinusta, kun menet ulos', Segelbaum sanoi. 'Vaikka se olisi 20 dollaria, vaikka se olisikin 5 dollaria, vaikka se olisi yksi viinipullo, mikään määrä ei ole liian pieni.'
26. maaliskuuta päivitys - päivitetty
Koronaviruksen puhkeamisen jälkeen näyttämön ensimmäisten kokkien joukossa oli José Andrés, jonka Maailman keskuskeittiö ateriavalmistusjuggernaut on ruokinnut tarvitsevia kriisitilanteissa jo vuosia. Sen koronavirusvaste kehittyi helmikuun puolivälissä ja on levinnyt nopeasti ympäri maailmaa siitä lähtien viikkoina. 8. huhtikuuta mennessä se toimi ateriavalmistelu- ja jakelukeskuksissa yli 30 kaupungissa ympäri maailmaa Los Angelesista Madridiin ja toimittanut yli miljoona ateriaa lääketieteellisille työntekijöille, kodittomille ja muille tarvitseville väestöryhmille.
15. kesäkuuta mennessä WCK oli värvännyt ja maksanut ravintoloita ympäri Yhdysvaltoja valmistamaan ja tarjoilemaan ruokaa myös tarvitseville: 1800 ravintolaa yli 200 amerikkalaisessa kaupungissa oli jakanut yli 2,5 miljoonaa ateriaa, mikä auttoi lisäämään WCK: n tuotantoa 11,8 miljoonaan aterioita yhteensä, 250000 enemmän päivittäin.
Andrés ilmoitti 15. maaliskuuta tarjotessaan aterioita risteilyalusten karanteenissa oleville matkustajille ja miehistöille Jokohamassa, Japanissa ja Kalifornian Oaklandissa, Andrés ilmoitti, että virus oli tullut hänen ravintolaimperiuminsa kotiin Washington DC: ssä. Hän sulki ravintolansa valtakunnallisesti , mukaan lukien ravintola-palkinnon voittajat Melu ja Zaytinya , sekä hänen ruokapaikkansa New Yorkissa ja Las Vegasissa. Jotkut on muunnettu 'yhteisökeittiöiksi' ja jaettu ilmaisen aterian tarvitseville huolellisen puhdistus- ja sosiaalisen etäisyyden vuoksi. 'Emme voi [pitää] ravintoloita auki silloin, kun olemme vain osa ongelmaa, kun meidän on oltava osa ratkaisua', Andrés sanoi Twitter-videoviestissä. 'Olkaamme vahvoja, olkaamme älykkäitä, rakastakaamme toisiamme, mutta tällä hetkellä rakastaminen toisiaan tarkoittaa pysymistä poissa toisistaan.'
New York
Viime kuussa Andrésin tiimi saapui Bronxiin, New Yorkiin, ja aikoi aloittaa 5000 aterian jakamisen päivässä kuudesta jakelukeskuksesta kaupunginosan yli 9. huhtikuuta. WCK palveli myös Queensia, Brooklynia, Manhattania ja Newark and Elizabethia, NJ 40 000 aterian päivässä. ”Tällöin kaikki tulee täydellä ympyrällä. Saamme ruokaa ihmisille, koska kaikki tarvitsevat jotain juuri nyt, sanoi Bronxin kokoonpanojäsen ja organisaatiokumppani Michael Blake videossa Twitterissä ja huomauttaa, että palvelu keskittyy vajaakuntoisiin kaupunginosiin, joissa asuu paljon väestöä ilman asiakirjaa maahanmuuttajia. Juhli Harlemin kokki Marcus Samuelsson liittyi prikaatiin 21. maaliskuuta muuttaen hänen Punainen kukko osaksi yhteisön ruokakeskusta. 'Nyt on aika tehdä asioita ja todella toimia yhdessä, työskennellä kollektiivina', hän sanoi Twitteriin lähetetyssä haastattelussa. ”Ruoka on kaikkea. Ruoka on yhteisöä, ruoka on identiteetin ja kokoontumisen paikka. Mutta juuri nyt se on välttämätöntä. '
Istutettuaan lippunsa suureen omenaan WCK kosketti Los Angelesissa aloittaakseen siellä 'tartu ja mene' -ateriaohjelman, jonka tarkoituksena oli tarjota lounaita opiskelijoille koulun sulkemisen aikana, ja on mennyt siitä lähtien maailmanlaajuisesti. Lopuksi ryhmä on perustettu kartta verkossa joka tarjoaa aterioiden jakeluverkostojen ajat ja sijainnit eri puolilla maata.
