Nautitko lasillisesta viiniä ennen nukkumaanmenoa? Siinä voi olla jotain. On käynyt ilmi, että italialaisten tutkijoiden mukaan monenlaiset hienot viinirypäleet sisältävät merkittäviä määriä hormonia, joka auttaa kehoa nukkumaan.
Verkossa julkaistussa tutkimuksessa Journal of the Science of Food and Agriculture Useiden Ranskassa ja Italiassa perinteisesti käytettyjen viinirypäleiden todettiin sisältävän runsaasti melatoniinia, hormonia, joka paitsi kertoo keholle, että on aika palata yöksi, mutta toimii myös voimakkaana antioksidanttina ja detoksifioi soluja.
Tutkimuksen avustaja Franco Faoro varoitti kuitenkin Chiantin takaisinpuristamisesta keinona taistella unettomuutta vastaan. 'Tällä hetkellä emme tiedä, onko melatoniinia myös viinissä', sanoi Milanon Instituto di Virologia Vegetale -tutkija Faoro. Vaikka hän uskoo, että hormoni pysyy todennäköisesti käymisen jälkeen, hän huomautti, että melatoniinitasot vaihtelivat suuresti kahdeksan testatun lajikkeen välillä ja voivat siksi vaihdella suuresti eri lajikeviinissä tai -seoksissa.
Melatoniinin uskottiin alun perin löytyvän vain selkärankaisista, ja sitä tuotti pääasiassa aivojen keskellä oleva herneen kokoinen käpyrauhanen. Tyypillisesti rauhas käyttää hormonin tuottamiseen aminohappo tryptofaania, jota löytyy runsaasti elintarvikkeista, kuten maito ja kalkkuna. Ihmiset eivät voi luoda tryptofaania, joten heidän on käytettävä sitä muista lähteistä melatoniinin tuottamiseksi.
Viimeaikaiset havainnot osoittavat, että jotkut kasvit, sienet ja selkärangattomat sisältävät melatoniinia ja että ihmiset voivat kuluttaa hormonia suoraan ilman, että sen tuotantoon tarvitaan tryptofaania. (Yrtti-melatoniinipillereitä myydään nyt unilääkkeinä.) Nämä löydöt ovat saaneet aikaan uuden tutkimuksen siitä, mitkä lajit sisältävät melatoniinia.
Nykyistä tutkimusta varten italialaiset tutkijat valitsivat kahdeksan erilaista vinifera-lajiketta, jotka hankittiin valvotuista viinitarhoista Koillis-Italiassa sijaitsevassa Trevison viininviljelylaitoksessa. Tiimi käytti paikallisia rypäleitä Croatina ja Marzemino Piedmontin johtavia lajikkeita, Nebbiolo ja Barbera Toscanan perinteisiä Sangiovese- ja kolmea Bordeaux-lajiketta, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon ja Merlot.
Kutakin lajiketta varten tutkijat käyttivät 5 grammaa murskattuja rypälenahkoja, jotka oli infusoitu metanolilla ja suspendoitu veteen. Tässä tilassa melatoniini saa tietyn ultraviolettiaallonpituuden, jolloin sen läsnäolo voidaan havaita ja mitata kromatografilla, tutkimus selitti. Jokainen testi suoritettiin kolme kertaa, ja tulokset keskiarvoistettiin.
Nebbiolo sisälsi eniten melatoniinia, 0,965 nanogrammaa grammaa rypäleen kuorta kohti, jota seurasi Croatina (0,87 ng / g) ja Barbera (0,63 ng / g). Sen jälkeen määrät alkoivat kaventua, 0,42 ng / g Cabernet Sauvignonissa, 0,33 ng / g Sangiovese ja 0,26 ng / g Merlotissa.
Sekä Marzemino että Cabernet Franc sisälsivät vain pieniä määriä melatoniinia, vastaavasti 0,03 ng / g ja 0,005 ng / g.
Sivukokeessa tutkijat ryöstivät myös ylimääräistä Merlot-näytettä käsittelemällä sitä bentsotiadiatsolilla (BTH), hormonilla, jonka tiedetään herättävän kasvinsuojelua. Se melkein kolminkertaisti melatoniinitasot Merlotissa 0,726 ng / g: iin. Mutta tutkijat jättivät sen sille, että BTH: n lisääminen viinirypäleisiin voi olla tärkeää melatoniinin kliinisessä käytössä.
Havainnoista huolimatta Faorolla on toinen selitys sille, miksi punaviini voi auttaa saamaan Sandmanin: 'Punaviinissä olevan alkoholin vaikutus olisi varmasti paljon enemmän määräävä tekijä.'