Todella hämmästyttävän viinin löytäminen hintaan 12 dollarin alapuolelta on itse asiassa melko harvinaista ... voisi sanoa myyttinen . Kun törmäät johonkin näistä myyttisiä viinejä saatat olla kokenut ylivoimaisen rationaalisen ilon ja epätoivon tunteen ostaessasi niin paljon viiniä kuin voit.
5 kuivaa portugalilaista viiniä, jotka koputtavat sukat pois
Tämä tuo meidät Portugalin aiheeseen, joka on ollut parin viime vuoden aikana slam dunking se. He tuottavat jatkuvasti hyvännäköisiä, korkealaatuisia viinejä järkyttävän alhaisin hinnoin. On korkea aika olla Portugalin salaisissa viiniaarteissa. Tässä on 5 Portugalista peräisin olevaa kuivaa viiniä, jotka räjäyttävät kasvosi (hyvällä tavalla).
TOSI: Vaikka Portugali on pienempi kuin Indianan osavaltio, siellä on satoja kotoperäisiä viinirypäleitä.
1. Douro Reds
Punaviini, joka saa Cabernet'n näyttämään isolta wimpiltä
Kallis Touriga Nacional -joukko, joka on valittu kuivuudesta vuoden 2012 vuosikymmenestä Quinta de Granjassa Douro Superiorissa.
Douro-joki tuulee petollisesti Pohjois-Portugalin karun, vuoristoisen osan läpi, ennen kuin se kaataa Atlantin valtamerelle Fozissa (”Faj-shh”) Portossa. Douro on kuuluisa portviinistä, mutta monet satamatuottajat alkavat käyttää satamarypälöitään kuivan alueellisen punaviinin valmistamiseen. FYI: Alue on kuuma ja kuiva, ja viinitarhat tuottavat uskomattoman väkevöityjä punaviinirypäleitä viilu- ja savimaillaan.
- Maku profiili:
- Luumu-, violetti-, karhunvatukka-, kaneli- ja mustikka-aromit johtavat voimakkaasti rohkeisiin hedelmämakuihin, joissa on runsaasti tanniinia ja jotka voivat antaa melkein hiilen kaltaisen koostumuksen.
- Iän arvoinen?
- Joo. 10-20 vuotta riippuen tuottajasta ja laadusta
- Mitä etsiä:
- Touriga Nacional -viinit ovat yleensä rehevämpiä ja ylevämpiä, kun taas viinit, joissa on enemmän Touriga Francaa, ovat yleensä enemmän mausteita ja kanelia. Voit tehdä hyvin alle 10 dollaria, mutta jos haluat jotain kellariin, odota kuluttavan noin 20-40 dollaria.
Näkymä Quinta do Bom Retiron, Ramos Pinton tärkeimmän viinitilan, yli Cima Corgon Douron osa-alueella. Ramos Pinton kokoelmasarja ovat poikkeuksellisen arvostettuja tämän alueen kuivista punaisista.
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nyt2. Alicante Bouschet
Savuinen makea grilli lasissasi
Muista dekantoida Alicante Bouschet tuntia kaksi, se todella parantaa makua.
kuinka monta lasillista viiniä pullossa 750ml
Alicante Bouschet (Alley-Canty Boo-Shay) on yksi harvoista viinirypäleistä maailmassa, jolla on punaiset nahat ja punainen liha. Harvinaisen punaisen lihansa vuoksi Alicante Bouschetissa on korkeimpia antioksidantteja, joita löytyy rypäleistä ympäri maailmaa. Maun suhteen portugalilaisella Alicante Bouschetilla on yhtäläisyyksiä Aussie Shirazin, Lodi Zinfandelin ja Petite Sirahin savuisuuteen ja rikkauteen.
- Maku profiili:
- Kuvittele syövän mustikkailla, karhunvatukoilla ja B-luokan vaahterasiirapilla peitetty helmisokerivohveli istuessasi tupakoitsijan vieressä täydellä räjähdyksellä. Löydät viinien valikoiman rohkeasti täyteläinen, enemmän mustaa vadelma-muistiinpanoja, erittäin täyteläinen, karhunvatukka ja mustikka. Portugalilainen Alicante Bouschet ei ole heikkohermoisille.
- Iän arvoinen?
- Ei oikeastaan. Vaikka Alicantella saattaa olla ikä, useimmat tuottajat tekevät viinejä juotaviksi ensimmäisten 4–5 vuoden aikana.
- Mitä etsiä:
- Löydät upean Alicante Bouschetin noin 8-14 dollaria Alentejo DOP: sta ja Alentejano IG: stä samalla alueella Etelä-Portugalissa.
3. Kolme valkoista: Arinto, Encruzado ja Antão Vaz
Portugalin vastaus Creamy Chardonnaylle
Kaikilla näillä kolmella portugalilaisella valkoviinillä näyttää olevan heille tämä hieno hartsimainen laatu, jonka tuoksu vaihtelee hunajakennosta ja mehiläisvahasta vaseliiniin. Virkistämättöminä viineinä Arinto, Encruzado ja Antão Vaz sisältävät yleensä melko vähän fenolista katkeruutta, joka tekee niistä zippy ja maistuu paljon kuin greipin kuori. Tammettuina he kuitenkin muuttuvat eteerisiksi. Rikkaus, jonka hapettuminen ja tammi lisäävät, toisin kuin säädytön happamuus, sitruuna ja hunajakennot, on uskomatonta. Ehkä olen tammen pähkinä, mutta istuin huoneessa 45 muun viinialan ammattilaisen kanssa, jotka kaikki hyppäsivät yhteen tammi-ikäiseen Arintoon, joka tarjoiltiin kokoonpanossa.
