Jos todella ajattelet sitä, viini ilman historiaa on vain viina.
Nämä kaksi ovat niin kietoutuneet toisiinsa, että jos kysyt viinistä peruskysymyksiä ('Miksi viiniä ikääntyy tammessa?' Tai 'Mistä Cabernet Sauvignon tuli?'), Väistämättä saat pienen vastauksen historiaan.
Loppujen lopuksi olet älykkäämpi sille ... ja ehkä jopa hieman vinkkejä.
'Viini on juotavaa historiaa.'
DR. Austin Goheen - UC Davisin ennätykset
Tämä tarina kertoo epätodennäköisestä sankarista (kasvipatologista), joka pelasti Kalifornian kulttuuriperinnön viiniköynnökset hävittämiseltä.Takaisin tarina
Jonkin aikaa sitten julkaisimme artikkeli Petit Verdotista.
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvarusteet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nytSitten tuli outo sähköposti. Rypäleenviljelijä nimeltä Fred Peterson Bradford Mountainilla (Sonoma) oli salaperäinen tarina hänen Petit Verdot -viinirypäleensä alkuperästä.
kuinka selvittää, onko valkoviini huono
Tarinan edetessä aloimme ymmärtää, että monet Napan ja Sonoman suurimmista viineistä voivat kunnioittaa menetettyä kokeellista viinitarhaa Sierra Nevadan juurella.
Alkuperäisen Jackson-viinitarhan kartta UC Davisin arkistot . Huomaa sanat 'Sauternes' Sauvignon Blancille ja 'Bourgogne' Pinot Noirille
Kaivaakulta-viinirypäleet
Tarinamme palaa tohtori Austin Goheenille. Goheen oli kasvipatologi, joka palkattiin rypäleen virusten torjuntaan Kalifornian Davisin yliopistossa vuosina 1956-1986.
Hänen työhönsä kuului satojen Euroopasta ja Kalifornian viinitarhoista tuotujen viiniköynnösten huolellinen puhdistus ja dokumentointi.
keskimääräiset kalorit punaviinissä
Yksi tapa torjua kasvitauteja on etsiä taudille vastustuskykyisiä viiniköynnöksiä. Joten parhaan viiniköynnöksen löytämiseksi tohtori Goheen lähti aarteenetsintään etsimään vanhojen viinitarhojen laadukkaita pistokkaita.
Hauissaan hän kuuli salaperäisestä hylätystä viinitarhasta Amadorin piirikunnan metsässä. Se sisälsi oletettavasti suuren määrän viinilajikkeita, jotka kaikki istutettiin ennen vuotta 1900.
Yllätys: sen loi kukaan muu kuin Kalifornian yliopisto!
Kuva: hylätyt viinitarhat Camino de Santiago By -kadulla Bill Bereza
'Huomasin jopa lukuisien viiniköynnösten kasvavan huolimatta siitä, että peurat olivat selanneet niitä melkein 60 vuotta.' -DR. Austin Goheen.
Jackson Stationin viinitarhan tarina
Tutkimusasema aloitettiin 1880-luvulla professori Hilgardin johdolla, joka oli yksi Kalifornian ensimmäisistä tieteellisistä viininviljelijöistä.
Jacksonin (entinen kultakaivoskaupunki) Foothill-koeasema istutettiin vuonna 1889 monien erilaisten hedelmäpuiden ja viiniköynnösten kanssa.
Tavoitteena oli auttaa siirtämään paikalliset kaivostyöläiset maatalouteen. Valitettavasti kustannukset päätyivät liian korkeiksi, ja Foothill-koe-asema autioitui vuonna 1903.
Kääntö pahempaa
Jacksonin asemarakennukset jätettiin laiminlyötyksi useita vuosia, kunnes italialainen kivimuurari-perhe nimeltä Fantozzi's muutti ja haki titteliä squatter-oikeuksilla. Pian sen jälkeen käytiin laillinen taistelu Fantozzeja vastaan.
Yliopisto ja alkuperäiset maanomistajat olivat sopineet, että jos yliopisto lopettaa maan käytön, se palaa takaisin alkuperäisille omistajille, mutta kumpikaan osapuoli ei ole ennakoinut haitallista omistusta.
napa laakso viini cabernet sauvignon
Alkuperäiset omistajat ja yliopisto taistelivat saadakseen maan takaisin ja kadonneen. Se oli klassinen Squatterin oikeuksien tapaus!