Muut ravintolat ovat etsimässä omia tapojaan olla ketteriä, ja monet kääntyvät ruokasalien pakkaamisesta pakettiautojen pakkaamiseen välipaloja vanhuksille, yhdessä hyväntekeväisyyteen Kaupunkiateriat pyörillä . Päällikkö Michael Whitein Altamarea-ryhmä , Sateenkaarihuone ja kokki Thomas Keller kaikki työskentelivät järjestössä, joka ruokkii New Yorkin heikossa asemassa olevia hätätilanteissa. Kaikki ravintolat ovat muuten joko suljettuina tai joissakin tapauksissa rajoitettu toimitus- tai noutopalvelu.
Altamarea Group lahjoittaa 25 prosenttia lahjakorttien myynnistä Citymealsiin niitä voidaan käyttää ryhmäkeskuksissa, kuten Grand Award -voittaja Kukkiin ja huippuosaamisen palkinnon saajat Vuorovesi ja Vaucluse . 'Meillä on pitkäaikainen ja aktiivinen suhde Citymealsiin, ja äärimmäisestä stressistä huolimatta halusimme silti jakaa jotain eniten tarvitsevien kanssa', Altamarea-ryhmän edustaja kertoi suodattamattomalle.
18. maaliskuuta Keller's Leipomon tulppa lahjoitti leivonnaisia Keller's-järjestölle TAK-huone ja pääpalkinnon voittaja Sinänsä lahjoitti myös tuotteita City Harvestille. Kokki Mathew Woolf oli kuvattu kuuluisan sisäänkäynnin edessä Rockefeller Centerissä ja Rainbow Roomissa hänen Citymeals-kassaansa valmiina menemään.
'Kulinaarinen yhteisö on aina ollut niin tukeva Citymealsiin ja tehtäväämme' ', Citymealsin toimitusjohtaja sanoi Beth Shapiro sähköpostissa Suodattamattomalle. ”Ja nyt ei ole poikkeus koronaviruksen hätätilanteessa, kun heikot iäkkäät naapurimme tarvitsevat meitä vielä enemmän. Haluamme kiittää paikallisia ravintoloita, kuljettajia ja ruokaryhmiä, jotka ovat lahjoittaneet niin anteliaasti tämän haavoittuvan väestön ravitsemiseksi. '
Hieman kaupungin pohjoispuolella, Westchester County, New York, kokki Eric Korn ravintolan Monteverde Oldstone käynnisti sen, mitä hän kutsui nimellä 'Million Gallon Challenge', houkuttelemalla alueen kokkeja liittymään hänen kanssaan keittämään miljoona litraa keittoa Ala-Hudsonin laakson tarvitseville. 'Tämä on luultavasti tärkein viesti, jonka kirjoitan koko elämässäni', aloitti vetoomuksensa. A Miljoonaa gallonaa keittoa tiimin jäsen ilmoitti Suodattamattomalle, että 26. maaliskuuta lähtien oli 11 Westchesterin kokkia ja ravintolaa, jotka tulivat lisää. Useimmissa tapauksissa lahjoittajat ja ruokapankit toimittavat kokkien keittiöön ainesosia, jotta niistä voidaan tehdä pinottavia, auton tavaratilaystävällisiä keittoja. Ensimmäinen jako tapahtui viime kuun lopulla, 'huomattavalla sosiaalisella etäisyydellä ja autojen pitämällä ikkunat suljettuna mahdollisimman paljon' - mutta 'erittäin arvostavalle' yhteisölle. Seuraava on 9. huhtikuuta .