- Maku profiili:
- Odota sitruunan makuja, joilla on heikko katkeruus greippimäessä, jota tukevat vahamainen hunajakenno, maapähkinän iho ja kermainen hasselpähkinä.
- Iän arvoinen?
- Joo. Korkealaatuisten viinien ikä on osoittanut noin 10-15 vuotta korkean happamuuden vuoksi.
- Mitä etsiä:
- Pidä silmäsi irti Baírradan ja Alentejon Branco-viineistä. Kiinnitä erityistä huomiota tammen käyttöön, jotta löydät yllä olevan makuprofiilin. Kolme tuottajaa, jotka olemme löytäneet Yhdysvalloista, ovat Esporão, Quinta dos Carvalhais ja Quinta das Bágeiras ... Koska happamuus on näissä viinirypäleissä niin korkea, etsi vanhempia vuosikertoja saadaksesi lisää pähkinäisiä ja reheviä makuja.
4. Jaen (alias Mencía)
Jos tämä viinirypäle olisi ranskalainen, se olisi jo kuuluisa
Quinta de Lemos Dãossa valmistaa erittäin rikkaita Jaen-viinejä.
Jaen (alias Mencía). Käytä tämän rypäleen portugalinkielisen nimen käyttämiseen Zsa Zsa Gaborin Zsa-sanaa ine-kaltaisen viinin kanssa. Zsa-ine! Tätä Iberian viinirypäleitä kasvatetaan Espanjan ja Portugalin pohjoisosissa. Dãon alue Portugalissa on korkealla vuoristossa, jossa on paljon mäntymetsää (lunta!), Ja tuntuu hyvin portugalilaiselta. Saatat jo tuntea Dâon sen Estrela-vuorikoirista ja uskomattomasta juustosta nimeltä Serra da Estrela.
Jaen on tietoisille niinkuin ikään kuin jos Grand Cru Burgundy tapasi mukavan Eremitaasin ja tekisi vauvan. Jaenilla on kaikki muut ominaisuudet jalo viinirypäleet ikäkelpoisuuden kannalta, mutta se lentää tutkan alle.
- Maku profiili:
- Hauduttavat maut luumu- ja vadelmahedelmistä, jotka ovat hienovaraisesti maanläheisiä ja pippurisia, ja tammen sävyjä vauvan vaippaa (hyvällä tavalla) ja tuoretta moottoriöljyä (myös hyvällä tavalla). Viinit ovat rikkaita ja erittäin kuivia, mehukkaan happamaisia ja tarjoavat yleensä keskitason hienorakeista tanniinia ja sileän pinnan.
- Iän arvoinen?
- Joo. 10-20 vuotta tuottajasta riippuen.
- Mitä etsiä:
- Odotat käyttävän noin 30 dollaria Dão DOP: n upeaan pulloon.
Dão on vuoristoinen alue, jossa on mäntymetsää.
5. Vinho Verde
Loputon kesäviini
keskimääräinen alkoholin määrä viinissä
Vinho Verde on lämmin kuiva limeade, jota olet aina toivonut kuumana päivänä (tai jos olet onnekas: korkealuokkainen yökerho). Paitsi että tämä juttu on hullu virkistävää, Vinho Verde -viinit sisältävät tyypillisesti myös vähän alkoholia (noin 9% ABV), mikä tekee niistä ihanteellisen sammutusjuoman. Vinho Verdea kasvatetaan Minhon alueella kaukana Pohjois-Portugalissa, jossa ilmasto muistuttaa enemmän Pohjois-Italiaa. Aivan niin tiedät, Vinho Verde on itse asiassa sekoitus useita valkoisia rypäleitä, mukaan lukien Alvarinho (alias Albariño), Loureiro, Azal, Arinto ja Trajadura (alias Treixadura). Löydät myös alueen Rosé-viinejä, jotka on valmistettu alueen punaisista rypäleistä. Yksi näistä punaviinirypäleistä, Padeiro (‘Pah-deh-yhid-rivi’), on niin vaaleanvärinen, että se tekee luonnostaan ruusun.
- Maku profiili:
- Zippy ja usein hieman spritzy limeade, limonadi, karviainen, omenankukka ja keltainen greippi. Hienoilla esimerkeillä on hieman tahmea, kalkkimainen tunne suussa ja hunajakenno, rubiinipunainen greippi ja sitruuna.
- Iän arvoinen?
- Ei. Suurimman osan Vinho Verdestä tulisi juoda niin nuorena kuin mahdollista, vaikka korkeamman luokan Minho-viinit ansaitsevat yli 10 vuotta.
- Mitä etsiä:
- Alle 10 dollaria saa sinut mahtavaksi Vinho Verdeksi. Viinillä, joilla on korkeampi Alvarinhon, Loureiron ja Azalin taso, on yleensä vähemmän fenolista katkeruutta.
Quinta de Azevedo kiinteistö Portugalissa Barcelosissa näyttää ja tuntuu enemmän kuin Toscanan Castello.
Portugalin viinialueet
Tästä oppaasta löydät Portugalin tärkeimpien alueiden parhaat viinit.
Katso opas