Valitettavasti jonkun ryhmän on täytynyt olla kosto. Omaisuus ryöstettiin ja kaikki rakennukset poltettiin!
Tulipalon jälkeen Fantozzit pitivät omaisuutta kiinni, mutta hylkäsivät sen.
'Viinitarhat pysyivät koskemattomina 60 vuotta.'
Vanha tavaratalo aivan Jacksonin, Kalifornian ulkopuolella. Sen valmisti italialainen kivimuurari vuonna 1857. Jimmy Emerson
Aika parantaa haavat
Tohtori Goheen tapasi Jacksonin Foothill Experiment Station -tarinan ja pyysi lupaa omaisuuden tarkastamiseen.
Luonnollisesti Fantozzi II ei ollut innostunut siitä, että joku Kalifornian yliopistosta tutkii maansa! Lopulta hän antoi periksi, koska Goheenin tavoite oli puhtaasti tieteellinen.
Yliopistokirjanpidon ja intohimoisen avustajan (Carl Luhnin nimellä) avulla Goheen pystyi tunnistamaan 132 erilaista lajiketta! Pieni joukkue pystyi hankkimaan pistokkaat ja levittämään niitä.
Klooni 2 Petit Verdot on 13 hehtaaria Jordan Winery Sonomassa
Mitä näille leikkauksille tapahtui?
Tuolloin pistokkaat tuottivat viiniköynnöksiä, joilla näytti olevan suurempi tautiresistenssi kuin mitä käytettiin. Jacksonin aseman viinitarhalta saadut kloonit päätyivät osavaltiossa sijaitsevien viininviljelijöiden käsiin.
Esimerkiksi:
Cabernet Sauvignon -klooni 6: Yksi tärkeimmistä Jackson-asemien viinitarhaklooneista, joka nousi tärkeäksi 1980-luvulla, kun Beaulieu Vineyards juoksi useita Cabernet-kloonikokeita ja näki sen selkeänä voittajana. Klooni 6 tuottaa Cabernet-viinirypäleitä, joilla on paksut, terveelliset kuoret, mikä puolestaan tuottaa punaisia viinejä, jotka ovat syvän ja tumman värisiä sekä runsaasti voimakkaita ja mineraalisia. Klooni 6 löytyy kasvavan ympäri Napaa joillakin alueen parhaista viinitarhoista.
Sauvignon Blanc -klooni 29: 1960-luvun lopulla Robert Mondavi esitteli Sauvignon Blanc -viinin, joka on saanut inspiraationsa Pouilly Fumén tammivalkoisista viineistä. Hän kutsui viiniä Fumé Blanciksi. Jackson-asemakloonia käytettiin Mondavin Fumé Blanc -laitteessa. Jackson-aseman kartalla ja muistioissa viiniköynnöksiä kutsuttiin yksinkertaisesti nimellä 'Sauternes' Bordeaux'n makean viinin jälkeen.
Petit Verdot -kloonit 2: Perintöklooni, joka oli alun perin istutettu professori Hilgardin viinitarhoille Berkeleyn (Kalifornia) ympärille sen jälkeen, kun se tuotiin Ranskasta 1870-luvulla. Viiniköynnökset tuottavat suuren sadon ja erittäin syvän väriset viinit. Tämä on todennäköisesti samaa kasvimateriaalia, jota käytettiin Fred Petersonin istutukseen vuonna 1983 ja myöhemmin myös Ridge Vineyardsin Petit Verdotiin (koska Fred oli siellä viinitarhanhoitaja vuosina 1985–1990).
Viimeinen sana: juo enemmän historiaa
Kun seuraavan kerran juot pullon viiniä, kaivaa sen historiaan. Saatat olla yllättynyt siitä, mitä löydät.
viinilasi lasissa
Lähteet
Erityiset kiitokset Fred Petersonille yhteydenotosta
Tohtori Austin Goheenin suora kuvaus tarinasta UC Davisin arkisto
Rypäleen ohjelman alkuperä Foundation Plant Materials Service (FPS): ssä UC Davisissa UC Davisin arkisto
LA Timesin siisti artikkeli vuodelta 2000 Clone 6 Cabernet Sauvignonista, joka todennäköisesti on mielenkiintoinen. LA Times
Onko sinulla mahtava tarina? Ota yhteyttä minuun siitä! Löydä minut Tietoja meistä -osiossa tämän sivuston