Washington, DC
Ainakin kaksi muuta DC-alueen yritystä johti omia avustustoimiaan viime viikolla alkaen. Kokki ja joskus TV-persoonallisuus David Guas avasi hänen Bayou-leipomo Arlingtonissa, Va., koululaisille ilmaisia kasvissyöjä-lounaita, niin kauan kuin koulut ovat kiinni, yhteistyössä Real Food for Kids -hyväntekeväisyysjärjestön kanssa. Hän ilmoitti Suodattamattomalle 19. maaliskuuta, että 450 ateriaa oli jaettu kahden päivän aikana. 'Olemme saaneet sydämellisiä kommentteja ja haluamme antaa takaisin taloudellisesti, mutta myös vain rohkaista ja puolustaa tehtäväämme. Tavoitteet ja tuki ovat olleet uskomattomia '', Guas sanoi.
Tiffany MacIsaac , omistaja Buttercream Bakeshop Washington DC: ssä aloitti #ButtercreamCares -kampanjan maaliskuun puolivälissä lähettää makeisia ja leivonnaisia sisältäviä hoitopaketteja paikallisiin sairaaloihin ja välttämättömiin lääketieteellisiin työntekijöihin ja ensiapuun. 'Yhteisö on ollut uskomattoman innoissaan ja on tullut ulos täydellä voimalla', sanoi MacIsaac ja lisäsi, että jotkut osallistujat olivat myös alkaneet lahjoittaa herkkujen lähettämistä supermarkettien henkilökunnalle, turvallisuusvastaaville ja muille työntekijöille, jotka eivät kykene viettämään aikaa. (Sekä Bayou että Buttercream palvelevat edelleen ruokailijoita yleensä toimitus- ja noutovaihtoehtojen kautta.)
Kaliforniassa
Bayn alueella, San Franciscossa Viileä ja Healdsburg, Kalifornia, huippuosaamisen voittaja SingleThread Farm ovat sytyttäneet soihtu. Che Fico kokki David Nayfeld on luonut päivittäin 20. maaliskuuta lähtien 'perheaterioiden' valikoita noutopalveluksi ravintolasta. Yhden yön aikana mukana on kolmen tipun pihvi paahdetuilla juureksilla ja salsa verdellä sekä seuraava paahdettu kana polentalla ja hiiltyneellä sitruunalla. He ruokkivat kahdesta kolmeen ja voivat olla joko ostettu 50 dollaria tai noutanut ilmaiseksi tarvitsevat. Lahjoittajien ja ravintola-sijoittajien varoilla Nayfeldin tiimi siirtää nyt 250 ilmaista ateriaa joka ilta.
Kyle ja Katina Connaughton SingleThreadista otti inspiraation Nayfeldiltä perustamisen yhteydessä samanlainen noutomalli sekä maksaville asiakkaille että Sonoman vanhuksille ja työttömille, tavoitteena 200 ilmaista ateriaa per yö. Järjestö Sonoma-perheen ateria auttaa jakamaan, ja lahjoittajiin kuuluu muun muassa alueen viinitilat Kistler , Kolme sauvaa , Armon perhe , Peay , Colgin , Jordania , Freeman , Lambertin silta ja Banshee , SingleThread-edustaja kertoi Suodattamattomalle. 'Toivomme, että tämä voi palvella yhteisöämme paikallisesti, paikallisia maatilojamme ja käsityöläisiä ja toimia myös kannattavana mallina muille ravintola-alan yrityksille tuotannon lisäämiseksi ja tiimien toiminnan jatkamiseksi', Connaughtonit kirjoittivat lausunnossaan.
Yhdistynyt kuningaskunta
Yhdistyneessä kuningaskunnassa arvostetut kokit etsivät myös vanhuksia ja heikossa asemassa olevia ihmisiä, pakaten joissakin tapauksissa Michelin-tähdellä merkittyjen laitostensa ruokaa köyhtyneille tarkoitettuihin astioihin. Kokki Roger Jones n Harrow Pikku Bedwynissä , maistamiskurssikohde samannimisessä kylässä Lontoon länsipuolella, oli suunnitellut eläkkeelle maaliskuussa. Tehtyään päätöksen sulkemisesta ennenaikaisesti uusien hallituksen rajoitusten valossa hän kirjoitti Twitterissä, että 'emme halunneet lopettaa 21 vuotta Harrow'ssa, mutta suurempi tarve nyt valloittaa, ja me tulemme seuraavaksi muutama kuukausi jatkaa paikallisen yhteisön tukemista ateriapaketeillamme. ' Hän on sittemmin jakanut kuvia sellaisten ruokien valmisteista, joita voidaan myydä valmiiksi pakattuina, kuten kasvissyöjä curry ja vapaan kanan paistinpannu. Kaverit brittiläisiä hienoja ruokapaikkoja Andrew Wong ja Kimberly Hernandez / Kym's Lontoossa valmistetaan ja jaetaan myös valmiita aterioita haavoittuvien ihmisten kynnyksille Pyhän Pietarin kirkon avulla Eaton-aukiolla.
punaviini ruokavalio laihtuminen
Ravintolan työntekijät
Ravintolat ovat tiukkoja, ja monet tekevät parhaansa huolehtiakseen omastaan massiivisten lomautusten aikana, ja mahdollisesti miljoonat työntekijät eivät enää käytä tuloja vuokraan ja ruokaan. Chicagon kokit ovat aloittaneet lobbaustoiminnan nimeltä Kokin toimintakehotus ja kehottaa ruokailijoita soittamaan lainsäätäjilleen ja pyytämään liittovaltion pienyritysten kannustimia. Ravintolapalvelujen tarjoajat ovat kansallisesti ja New Yorkissa aloittaneet vetoomukset hallituksille lainsäädännöllisten avustustoimien, kuten työttömyysetuuksien ja vuokravähennysten, toteuttamiseksi. Tallenna Amerikan ravintolat ja New Yorkin, Avustusmahdollisuus kaikille ravintoloille (KARJAISU).
DC-kokki Lee teki kumppaninsa hänen kanssaan Vaivaa vieraanvaraisuutta kanssa Maker's Mark muuttaa ravintolapalkinnon voittaja Succotash ravintolasta avustuskeskukseksi ravitut ravintolan työntekijät. Ravintolan työntekijöiden avustusohjelma tarjoaa päivittäisiä aterioita tuoreiden tuotteiden, vaippojen, vauvanruuan, wc-paperin ja muiden tarvikkeiden kanssa vieraanvaraisuuden henkilökunnalle joka ilta. 'Ihmiset, jotka kärsivät, antavat edelleen, ja se tarkoittaa, että koko maa ymmärtää, että tämä on iso kriisi '', Lee kertoi suodattamattomalle. 'Miljoonilla ravintolan työntekijöillä, jotka ovat yhtäkkiä poissa työstä ja jotka luottavat välttämättömien palkkojensa maksamiseen, on epätoivoisesti loppumassa aika ja varaukset. Annamme kaiken pois ja ruoka ja tarvikkeet loppuvat joka ilta, mutta teemme sen niin kauan kuin meillä on varaa siihen. ' Vaivaa ravintolat ovat suljettuja, mutta tarjoavat noutoa ja toimitusta.
Muita pahoinpitelystä kärsineiden vieraanvaraisuuden työntekijöiden hyväntekeväisyysjärjestöjä ovat mm Yhdysvaltain baarimestarien kilta Hätäapuohjelma , Ravintolan työntekijöiden yhteisösäätiö , Ravintolan työntekijöiden avustusrahasto ja Ravintolan työntekijöiden lapset . Viinin tuottajat ovat olleet suuria lahjoittajia .
Pidämme tämän tilan ajan tasalla lisäämällä tietoa ruokailualan toimijoista ja siitä, miten voit auttaa heitä auttamaan muita tarvitsevia koko kriisin ajan.
Nauti suodattamattomasta? Parasta Unfilteredin pop-kulttuurin juomien kokoelmasta voidaan nyt toimittaa suoraan postilaatikkoosi joka toinen viikko! Kirjaudu Nyt saat suodattamattoman sähköpostin uutiskirjeen, joka sisältää viimeisimmän tiedon siitä, miten viini leikkaa elokuvan, TV: n, musiikin, urheilun, politiikan ja paljon muuta.